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Gestión y solución de problemas
Los capítulos anteriores se centraron en la importancia de las bacterias para asegurar un buen crecimiento tanto de las plantas como de los peces, en los factores clave a la hora de construir las diferentes unidades acuapónicas, y en cómo cuidar adecuadamente tanto a los peces como a las plantas en una sola unidad acuapónica. En este capítulo se resumen los principios principales y las «reglas básicas» para proporcionar una referencia sobre la relación óptima entre peces y plantas, el régimen de alimentación y el dimensionamiento del biofiltro.
Food and Agriculture Organization of the United Nations — Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus, and Alessandro Lovatelli.
Esta edición de la biblioteca se ha reformateado y consolidado a partir de la fuente original.
Cálculos y relaciones de componentes
Original publication · Publicado por primera vez en FarmHub Learn · Food and Agriculture Organization of the United Nations
Los sistemas acuapónicos deben ser equilibrados. Los peces (y por lo tanto, los alimentos para peces) necesitan suministrar nutrientes adecuados para las plantas; las plantas necesitan filtrar el agua para los peces. El biofiltro debe ser lo suficientemente grande como para procesar todos los residuos de peces, y se necesita suficiente volumen de agua para hacer circular este sistema. Este equilibrio puede ser complicado de lograr en un nuevo sistema, pero esta sección proporciona cálculos útiles para estimar los tamaños de cada uno de los componentes.
Área de cultivo de plantas, cantidad de alimento para peces y cantidad de peces
La forma más exitosa de equilibrar un sistema aquapónico es utilizar la relación de velocidad de alimentación descrita en la Sección 2.1.4. Esta proporción es el cálculo más importante para la acuapónica para que los peces y las plantas puedan prosperar simbióticamente dentro del ecosistema aquapónico.
La relación calcula la cantidad de alimento para peces que debe añadirse cada día al sistema, y se calcula en función de la superficie disponible para el crecimiento de las plantas. Esta proporción depende del tipo de planta que se cultiva; las verduras fructíferas requieren alrededor de un tercio más de nutrientes que las hojas verdes para apoyar el desarrollo de flores y frutos. El tipo de alimento también influye en la relación de velocidad de alimentación, y todos los cálculos que se proporcionan aquí suponen un alimento para peces estándar de la industria con 32 por ciento de proteínas.
| **Plantas verdes frondosas | **Verduras fructíferas | | — | — | | 40-50 g de piensos para peces por metro cuadrado y día | 50-80 g de piensos para peces por metro cuadrado y día |
El primer paso recomendado en el cálculo es determinar cuántas plantas se desean. En promedio, las plantas se pueden cultivar con la densidad de siembra que se muestra a continuación (Figura 8.1). Estas cifras son sólo promedios, y existen muchas variables dependiendo del tipo de planta y tamaño de cosecha, por lo que sólo deben utilizarse como pautas.
| **Plantas verdes frondosas | Verduras fructíferas | | — | — | | 20-25 plantas por metro cuadrado | 4-8 plantas por metro cuadrado |
Una vez elegido el número deseado de plantas, es posible determinar la cantidad de superficie de cultivo necesaria y, en consecuencia, determinar la cantidad de alimento para peces que debe añadirse al sistema todos los días.
Una vez calculadas las cantidades de superficie de cultivo y alimento para peces, es posible determinar la biomasa de los peces necesarios para comer este alimento para peces. Los peces de diferentes tamaños tienen diferentes requisitos y regímenes de alimentación, esto significa que muchos peces pequeños comen tanto como unos pocos peces grandes. En cuanto al equilibrio de una unidad acuapónica, el número real de peces no es tan importante como la biomasa total de peces en el tanque. En promedio, para las especies discutidas en la Sección 7.4, los peces consumirán 1-2 por ciento de su peso corporal al día durante la etapa de crecimiento. Esto supone que los peces son más grandes que 50 g porque los peces pequeños comen más que los grandes, como porcentaje del peso corporal.
| Tasa de alimentación de pescados | | — | | 1-2% del peso corporal total por día |
El siguiente ejemplo muestra cómo llevar a cabo este conjunto de cálculos, determinando que, para producir 25 cabezas de lechuga por semana, un sistema acuapónico debe tener 10-20 kg de pescado, alimentado 200 gramos de alimento por día, y tener un área de crecimiento de 4 m2. Los cálculos son los siguientes:
Lechuga requiere 4 semanas para crecer una vez que las plántulas son trasplantadas al sistema, y se cosechan 25 cabezas por semana, por lo tanto:
Cada 25 cabezas de lechuga requieren 1 m2 de espacio de cultivo, por lo tanto:
Cada metro cuadrado de espacio de cultivo requiere 50 g de alimento para peces al día, por lo tanto:
El pez (biomasa) en un sistema come entre 1 y 2 por ciento de su peso corporal por día,
por lo tanto:
Aunque es extremadamente útil, esta relación de alimentación es realmente sólo una guía, especialmente para unidades de pequeña escala. Hay muchas variables involucradas en esta relación, incluyendo el tamaño y tipo de pescado, la temperatura del agua, el contenido de proteínas del alimento y las demandas de nutrientes de las plantas, que pueden cambiar significativamente durante una temporada de crecimiento. Estos cambios pueden requerir que el agricultor ajuste la tasa de alimentación.
Probar el agua en busca de nitrógeno ayuda a determinar si el sistema permanece en equilibrio. Si los niveles de nitrato son demasiado bajos (menos de 5 mg/litro), aumente lentamente la velocidad de alimentación por día sin sobrealimentar a los peces. Si los niveles de nitrato son estables, entonces puede haber deficiencias en otros nutrientes y puede ser necesario suplementar especialmente para calcio, potasio y hierro. Si los niveles de nitrato están aumentando, será necesario realizar intercambios ocasionales de agua a medida que el nitrato aumente por encima de 150 mg/litro. El aumento de los niveles de nitrato sugiere que la concentración de otros nutrientes esenciales es adecuada.
Volumen de agua
El volumen de agua es más importante para el aspecto acuícola de la acuapónica. Diferentes densidades de población afectan el crecimiento y la salud de los peces, y son una de las causas más comunes del estrés de los peces. Sin embargo, el volumen total de agua no afecta al componente hidropónico, excepto que con grandes volúmenes de agua se necesita más tiempo para que el agua acumule una concentración sustancial de nutrientes durante el ciclo inicial. Por lo tanto, si una unidad tiene un volumen de agua relativamente grande, el único impacto es que tardaría más tiempo en alcanzar las concentraciones óptimas de nutrientes para las plantas. Los grandes volúmenes de agua ayudan a mitigar los cambios en la calidad del agua, pero pueden enmascarar los problemas durante más tiempo. El método DWC siempre tiene un volumen total de agua más alto que las camas NFT o medios de comunicación.
