Source material

Рыба в аквапонике

1. Акклиматизирующая рыба

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Акклиматизация рыбы в новые резервуары может быть весьма напряженным процессом для рыб, особенно при фактической транспортировке из одного места в другое в мешках или небольших емкостях (рис. 7.13). Важно попытаться удалить как можно больше стрессовых факторов, которые могут привести к гибели новых рыб. Существует два основных фактора, которые вызывают стресс при акклиматизации рыбы: изменение температуры и рН между исходной водой и новой водой; они должны быть сведены к минимуму.

   

   В идеале следует протестировать рН культурной воды и транспортной воды. Если значения рН больше 0,5 различных, то рыбе потребуется не менее 24 часов для корректировки. Держите рыбу в небольшом аэрированном резервуаре их оригинальной воды и медленно добавляйте воду из нового резервуара в течение дня. Даже если значения pH в двух средах довольно близки, рыбе все равно нужно акклиматизировать. Лучший способ сделать это - медленно разрешить температуру равновесия, плавая герметичные транспортировочные мешки, содержащие рыбу в воде культуры. Это должно быть сделано не менее 15 минут. В это время небольшое количество воды должно быть добавлено из культурной воды в транспортную воду с рыбой. Опять же, это должно занять не менее 15 минут, чтобы медленно акклиматизировать рыбу. Наконец, рыбу можно добавить в новый бак.

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

2. Анатомия рыб, физиология и размножение

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Анатомия рыбы

   

   Рыба — это разнообразная группа позвоночных животных, которые имеют жабры и живут в воде. Типичная рыба использует жабры для получения кислорода из воды, в то же время выделяя углекислый газ и метаболические отходы (рис. 7.2). Типичная рыба эктотермическая, или хладнокровная, что означает, что температура ее тела колеблется в зависимости от температуры воды. Рыба имеет почти те же органы, что и наземные животные, однако у них также есть плавающий мочевой пузырь. Расположенный в брюшной полости, это пузырек, содержащий воздух, который держит животное нейтрально плавучее в воде. Большинство рыб используют плавники для движения и имеют обтекаемое тело для навигации по воде. Часто их кожа покрывается защитными чешуями. Большинство рыб откладывают яйца. Рыба имеет хорошо развитые органы чувств, что позволяет им видеть, вкус, слышать, запах и прикосновение. Кроме того, большинство рыб имеют боковые линии, которые чувствуют разницу давления в воде. Некоторые группы могут даже обнаружить электрические поля, такие как поля, созданные сердцебиением видов добычи. Однако их центральная нервная система развита не так хорошо, как у птиц или млекопитающих.

   Основные внешние анатомические особенности

   Глаза - Глаза рыбы очень похожи на глаза наземных животных, таких как птицы и млекопитающие, за исключением их линз более сферических. Некоторые рыбы, такие как форель и тилапия, полагаются на зрение, чтобы найти добычу, в то время как другие виды используют в основном свое обоняние.

   Весы - Весы обеспечивают защиту рыбы, выступая в качестве щита от хищников, паразитов, болезней и физического истирания.

   Рот и челюсти - Рыба глотает пищу через рот и ломает ее в желудке. Часто рот относительно большой, что позволяет проглатывать существенную добычу. У некоторых рыб есть зубы, в том числе иногда на языке. Рыба дышит, принося воду через рот и выгоняя ее через оперкулум.

   Жаберный покров /operculum - Это внешнее покрытие жабры, которое обеспечивает защиту этих деликатных органов. Это часто костная пластина, которую можно увидеть открывая и закрывая, пока рыба дышит.

   Vent - это наружное отверстие на дне кузова возле хвоста. Твердые отходы и моча проходят через пищеварительный трек, через анус и выбрасываются через вентиляционное отверстие. Кроме того, вентиляционное отверстие там, где высвобождаются репродуктивные гаметы (сперма и яйца). Вентиляционное устройство имеет аналогичную функцию с клоакой.

   Плавники - Парные плавники, как грудные плавники, так и тазовые плавники, расположены на дне тела рыбы. Они обеспечивают маневренность и рулевое управление. Странные плавники, спинные плавники и анальные плавники можно найти в верхней и нижней части кузова и обеспечить баланс и стабильность, а также управление рулем. Хвостовой плавник находится на противоположном конце от головы и обеспечивает основную тягу и движение для рыбы. Плавники часто имеют острые шипы, иногда с прикрепленными ядовитыми мешками, которые используются для защиты.