La densidad máxima recomendada es de 20 kg de pescado por 1 000 litros de agua (pecera). Las unidades de pequeña escala descritas en esta publicación tienen alrededor de 1 000 litros de agua y deben contener entre 10 y 20 kg de pescado. Las mayores densidades de almacenamiento requieren técnicas de aireación más sofisticadas para mantener los niveles de DO estables para los peces, así como un sistema de filtración más complejo para hacer frente a los residuos sólidos. Se recomienda encarecidamente a los nuevos agricultores acuapónicos que no superen la densidad de población de 20 kg por 1 000 litros. Este es el caso en el que no se garantiza un suministro constante de electricidad, ya que una breve interrupción puede matar a todos los peces en una hora a altas densidades de población. Esta misma densidad de almacenamiento se aplica a cualquier tanque de tamaño superior a 500 litros; basta con utilizar esta relación para calcular la densidad máxima de almacenamiento para el volumen de agua dado. Si el tanque es inferior a 500 litros, reduzca la densidad de la población a la mitad, o a 1 kg por cada 100 litros, aunque no se recomienda cultivar pescado para su consumo en un tanque inferior a 500 litros. Como referencia, una tilapia media pesa 500 g al tamaño de la cosecha y 50 g al tamaño de la media.
| Densidad de las poblaciones de pescados | | — | | 10-20 kg de pescado por 1 000 litros de agua |
Requisitos de filtración: biofiltro y separador mecánico
La cantidad de biofiltración necesaria en acuapónica está determinada por la cantidad de alimento que ingresa al sistema diariamente. La consideración principal es el tipo de material biofiltro y la superficie de ese medio. Cuanto mayor sea la superficie, mayor será la colonia bacteriana que puede hospedarse y más rápido se convierte el amoníaco en nitrato. Se proporcionan dos proporciones, una para la grava volcánica que se encuentra en las camas de medios, y otra para las Bioballs® que se encuentran en las unidades NFT y DWC. Este cálculo debe considerarse como mínimo, y el exceso de biofiltración no daña el sistema, sino que hace que el sistema sea más resistente contra los picos de amoníaco y nitrito. Los biofiltros deben ser sobredimensionados si se sospecha que las bajas temperaturas pueden afectar la actividad bacteriana. El apéndice 4 contiene más información sobre el dimensionamiento de los biofiltros y el cálculo del volumen requerido.
| Material de biofiltría | **Superficie específica (m²/m³) ** | **Volumen requerido (litros/g de pienso) ** | | — | — | — | | Grava volcánica | 300 | 1 | | Bioballs® | 600 | 0.5 |
El separador mecánico debe dimensionarse en función del volumen de agua. En general, el separador mecánico debe tener un volumen del 10-30 por ciento del tamaño del tanque de peces. Se necesitan filtros mecánicos tanto para los sistemas NFT como para los sistemas DWC, así como para los sistemas de lecho de medios con altas densidades de almacenamiento (\ > 20 kg/1 000 litros).
Resumen de los cálculos de componentes
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La relación de velocidad de alimentación proporciona una forma de equilibrar los componentes de un sistema acuapónico y calcular el área de plantación, el alimento para peces y la biomasa de peces.
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Relación de velocidad de alimentación para acuapónica:
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40-50 gramos de alimento diario por metro cuadrado (hojas verdes);
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50-80 gramos de alimento diario por metro cuadrado (verduras fructíferas).
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Tasa de alimentación de los peces: 1-2 por ciento de su peso corporal por día.
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Densidad de peces: 10-20 kg/1 000 litros.
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Volumen de biofiltración:
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1 litro por gramo de alimento diario (cenizas en camas de medios)
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½ litro por gramo de alimento diario (Bioballs® en NFT y DWC)
En el cuadro 8.1 se resumen las cifras y ratios clave para el diseño de unidades de base de medios a pequeña escala, NFT y DWC. Es importante tener en cuenta que las cifras son sólo guías, ya que otros factores externos (por ejemplo, las condiciones climáticas, el acceso a un suministro constante de electricidad) pueden cambiar el diseño sobre el terreno. Tenga en cuenta las notas a pie de página que explican las cifras y la aplicabilidad de cada columna por método aquapónico.
TABLA DE ##### 8.1
Guía práctica de diseño de sistemas para unidades acuapónicas de pequeña escala
Notas:
1. La densidad de pescado recomendada se basa en una densidad máxima de 20 kg/1 000 litros. Las densidades más altas son posibles con una mayor aireación y filtración mecánica, pero esto no se recomienda para principiantes.
2. La tasa de alimentación recomendada es del 1 por ciento del peso corporal por día para los peces de más de 100 g de masa corporal. La tasa de alimentación es: 40-50 g/m2 para verduras frondosas; y 50-80 g/m2 para fructificar verduras.
3. Los volúmenes para el separador mecánico y el biofiltro deben ser del 10 al 30 por ciento del volumen total de los acuarios. En realidad, la elección de los contenedores depende de su tamaño, costo y disponibilidad. Los biofiltros solo son necesarios para las unidades NFT y DWC; los separadores mecánicos son aplicables a las unidades NFT, DWC y las unidades de cama media con una densidad de pescado superior a 20 kg/1 000 litros.
4. Estas cifras suponen que las bacterias están en condiciones óptimas todo el tiempo. De lo contrario, durante un cierto período (invierno), es posible que deba añadirse medios de filtración adicionales como búfer. Se proporcionan diferentes valores para los dos medios de biofiltro más comunes en función de su superficie específica respectiva.
5. Las cifras para el espacio de cultivo de plantas incluyen solo verdes frondosos. La fructificación de las verduras tendría un área ligeramente inferior.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
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Prácticas de manejo de peces
Original publication · Publicado por primera vez en FarmHub Learn · Food and Agriculture Organization of the United Nations
Añadir pescado a una nueva unidad acuapónica es un acontecimiento importante. Lo mejor es esperar hasta que el proceso de ciclismo inicial esté totalmente terminado y el biofiltro esté funcionando plenamente. Idealmente, el amoníaco y el nitrito están en cero y los nitratos están empezando a aumentar. Este es el momento más seguro para agregar pescado. Si se decide agregar pescado antes del ciclismo, se debe agregar un número reducido de peces. Esta vez será muy estresante para los peces, y los cambios de agua pueden ser necesarios. El ciclismo del sistema con peces puede llevar más tiempo que el ciclismo sin peces.
Los peces deben estar adecuadamente aclimatados al agua nueva. Asegúrese de igualar la temperatura y el pH, y aclimatar siempre los peces lentamente (como se describe en la sección 7.5). Cuando compre alevines en una incubadora local, asegúrese de que los peces estén sanos y compruebe cuidadosamente si hay signos de enfermedad.
Tasas de alimentación y crecimiento de peces
El método de cálculo de los piensos para peces utilizando la relación de velocidad de alimentación se aplica a los sistemas maduros durante la etapa de crecimiento de los peces y debe ser considerado más a fondo aquí. Utilizando el mismo ejemplo de la sección 8.1.1, la biomasa objetivo para un tanque de 1 000 litros es de 10 a 20 kg. Esto sería alrededor de 40 tilapia del tamaño de la cosecha. Sin embargo, durante los primeros 2-3 meses, los peces son pequeños y no comen tanto como se calculó (200 g de alimento por día) para suministrar nutrientes para todo el lecho de cultivo. Más específicamente, los peces del tamaño de alevines recién abastecidos pesan unos 50 gramos. Los peces juveniles pueden ser alimentados alrededor del 3 por ciento de su peso corporal por día. Por lo tanto, una media inicial de 40 alevines pesaría 2 000 g, y juntos comerían aproximadamente 60 g de alimento para peces al día.
Una baja densidad inicial de población es una buena práctica para sistemas acuapónicos inmaduros, ya que le da al biofiltro tiempo adicional para desarrollarse y permite a las plantas tiempo para crecer y filtrar más nitrato. La recomendación es estimar la alimentación en función del peso corporal, pero controlar cuidadosamente el comportamiento alimentario y ajustar la ración en consecuencia. A medida que los peces crecen, comienzan a comer más alimentos. Además, se recomienda proporcionar una dieta comparativamente más rica en proteínas a los peces juveniles, si existen diferentes formulaciones de alimentos disponibles y factibles.
Después de 2-3 meses de alimentación a este ritmo, los 40 peces han crecido hasta 80-100 gramos cada uno y pesan un total de 3 200-4 000 g En este punto, deben ser capaces de comer 80-100 g de alimento por día, que sigue siendo sólo la mitad de lo calculado por la relación de velocidad de alimentación en el ejemplo anterior. Continúe alimentando a los peces tanto como coman, pero aumente la ración lentamente para evitar el desperdicio de alimentos. Dentro de unos meses más, estos mismos peces pesarán 500 g cada uno con una biomasa total de 20 000 gramos y comerán 200 g de alimento para peces al día. Para la tilapia cultivada en agua de buena calidad a 25 °C, se tarda 6-8 meses en crecer desde un tamaño de media de 50 g hasta un tamaño de cosecha de 500 g.
Asegúrese de dividir la alimentación en raciones de la mañana y de la tarde. Además, los peces juveniles se benefician de una alimentación adicional a la hora del almuerzo. Dividir la ración es más saludable para los peces y también más saludable para las plantas, proporcionando una distribución uniforme de nutrientes durante todo el día. Extiende el alimento a través de toda la superficie del agua para que todos los peces puedan comer sin lesionarse unos a otros ni golpear el costado del tanque. Evite asustar a los peces durante la alimentación absteniéndose de movimientos bruscos. Quédate quieto y observa a los peces. Retire siempre cualquier alimento de pescado no consumido después de 30 minutos y ajuste la siguiente ración de alimentación en consecuencia. Si no queda comida después de 30 minutos, aumente la ración; si queda mucho, disminuya la ración.
Un indicador importante de los peces sanos es el buen apetito, por lo que es importante observar su comportamiento alimentario general. Si su apetito disminuye, o si dejan de alimentarse por completo, esta es una señal importante de que algo está mal con la unidad (muy probablemente mala calidad del agua). Además, el apetito de los peces está directamente relacionado con la temperatura del agua, especialmente para los peces tropicales como la tilapia, así que recuerde ajustar o incluso dejar de alimentarse durante los meses de invierno más fríos.
Cosecha y media escalonada
Una biomasa constante de peces en los tanques asegura un suministro constante de nutrientes a las plantas. Esto asegura que los peces coman la cantidad de alimento calculada utilizando la relación de velocidad de alimentación. El ejemplo anterior muestra cómo la ración de alimentación depende del tamaño de los peces, y los peces pequeños no pueden comer suficiente alimento para abastecer a toda la zona de cultivo con nutrientes adecuados. Para lograr una biomasa constante en los tanques de peces, debe adoptarse un método escalonado. Esta técnica implica mantener tres clases de edad, o cohortes, dentro del mismo tanque. Aproximadamente cada tres meses, los peces maduros (500 g cada uno) se cosechan y se reabastecen inmediatamente con alevines nuevos (50 g cada uno). Este método evita cosechar todos los peces a la vez, y en su lugar conserva una biomasa más consistente.
En el cuadro 8.2 se describen las tasas potenciales de crecimiento de la tilapia en un tanque durante un año utilizando el método escalonado. El aspecto importante de esta tabla es que el peso total de los peces varía entre 10-25 kg, con una biomasa promedio de 17 kg. Esta tabla es una guía básica que muestra las condiciones óptimas para el crecimiento de los peces. En realidad factores como la temperatura del agua y los ambientes estresantes para los peces distorsionarán las cifras aquí presentadas.
TABLA DE ##### 8.2
####### Tasas de crecimiento potencial de tilapia en un tanque durante un año utilizando el método escalonado
| mes | dic. | ene. | feb. | mar. | abr. | mayo | junio | julio. | ago. | sep. | oct. | nov. | dic. | | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | **Peso (kg) ** | Peso (kg)) ** | | 1 | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0\ * | | | | | | 2 | | | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0\ * | | | | 3 | | | | | | 1,5 | 3,75 | 6,0 | 8,25 | 10,5 | 12,75 | 15,0\ * | | 4 | | | | | | | | | | 1,5 | 3,75 | 6 | 8,25 | | 5 | | | | | | | | | | | | | | | 1,5 | | **Masa total de peces (kg) ** | 1,50 | 3,75 | 6,0 | 9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75-9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75 -9,75 | 14,25 | 18,75 | 24,75 -9,75 | | Acción | | | | | | cosecha de reabastecimiento | | | cosecha de reabastecimiento | | | cosecha de reabastecimiento |
*Notas: *
Tilapia de alevines (1,5 kg = 50 g/pez × 30 peces) se almacenan cada tres meses. Cada pez sobrevive y crece hasta el tamaño de la cosecha (15 kg = 500 g/pez × 30 peces) en seis meses. El asterisco indica cosecha. La gama durante los meses de cosecha/cosecha corresponde a la gama si no se toman todos los 30 peces a la vez, es decir, los 30 peces maduros se cosechan a lo largo del mes. Esta tabla sirve sólo como una guía teórica para ilustrar la cosecha escalonada y la cosecha en condiciones ideales.
Si no es posible obtener alevines regularmente, un sistema acuapónico puede ser manejado almacenando un mayor número de peces juveniles y cosechándolos progresivamente durante la temporada para mantener una biomasa estable para fertilizar las plantas. El cuadro 8.3 muestra el caso de un sistema abastecido cada seis meses con alevines de tilapia de 50 g. En este caso, la primera cosecha comienza a partir del tercer mes. Varias combinaciones.