   Дыхание

   Рыба дышит кислородом, используя свои жабры, которые расположены в каждой стороне области головы. Жабры состоят из структур, называемых нитей. Каждая нить содержит сеть кровеносных сосудов, которая обеспечивает большую площадь поверхности для обмена кислорода и углекислого газа. Рыба обменивается газами, вытягивая насыщенную кислородом воду через рот и накачивая ее через жабры, высвобождая в то же время углекислый газ. В естественной среде обитания кислород подается либо водными растениями, производящими кислород посредством фотосинтеза, либо из движения воды, таких как волны и ветер, которые растворяют атмосферный кислород в воде. Без адекватного DO большинство рыб задыхаются и умирают. Именно поэтому адекватная аэрация так важна для успешной аквакультуры. Однако некоторые рыбы оснащены воздушным дыхательным органом, похожим на легкие, что позволяет им дышать из воды. Сом Clariidae — одна из таких групп рыб, которые важны в аквакультуре.

   Выведение

   Отходы азота образуются в виде переваривания рыбы и метаболизации их корма. Эти отходы происходят в результате разрушения белков и повторного использования получаемых аминокислот. Эти азотные отходы токсичны для организма и нуждаются в выведении. Рыба высвобождает эти отходы тремя способами. Во-первых, аммиак рассеивается в воду из жабр. Если уровень аммиака в окружающей воде высок, аммиак не рассеивается так легко, что может привести к накоплению аммиака в крови и повреждению внутренних органов. Во-вторых, рыба производит большое количество очень разбавленной мочи, которая выбрасывается через их отверстия. Некоторые азоты (белки, аминокислоты, аммиак) также присутствуют в твердых отходах, которые выбрасываются через вентиляцию. Рыба использует почки, чтобы фильтровать свою кровь и концентрировать отходы для утилизации. Выведение мочи — это процесс осмотической регуляции, помогающий рыбе поддерживать содержание соли. Пресноводной рыбе не нужно пить, а на самом деле нужно активно выбрасывать воду для поддержания физиологического равновесия.

   Воспроизводство рыбы и жизненный цикл

   Почти вся рыба откладывает яйца, которые развиваются вне тела матери; действительно, 97 процентов всех известных рыб являются яйцевидными. Оплодотворение яиц спермой, известный как мильт в биологии рыб, также происходит снаружи в большинстве случаев. Как мужская, так и женская рыба выбрасывает свои половые клетки в воду. Некоторые виды сохраняют гнезда и обеспечивают родительский уход и защиту яиц, но большинство видов не посещают оплодотворенные яйца, которые просто рассеиваются в водной толще. Тилапия является одним из примеров рыб, которые имеют обширный родительский уход, принимая время для поддержания гнезд и фактически выводят молодую жару во рту самок. Репродуктивные органы рыб включают яички, которые делают сперму, и яичники, которые делают яйца. Некоторые рыбы являются гермафродитами, имеющими как яички, так и яичники, либо одновременно, либо на разных этапах жизненного цикла.

   

   Для целей настоящей публикации средняя рыба будет проходить через жизненные этапы яиц, личинок, жарки, пальцеводства, роста (взрослой рыбы) и половой зрелости (рис. 7.3). Продолжительность каждого из этих этапов зависит от вида. Стадия яйца часто довольно короткая и обычно зависит от температуры воды. На этом этапе яйца деликатны и чувствительны к физическим повреждениям. В условиях культуры вода должна иметь адекватное DO, но аэрация должна быть нежной. Стерильные процедуры и хорошая практика инкубатория предотвращают бактериальные и грибковые заболевания яиц. После вылупивания молодую рыбу называют личинками. Эти мелкие рыбки, как правило, плохо формируются, несут большой желток мешка и часто сильно отличаются по внешнему виду от молоденьких и взрослых рыб. Желток мешочек используется для питания, и он всасывается на протяжении всей стадии личинки, которая также довольно короткая в зависимости от температуры. В конце стадии личинки, когда желток мешка всасывается и молодая рыба начинает плавать активнее и переходить на стадию жарки.