TABLA DE ##### 8.3
Tasas potenciales de crecimiento de tilapia en un tanque a lo largo de un año utilizando una técnica de cosecha progresiva
| mes | dic. | ene. | feb. | mar. | abr. | mayo | junio | julio. | ago. | sep. | oct. | nov. | dic. | | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | | Calcetín redondo 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | Número de peces en tanque | 80 | 80 | 70 | 60 | 50 | 40 | 30 | 10 | | | | | **Peso del pescado (g) ** | 50 | 125 | 200 | 275 | 350 | 425 | 500 | 575 | | | | | **Biomasa de cohorte (kg) ** | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 15 | 5,8 | | | | | Calcetín redondo 2 | | | | | | | | | | | | | | | | | | **Número de peces en cisterna | | | | | | | | 80 | 80 | 70 | 60 | 50 | 40 | 30 | | **Peso del pescado (g) ** | | | | | | | | 50 | 125 | 200 | 275 | 350 | 425 | 500 | | **Biomasa de cohorte (kg) ** | | | | | | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 17 | 15 | | **Biomasa total del tanque (kg) ** | 4 | 10 | 14 | 17 | 18 | 17 | 19 | 15,8 | 14 | 17 | 18 | 17 | 15 |
Notas:
Los alevines de tilapia se almacenan cada seis meses. La cosecha escalonada comienza a partir del tercer mes para mantener el total de peces por debajo de la biomasa máxima de 20 kg/m3. La tabla muestra el peso teórico de cada lote de peces cosechados a lo largo del año si los peces se crían en condiciones ideales.
en la frecuencia de la población, pueden aplicarse el número y el peso de los peces, siempre que la biomasa de los peces esté por debajo del límite máximo de 20 kg/m3. Si los peces son mixtos, la cosecha debe dirigirse en primer lugar a las hembras para evitar la reproducción cuando alcancen la madurez sexual a partir de los cinco meses de edad. La cría deprime a toda la cohorte. En el caso de la tilapia de sexo mixto, los peces pueden almacenarse inicialmente en una jaula y los machos pueden quedar libres en el tanque después de determinar el sexo.
Recuerde que la tilapia adulta, el bagre y la trucha serán anteriores a sus hermanos más pequeños si están abastecidos juntos. Una técnica para mantener a todos estos peces de forma segura en la misma pecera es aislar a los más pequeños en un marco flotante. Este marco es esencialmente una jaula flotante, que se puede construir como un cubo con tubo de PVC utilizado como marco y cubierto con malla de plástico. Es importante asegurarse de que los peces más grandes no puedan entrar en la jaula flotante por encima de la parte superior, así que asegúrese de que los lados se extienden al menos 15 cm por encima del nivel del agua. Cada una de las clases de tamaño vulnerables debe mantenerse en marcos flotantes separados en la pecera principal. A medida que los peces crecen lo suficientemente grandes como para no estar en peligro, se pueden mover al tanque principal. Con este método, es posible tener hasta tres pesos de media diferentes en un tanque, por lo que es importante que el tamaño de los gránulos de alimentación de peces pueda ser consumido por peces de todos los tamaños. Los peces enjaulados también tienen la ventaja de ser monitoreados de cerca para determinar la RCF midiendo el incremento de peso y el peso del alimento durante un período de tiempo.
Pescado - resumen
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Añadir pescado sólo después de que se haya completado el proceso de ciclismo sin pescado, si procede.
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Alimentar a los peces tanto como comen en 30 minutos, dos veces al día. Retire siempre el alimento no consumido después de 30 minutos. Registro total añadido. Equilibrar la tasa de alimentación con el número de plantas utilizando la relación de velocidad de alimentación, pero evitar sobrealimentar o subalimentar a los peces.
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El apetito de los peces está directamente relacionado con la temperatura del agua, especialmente para los peces tópicos como la tilapia, así que recuerde ajustar la alimentación durante los meses de invierno más fríos.
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Una tilapia de alevines (50 g) alcanzará el tamaño de la cosecha (500 g) en 6-8 semanas en condiciones ideales. El calcetín escalonado es una técnica que implica almacenar un sistema con alevines nuevos cada vez que algunos de los peces maduros son cosechados. Proporciona una forma de mantener relativamente constante la biomasa, la tasa de alimentación y la concentración de nutrientes para las plantas.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
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Prácticas de gestión de plantas
Original publication · Publicado por primera vez en FarmHub Learn · Food and Agriculture Organization of the United Nations
Las plántulas se pueden plantar en el sistema tan pronto como se detectan nitratos. Espere que estas primeras plantas crezcan lentamente y presenten algunas deficiencias temporales porque el suministro de nutrientes en el agua es temporalmente pequeño. Se recomienda esperar 3-4 semanas para permitir que los nutrientes se acumulen. En general, los sistemas acuapónicos muestran una tasa de crecimiento ligeramente menor que la producción de suelo o hidropónico en las primeras seis semanas. Sin embargo, una vez que se ha construido una base nutritiva suficiente dentro de la unidad (1-3 meses), las tasas de crecimiento de la planta se vuelven 2-3 veces más rápidas que en el suelo.
Revisión de las directrices de plantación
Selección de plantas
Lo mejor es iniciar un nuevo sistema acuapónico con plantas robustas de rápido crecimiento con una baja demanda de nutrientes. Algunos ejemplos son las verduras de hoja verde, como las ensaladas, o las plantas fijadoras de nitrógeno, como frijoles o guisantes. Después de 2-3 meses, el sistema está listo para fructificar vegetales más grandes que demandan una mayor cantidad de nutrientes.
Espaciado de plantas
Las plántulas se pueden plantar usando un espacio ligeramente más denso que para la mayoría de las verduras en el suelo porque en acuapónica las plantas no compiten por el agua y los nutrientes. Aun así, las plantas todavía necesitan espacio suficiente para alcanzar su tamaño maduro y evitar la competencia recíproca por la luz, lo que deprimiría su calidad comercializable o favorecería el crecimiento vegetativo en lugar de los frutos. Además, considere los efectos de sombreado de las plantas completamente cultivadas, lo que permite el cultivo contemporáneo de especies tolerantes a la sombra junto a las plantas más altas.
Suplementación de hierro
Algunas unidades acuapónicas nuevas experimentan deficiencias de hierro en los primeros 2-3 meses de crecimiento, ya que el hierro es importante durante las primeras etapas del crecimiento de la planta y no es abundante en piensos para peces. Por lo tanto, puede ser necesario agregar inicialmente hierro quelado (hierro soluble en polvo) a la unidad para cumplir con los requisitos de las plantas. La recomendación es añadir 1-2 mg/litro durante los primeros 3 meses de inicio de una unidad, y de nuevo cuando haya deficiencias de hierro. El hierro quelado se puede comprar a proveedores agrícolas en forma de polvo. El hierro también se puede complementar mediante el uso de fertilizantes orgánicos seguros para la acuapónica, como el compost o el té de algas marinas, ya que el hierro es abundante en ambos. En la sección 9.1.1 se analizan los fertilizantes orgánicos seguros para la acuapónica.
Establecimiento de un vivero
Las verduras son la producción más importante para la producción acuapónica a pequeña escala. Es esencial que solo se planten plántulas fuertes y sanas. Además, los métodos de siembra aplicados deben evitar el choque del trasplante en la medida de lo posible. Por lo tanto, se recomienda establecer un vivero simple para asegurar un suministro adecuado de plántulas sanas listas para ser plantadas en las unidades acuapónicas. Siempre es mejor tener un exceso de plantas listas para entrar en el sistema, y a menudo esperar las plántulas es una fuente de retraso en la producción.
Se puede construir una cama de vivero simple utilizando longitudes horizontales de madera forradas con forro de polietileno, como se muestra en la Figura 8.2. El agua se bombea a la cama durante aproximadamente media hora cada día (controlada por un simple temporizador eléctrico), permitiendo que el agua y la humedad se sumerjan en los medios de cultivo. El agua se drena lentamente hacia abajo en un tanque debajo. Este ciclo se repite diariamente para evitar el registro de agua de las plántulas. Demasiada humedad aumenta la amenaza de infecciones fúngicas.
Las bandejas de propagación de poliestireno se colocan en el lecho del vivero y se llenan de tierra, medios de cultivo inerte como lana de roca, turba, fibra de coco, vermiculita, perlita o una mezcla de macetas con una combinación de los diferentes tipos de medio de cultivo. También son posibles alternativas más simples para las bandejas de propagación utilizando materiales reciclables como cajas de huevos vacías (Figura 8.3). Elija bandejas de propagación que permitan una distancia adecuada entre las plántulas para favorecer un buen crecimiento sin competencia por la luz. En el recuadro 4 se enumeran siete pasos para la siembra de semillas.
Siembra directa en camas de medios
Es posible sembrar semillas directamente en el lecho de medios (Figura 8.4). Si se utiliza un mecanismo de inundación y drenaje (por ejemplo, sifón de campana), las semillas se pueden lavar alrededor. Por lo tanto, el sifón debe eliminarse mientras siembra semillas en la cama, y luego reemplazarse cuando las primeras hojas comienzan a aparecer.
Trasplante de plántulas
No se recomienda el trasplante de plántulas obtenidas de lechos de suelo; solo debe hacerse si es estrictamente necesario. En este caso, todo el suelo debe lavarse del sistema radicular muy suavemente (Figura 8.5) porque puede transportar patógenos vegetales. Este proceso de lavado es muy estresante para las plántulas y es posible perder 4-5 días de crecimiento a medida que la planta se ajusta a nuevas condiciones. Por lo tanto, es preferible iniciar semillas utilizando medios inertes (lana de roca, vermiculita o fibra de coco) en bandejas de propagación como se ha explicado anteriormente. De esta manera, las plántulas se pueden trasplantar con un choque mínimo. Las plantas más grandes de macetas también se pueden plantar, aunque nuevamente el suelo debe eliminarse. Evite el trasplante a mitad del día porque las raíces de las plantas son extremadamente sensibles a la luz solar directa y las hojas pueden enfrentar estrés hídrico debido a las nuevas condiciones de crecimiento. Se recomienda plantar al anochecer para que las plántulas jóvenes tengan una noche para aclimatarse a su nuevo entorno antes del sol de la mañana.
Medios de plantación de cama
Al plantar en grava volcánica o cualquier otro medio de cultivo recomendado en el Capítulo 6, simplemente empuje a un lado la grava y cava un agujero que sea lo suficientemente grande como para contener la planta (Figura 8.6). Planta en el punto más alto de inundación en el lecho de medios (unos 5-7 cm por debajo de la superficie de la grava) para que las raíces estén parcialmente sumergidas en agua. No plantar demasiado profundamente, lo que permitiría que el agua entre en contacto con el tallo o las hojas y podría provocar enfermedades (pudrición del cuello).
plantación NFT
Para plantar en las tuberías de cultivo, la plántula debe apoyarse con una tubería corta o taza de red que contenga 3-4 cm de grava u otros medios de cultivo (Figura 8.7). El resto de la taza de red debe llenarse con una mezcla de grava y un medio de retención de humedad, como el compost o la fibra de coco. El medio ayuda a retener la humedad porque las raíces de las plantas jóvenes apenas tocan el flujo de agua dentro de la tubería de cultivo. Si la fibra de coco o el compost no están disponibles, entonces cualquier medio estándar será suficiente. Después de una semana, las raíces deberían haberse extendido a través de la red hacia arriba y hacia la tubería de cultivo con acceso completo al agua que fluye a lo largo del fondo de la tubería. Además, las mechas se pueden extender desde la parte inferior de la taza de red hasta la corriente de agua, si es necesario.
plantación DWC
Similar a la siembra en sistemas NFT, los sistemas DWC necesitan que la planta sea apoyada utilizando una pequeña taza neta llena de 3-4 cm de medio inerte (Figura 8.8). Cuando la plántula esté adecuadamente soportada, colóquela en uno de los agujeros hechos en las láminas de poliestireno para flotar sobre el agua. La parte inferior de la taza de red solo debe tocar el nivel del agua.
Cosechando plantas
En 1-2 meses, las verduras verdes de hoja deben estar listas para cosechar. Después de tres meses, la unidad también debe tener suficiente base nutritiva para comenzar a plantar vegetales fructíferos más grandes. Los siguientes puntos detallan las directrices finales para el cultivo de plantas después del período inicial de tres meses.
Plantación escalonada y cosecha
Como se discute en el capítulo 6, vale la pena escalonar la siembra a lo largo del tiempo para evitar cosechar todo el cultivo a la vez. Si esto ocurriera, los niveles de nutrientes disminuirían justo antes de la cosecha, lo que podría crear problemas nutricionales para las plantas, y aumentar después de la cosecha, lo que pondría énfasis en los peces. Además, la siembra escalonada permite la cosecha continua y el trasplante de verduras y asegura una absorción constante de nutrientes y filtración de agua.
Enfoques de recolección
Al cosechar plantas completas de lechos de medios (es decir, lechuga), asegúrese de que se elimine todo el sistema radicular. Además, agite la grava atrapada entre las raíces y coloque la grava de nuevo en el lecho de medios. En las tuberías y canales NFT y DWC también asegúrese de que todo el sistema radicular sea eliminado (Figura 8.9). Coloque las raíces de la planta desechadas en una papelera de compost para reciclar los residuos de la planta. Dejar raíces y hojas en el sistema puede fomentar la enfermedad. Al cosechar verduras, use un cuchillo limpio y afilado. Para evitar cualquier contaminación bacteriana, asegúrese de que el agua acuapónica no moje las hojas. Coloque las plantas cosechadas en una bolsa limpia y lave y enfríe los cultivos lo antes posible para mantener la frescura.
Gestión de plantas en sistemas maduros
Estabilizando el pH
Es vital para un buen crecimiento de la planta mantener el pH entre 6 y 7, por lo que las plantas tienen acceso a todos los nutrientes disponibles en el agua. Añada pequeñas cantidades de base o tampón cuando el pH se aproxime a 6.0 para mantener niveles óptimos de pH como se describe en la sección 3.6. Agregue agua de lluvia o corrija con ácido cualquier agua rica en alcalinidades solo si el nivel de dureza en el sistema aquapónico es demasiado alto para evitar que las bacterias nitrificantes bajen naturalmente el pH a niveles óptimos. Trate el agua con ácido fuera del sistema aquapónico y vierta el agua en el sistema después de comprobar el pH.
Fertilizantes orgánicos
Si se producen deficiencias, es necesario agregar nutrientes externos. El fertilizante líquido orgánico puede usarse como alimento foliar diluido para hojas de plantas o verterse directamente en la zona de la raíz. En el capítulo 9 se discuten los métodos para producir fertilizantes caseros sencillos que sean apónicos. Se recomienda el té de compost y el té de algas marinas. Las deficiencias se examinan en la sección 6.2.3. Las deficiencias a menudo ocurren cuando hay demasiadas plantas para el número de peces, o cuando la alimentación se reduce durante los meses de invierno. Antes de agregar fertilizantes, asegúrese de comprobar el pH para asegurarse de que no hay bloqueo de nutrientes.
Plagas y enfermedades
Asegúrese de tratar de prevenir las plagas utilizando las técnicas de IPPM descritas en la Sección 6.5. Si las plagas siguen siendo un problema, comience por usar las técnicas de eliminación mecánica antes de considerar los aerosoles. Utilice únicamente remedios apónicos, tales como: extractos de plantas o repelentes, insecticidas biológicos (Bacillus thuringiensis y Beauveria bassiana), jabones blandos, cenizas, aceites vegetales o extractos de aceites esenciales, trampas cromáticas/atractivas y plantas atractivas externas tratadas con insecticidas. Independientemente, evite dejar que el spray entre en el agua.
Sigue los consejos de siembra estacional
En cierta medida, los métodos acuapónicos de producción de alimentos proporcionan un medio para extender las temporadas de siembra, especialmente si la unidad está alojada dentro de un invernadero. Sin embargo, todavía se recomienda encarecidamente seguir los consejos locales de siembra estacional. Las plantas crecen mejor en la temporada y las condiciones ambientales a las que se adaptan.
Plantas - resumen
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Utilizar plantas con baja demanda de nutrientes durante los primeros meses, es decir lechuga y frijolas/guisantes.
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Las plantas con alta demanda de nutrientes pueden ser plantadas después de los primeros 3-6 meses.
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Use plantas recomendadas para acuapónica y siga las guías de siembra estacionales para la ubicación.
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Establecer un vivero de plantas para garantizar un número adecuado de plántulas sanas.
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Trasplante adecuadamente cultivadas y fuertes plántulas que tienen un sistema radicular bien desarrollado.
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Retire suavemente el exceso de sustrato de las raíces antes de plantar en el sistema.
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Dejar espacio suficiente entre las plantas según su tamaño cuando estén maduras.
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Planificar un sistema de cosecha escalonado.
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Los fertilizantes orgánicos pueden ser necesarios si se producen deficiencias.
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Mantener una calidad adecuada del agua, especialmente un pH de 6-7.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
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Nuevos sistemas acuapónicos y gestión inicial
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Construcción y preparación de la unidad
En el apéndice 8 se proporcionan instrucciones detalladas de construcción paso a paso. Una vez completada la unidad, es hora de preparar el sistema para el funcionamiento rutinario. Aunque la gestión de la unidad acuapónica no requiere demasiado tiempo y esfuerzo, es importante recordar que un sistema que funcione bien requiere un mínimo de 10-20 minutos de mantenimiento todos los días. Antes de almacenar un nuevo sistema con pescado y plantar las verduras, es crucial asegurarse de que todo el equipo funcione correctamente. Los aspectos más importantes a verificar son la bomba de agua, la bomba de aire y los calentadores de agua (en su caso). Es esencial comprobar que las tuberías NFT y las camas de medios estén estables y equilibradas horizontalmente. Comience a correr el agua en el sistema y asegúrese de que no haya fugas o conexiones de plomería sueltas. Si los hay, apriételos o arréglelos inmediatamente. En la sección 9.3 se establecen otros métodos para asegurar los niveles del agua y evitar fenómenos catastróficos de pérdida de agua. Una vez construido, ciclo el agua durante al menos dos días para dejar que el cloro se disipe. Este proceso se puede acelerar con aireación pesada. Esto no es necesario cuando el agua fuente no contiene cloro, como agua de lluvia o agua filtrada.
Preparación de la unidad de cama de medios
El medio de crecimiento (grava volcánica, arcilla expandida) debe lavarse bien. Llene las camas con el medio y deje que el agua corra a través de él; el agua debe estar clara. Elimine cualquier sedimentación (si está presente) eliminando las camas con agua. Si se utiliza un temporizador eléctrico para inundar y drenar las camas, es importante sincronizar el tiempo que se tarda en llenar los lechos de crecimiento y el caudal del agua que ingresa a la cama. Si se utiliza un sifón de campana, se debe ajustar el caudal de agua para garantizar la función de sifón automático. El caudal de agua debe ser suficiente para activar el sifón, pero no tan fuerte como para evitar que la succión se detenga.
Preparación de la unidad NFT y DWC
Asegúrese de que el agua que fluye en cada tubería de cultivo o canal fluye a la velocidad correcta (1-2 litros/min para NFT; tiempo de retención de 1-4 horas para DWC). Las tasas de flujo más altas tienen un impacto negativo en las raíces de las plantas, mientras que las tasas de flujo más bajas no proporcionan nutrientes ni oxígeno adecuados.
Sistema de ciclismo y establecimiento del biofiltro
Una vez que la unidad ha superado las comprobaciones iniciales del componente y ha estado funcionando durante 2-3 días sin problemas, es hora de hacer un ciclo de la unidad. Como se discute en el Capítulo 5, el ciclo de sistema es el término que describe el proceso inicial de construcción de una colonia bacteriana en una nueva unidad acuapónica. Normalmente, se trata de un proceso de 3-6 semanas que implica introducir una fuente de amoníaco en la unidad para alimentar a las bacterias nitrificantes y ayudarlas a proliferar. Los pasos en cuestión se han esbozado en el capítulo 5 y deben seguirse para cada unidad nueva.
Durante el proceso de ciclo, es vital probar los niveles de amoníaco, nitrito y nitrato cada 3-5 días para asegurarse de que las concentraciones de amoníaco no sean nocivas para las bacterias (\ > 4 mg/litro). Si lo hacen, es necesario un cambio de agua. La unidad ha completado el proceso de ciclo cuando los niveles de nitrato comienzan a subir y los niveles de amoníaco y nitrito caen cerca de cero.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
Prácticas habituales de gestión
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A continuación se muestran las actividades diarias, semanales y mensuales a realizar para asegurar que la unidad acuapónica funcione bien. Estas listas deben incluirse en listas de verificación y registrarse. De esta forma, varios operadores siempre saben exactamente qué hacer, y las listas de comprobación evitan el descuido que puede ocurrir con las actividades rutinarias. Estas listas no pretenden ser exhaustivas, sino simplemente una guía basada en los sistemas descritos aquí en esta publicación y como una revisión de las actividades de gestión.
Actividades diarias
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Compruebe que las bombas de agua y aire funcionan bien, y limpie sus entradas de obstrucciones.
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Comprueba que el agua fluye.
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Compruebe el nivel del agua y añada agua adicional para compensar la evaporación, según sea necesario.
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Comprueba si hay fugas.
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Compruebe la temperatura del agua.
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Alimentar a los peces (2-3 veces al día si es posible), retirar los alimentos no comidos y ajustar las tasas de alimentación.
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En cada alimentación, compruebe el comportamiento y la apariencia de los peces.
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Compruebe las plantas en busca de plagas. Maneje las plagas, según sea necesario.
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Quita cualquier pez muerto. Retire las plantas o ramas enfermas.
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Elimina los sólidos del clarificador y enjuaga los filtros.
Actividades semanales
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Realizar pruebas de calidad del agua para detectar pH, amoníaco, nitrito y nitrato antes de alimentar a los peces.
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Ajuste el pH, según sea necesario.
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Revisa las plantas en busca de deficiencias. Agregue fertilizante orgánico, según sea necesario.
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Limpiar los residuos de pescado del fondo de los tanques de peces y en el biofiltro.
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Plantar y cosechar las verduras, según sea necesario.
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Cosecha pescado, si es necesario.
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Compruebe que las raíces de las plantas no están obstruyendo ninguna tubería o flujo de agua.
Actividades mensuales
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Almacenar nuevos peces en los tanques, si es necesario.
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Limpie el biofiltro, el clarificador y todos los filtros.
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Limpie el fondo de la pecera con redes de peces.
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Pesar una muestra de pescado y comprobar minuciosamente si hay alguna enfermedad.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
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Seguridad en el trabajo
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La seguridad es importante tanto para el operador humano como para el propio sistema. El aspecto más peligroso de la acuapónica es la proximidad de la electricidad y el agua, por lo que se deben tomar las precauciones adecuadas. La inocuidad de los alimentos es importante para garantizar que no se transfieran patógenos a los alimentos humanos. Finalmente, es importante tomar precauciones contra la introducción de patógenos en el sistema de los humanos.
Seguridad eléctrica
Utilice siempre un dispositivo de corriente residual (RCD). Este es un tipo de disyuntor que cortará la energía al sistema si la electricidad entra en el agua. La mejor opción es que un electricista instale uno en la unión eléctrica principal. Alternativamente, los adaptadores RCD están disponibles, y de bajo costo, en cualquier hardware o tienda de mejoras para el hogar. Un ejemplo de un RCD se puede encontrar en la mayoría de los secadores de pelo. Esta simple precaución puede salvar vidas. Además, nunca cuelgue cables sobre los tanques de peces o filtros. Proteja los cables, enchufes y enchufes de los elementos, especialmente la lluvia, las salpicaduras de agua y la humedad. Hay cajas de conexiones al aire libre disponibles para estos fines. Compruebe con frecuencia la existencia de cables expuestos, cables deshilachados o equipos defectuosos y reemplácelo en consecuencia. Utilice «bucles de goteo» cuando proceda para evitar que el agua fluya por un cable hacia la unión.
Inocuidad alimentaria
Deben adoptarse buenas prácticas agrícolas (PAC) para reducir en la medida de lo posible cualquier enfermedad transmitida por los alimentos, y varias se aplican a la acuapónica. El primero y más importante es simple: estar siempre limpio. La mayoría de las enfermedades que afectan a los humanos serían introducidas en el sistema por los propios trabajadores. Utilice técnicas adecuadas de lavado de manos y siempre desinfecte el equipo de recolección. Al cosechar, no deje que el agua toque el producto; tampoco deje que las manos mojadas o los guantes mojados toquen el producto. Si está presente, la mayoría de los patógenos están en el agua y no en el producto. Lavar siempre los productos después de la cosecha, y de nuevo antes del consumo.
En segundo lugar, evitar que el suelo y las heces entren en el sistema. No coloque el equipo de cosecha en el suelo. Evite que las alimañas, como las ratas, entren en el sistema y mantenga a las mascotas y al ganado alejados de la zona. Los animales de sangre caliente a menudo portan enfermedades que pueden transferirse a los seres humanos. Impedir que las aves contaminen el sistema, aunque sea posible, incluso mediante el uso de redes de exclusión y elementos disuasorios. Si utiliza la recolección de agua de lluvia, asegúrese de que las aves no estén dormiendo en el área de recolección, o considere tratar el agua antes de añadirla al sistema. Preferiblemente no manipule los peces, las plantas o los medios con las manos desnudas, en su lugar use guantes desechables.
Seguridad general
A menudo, las unidades acuapónicas, y las granjas y jardines en general, tienen otros peligros generales que pueden evitarse con simples precauciones. Evite dejar cables de alimentación, líneas de aire o tuberías en las pasarelas, ya que pueden suponer un peligro de viaje. El agua y los medios son pesados, así que use técnicas de elevación adecuadas. Use guantes protectores cuando trabaje con los peces y evite las espinas. Trate cualquier rasguño y pinchazo inmediatamente con procedimientos estándar de primeros auxilios: lavar, desinfectar y vendar la herida. Busque atención médica, si es necesario. No deje que la sangre o los líquidos corporales entren en el sistema, y no trabaje con heridas abiertas. Al construir el sistema, tenga en cuenta las sierras, taladros y otras herramientas. Mantenga los ácidos y las bases en áreas de almacenamiento seguras, y use el equipo de seguridad adecuado cuando manipule estos productos químicos. Mantenga siempre todos los productos químicos y objetos peligrosos correctamente almacenados y alejados de los niños.
Seguridad - resumen
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Utilice RCD en componentes eléctricos para evitar la electrocución.
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Proteja cualquier conexión eléctrica de la lluvia, las salpicaduras y la humedad utilizando el equipo correcto.
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Adoptar lagunas para evitar la contaminación de los productos. Mantenga siempre limpias las herramientas de cosecha, lávese las manos con frecuencia y use guantes. No deje que las heces animales contaminen el sistema.
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No contaminar el sistema usando las manos desnudas en el agua.
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Evite los riesgos de viaje manteniendo una estación de trabajo ordenada.
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Use guantes cuando manipule los peces y evite las espinas.
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Lave y desinfecte las heridas inmediatamente. No trabajes con heridas abiertas. No deje que la sangre entre al sistema.
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Tenga cuidado con las herramientas eléctricas y los productos químicos peligrosos, y use equipo de protección.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *
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Solución de problemas comunes en sistemas acuapónicos
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La tabla 8.4 enumera los problemas más comunes al ejecutar una unidad acuapónica. Si algo parece fuera de lo común, verifique inmediatamente que la bomba de agua y las bombas de aire estén funcionando. Los bajos niveles de DO, incluyendo fugas accidentales, son el asesino número uno en las unidades acuapónicas. Mientras el agua fluya, el sistema no se encuentra en una fase de emergencia y el problema se puede abordar de manera sistemática y tranquila. El primer paso es siempre llevar a cabo un análisis completo de la calidad del agua. Comprender la calidad del agua proporciona comentarios esenciales para determinar cómo resolver cualquier problema.
TABLA DE ##### 8.4
Problemas de electricidad/bomba y sistema
La bomba no funciona; la electricidad está apagada.
- Motivo: No hay energía eléctrica.
- Problema: DO disminuirá.
- Solución:
- Si el suministro de electricidad no es confiable, debe instalarse un sistema de alimentación de respaldo de CC.
- Tome agua del tanque de sumidero y viértala en el tanque de peces, reponiendo temporalmente los niveles de oxígeno; repita este proceso cada 1-2 horas hasta que regrese la potencia.
- Instale un recipiente de 200 litros sobre el tanque de peces que pueda liberar una corriente lenta de agua en el tanque de peces, creando burbujas.
La bomba no funciona; la electricidad está encendida.
- Motivo: La bomba está rota, defectuosa o obstruida.
- Problema: DO disminuirá.
- Solución: compruebe y borre cualquier obstrucción en el prefiltro o en las tuberías. Sustituya la bomba inmediatamente, si está defectuosa.
Piscina de agua debajo del sistema o agua inusualmente baja.
- Motivo: fugas o grietas.
- Problema: toda el agua se drena, estresando y eventualmente matando a los peces y las plantas.
- Solución: solucione cualquier fuga o orificios inmediatamente. Utilice el tubo de apoyo para evitar que el tanque de peces pierda agua. Reponer agua.
El agua en el sistema y los lados de la pecera se ve verde.
- Motivo: floración de algas.
- Problema: DO disminuirá.
- Solución: sombree el sistema y elimine físicamente las flores maduras de algas.
Problemas de calidad del agua
Amoníaco o nitrito> 1 mg/litro.
- Motivo:
- Las bacterias no están funcionando.
- Demasiados peces para el tamaño del biofiltro.
- Biomasa no viva acumulada: alimentos no consumidos, peces muertos, desechos sólidos.
- Problema: Los peces estarán estresados y morirán.
- Solución:
- Cambie inmediatamente 1/3—1/2 del agua del sistema con agua nueva.
- Retire todos los alimentos no consumidos, pescado muerto o acumulación de residuos sólidos en el tanque.
- Dejar de alimentar hasta que los niveles disminuyan
- Asegúrese de que el pH y la temperatura sean óptimos para las bacterias.
- Si el nitrito es alto, añada 1 g de sal por cada litro para neutralizar inmediatamente la amenaza de calidad del agua tóxica. Después, cambie todo el volumen de agua durante un período de 2 semanas.
- Recalcular las relaciones de componentes, el tamaño del biofiltro y el régimen de alimentación.
Niveles de nitrato > 120 mg/litro durante varias semanas.
- Motivo: alta tasa de avance.
- Problema: No hay problemas inmediatos, pero pueden ocurrir toxicidades si el nitrato sigue aumentando.
- Solución: Intercambia agua y usa agua vertida para regar los cultivos.
La dureza del carbonato (KH) es de 0 mg/litro.
- Motivo: Todo el carbonato es utilizado por el ácido creado en la unidad acuapónica.
- Problema: El pH del agua cambiará rápidamente, haciendo hincapié en los peces y las plantas.
- Solución: Añadir carbonato de calcio (grava o conchas de piedra caliza) a la unidad.
Problemas con los peces
Los peces están ribeteando en la superficie del agua.
- Motivo: Los niveles de oxígeno son demasiado bajos.
- Problema: Los peces estarán muy estresados y morirán.
- Solución:
- Asegúrese de que la electricidad esté encendida y de que la bomba funcione completamente.
- Asegúrese de que el sifón de campana y las bombas de aire son funcionales.
- Asegúrese de que los tanques del sistema estén completamente cubiertos para reducir la temperatura.
- Añadir aireación suplementaria.
Los peces no están comiendo
- Motivo:
- La DO es baja.
- El amoníaco y/o el nitrito son demasiado altos.
- El pH es demasiado alto o demasiado bajo.
- Los peces tienen enfermedades.
- Problema: Los peces están estresados y desarrollarán enfermedades o morirán.
- Solución:
- Realizar pruebas de calidad del agua para detectar amoníaco, pH, nitrito y nitrato.
- Identifique por qué los peces están estresados (aumento del pH, aumento de amoníaco o nitrito, disminución del oxígeno, contaminación orgánica, enfermedad) y solucione el problema.
La temperatura del agua es demasiado alta (>33 °C) o demasiado baja (<15 °C).
- Motivo: Clima.
- Problema: Si la temperatura es demasiado alta: los peces dejarán de comer y las plantas comenzarán a marchitarse y morir. Si la temperatura es demasiado baja: las bacterias dejarán de funcionar, algunos peces pueden no comer.
- Solución:
- En verano, asegúrese de que los tanques del sistema estén sombreados para que el agua permanezca relativamente fría.
- En invierno, primero aislar y luego aislar los tanques de peces. Luego, use calentadores solares o eléctricos, y reduzca la cantidad de alimentos de pescado y verduras que crecen en la unidad.
- Cambiar las especies de peces por otras más apropiadas para ese clima.
Problemas de plantas
Las plantas no están creciendo y/o las hojas están cambiando de color.
- Razón: Las plantas son deficientes en algunos nutrientes esenciales (o la temperatura es demasiado alta para ciertas plantas, las plantas están enfermas).
- Problema: Las plantas no crecerán ni producirán frutos.
- Solución:
- Asegúrese de que la calidad del agua sea óptima para las plantas.
- Compruebe los niveles de nitratos: si son demasiado bajos, aumente lentamente la alimentación de los peces por día.
- Compruebe si hay alguna enfermedad de la raíz/tallo.
- Agregue fertilizante seguro acuapónico a las plantas.
Los niveles de nitrato son altos, pero las hojas de las plantas están amarillentas
- Motivo:
- El pH no está en un nivel óptimo (demasiado alto o bajo).
- Las plantas son deficientes en algunos nutrientes esenciales.
- Problema: Las plantas no crecerán completamente ni producirán fruta.
- Solución:
- Compruebe si la coloración amarillenta está en hojas nuevas o viejas. Si está en el nuevo, añadir plancha hasta 3 mg/ litro.
- Compruebe el pH y ajuste si no es óptimo.
- Agregue fertilizantes seguros para acuapónicos como el abono o el té de algas marinas a las plantas.
Las verduras que rodean la tubería de entrada de agua están prosperando mientras que otras verduras más lejos están luchando.
- Motivo: Las verduras alrededor de la tubería de entrada están absorbiendo todos los nutrientes.
- Problema: El crecimiento desigual de las verduras en las camas de medios.
- Solución:
- Extienda el agua alrededor de las camas de cultivo usando un tubo de riego con pequeños agujeros.
- Retire el tubo de apoyo de la cama multimedia todos los días para arrojar el agua de la cama de medios hacia el tanque del sumidero.
- Compruebe los niveles de nitratos; si es demasiado bajo, aumente lentamente el alimento para peces administrado por día.
*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus y Alessandro Lovatelli, Small scale aquaponic food production, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Reproducido con permiso. *