   На стадии обжаривания и поджаривания рыбы начинают есть твердая пища. В дикой природе эта пища, как правило, планктон находится в толще воды и водоросли из субстрата. На этих этапах рыба прожорливые едят около 10 процентов веса своего тела в день. По мере того, как рыба продолжает расти, процент массы тела пищи в день уменьшается. Точные разграничения между мальками, мальчиками и взрослыми рыбами различаются в зависимости от вида и между фермерами. Как правило, мальки, мальчики и молоди должны храниться отдельно, чтобы более крупная рыба не могла питаться более мелкими особями. Стадия роста — это этап, на котором обычно фокусируется аквапоника, потому что это когда рыба едят, выращивают и выводят отходы для растений. Большая часть рыбы добывается на стадии роста. Если рыбе позволено расти на этом этапе, они начинают достигать половой зрелости, где их физический рост замедляется, поскольку рыба посвящает больше энергии развитию половых органов. Некоторые зрелые рыбы должны быть сохранены, чтобы завершить цикл во время размножения, и эти рыбы часто называются выводкой. Тилапиа являются исключительно простыми селекционерами и на самом деле могут размножаться слишком много для мелкомасштабной системы. Сом, карп и форель требуют более тщательного управления, и может быть лучше добывать рыбу у авторитетного поставщика. Подробные сведения о методах разведения аквакультуры выходят за рамки данной публикации, но, пожалуйста, обратитесь к разделу «Дальнейшее чтение» для получения полезных сведений.

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

3. Корма для рыбы и питание

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Компоненты и питание кормов для рыб

   Рыбе требуется правильный баланс белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов, чтобы расти и быть здоровым. Этот тип корма считается целым кормом. Коммерчески доступные пеллеты для рыб настоятельно рекомендуются для мелкомасштабной аквапоники, особенно в начале. Можно создавать корма для рыбы в местах, имеющих ограниченный доступ к производимым кормам. Однако эти домашние корма нуждаются в особом внимании, поскольку они часто не являются цельными кормами и могут отсутствовать основные питательные компоненты. Подробнее о домашних кормах можно найти в Разделе 9.11 и Приложении 5.

   Белок является наиболее важным компонентом для формирования рыбной массы. На стадии роста всеядные рыбы, такие как тилапия и карп, нуждаются в 25-35 процентов белка в рационе, в то время как плотоядные рыбы нуждаются до 45 процентов белка, чтобы расти на оптимальном уровне. В общем, молодую рыбу (жару и мальчишкам) требуется диета, богатая белком, чем на стадии роста. Белки являются основой структуры и ферментов во всех живых организмах. Белки состоят из аминокислот, некоторые из которых синтезируются организмами рыб, а другие, которые должны быть получены из пищи. Они называются незаменимыми аминокислотами. Из десяти незаменимых аминокислот метионин и лизин часто являются ограничивающими факторами, и их необходимо дополнить в некоторых овощных кормах.

   Липиды — это жиры, которые являются молекулами высокой энергии, необходимыми для рациона рыбы. Рыбий жир является распространенным компонентом кормов для рыб. Рыбий жир высок в двух специальных типах жиров, омега-3 и омега-6, которые имеют пользу для здоровья человека. Количество этих здоровых липидов в выращиваемой рыбе зависит от используемого корма.

   Углеводы состоят из крахмалов и сахаров. Этот компонент корма является недорогим ингредиентом, который увеличивает энергетическую ценность корма. Крахмал и сахар также помогают связать корм вместе, чтобы сделать гранулу. Однако рыба не переваривает и не метаболизирует углеводы очень хорошо, и большая часть этой энергии может быть потеряна.

   Витамины и минералы необходимы для здоровья и роста рыб. Витамины — это органические молекулы, синтезированные растениями или путем производства, которые важны для развития и функционирования иммунной системы. Минералы являются неорганическими элементами. Эти минералы необходимы рыбе для синтеза собственных компонентов организма (кости), витаминов и клеточных структур. Некоторые минералы также участвуют в осмотической регуляции.

   Пеллетизированный корм для рыбы

   

   Существует ряд различных размеров кормовых пеллет для рыб, от 2 до 10 мм (рис. 7.4). Рекомендуемый размер этих гранул зависит от размера рыбы. Фрай и пальцы имеют небольшие рты и не могут глотать большие гранулы, в то время как большие рыбы теряют энергию, если гранулы слишком малы. По возможности корм следует закупать для каждого этапа жизненного цикла рыбы. Кроме того, крупные гранулы могут быть измельчены раствором и пестиком для создания порошка для жарки и крошки для пальцев. Другой способ — всегда использовать гранулы среднего размера (2-4 мм). Таким образом, рыба способна съесть гранулы такого же размера от стадии пальца до зрелости.

   Кормовые пеллеты для рыб также предназначены для того, чтобы либо плавать на поверхности, либо погружаться на дно бака, в зависимости от привычек кормления рыбы. Важно знать поведение конкретной рыбы в еде и поставлять правильный тип гранул. Плавающие гранулы выгодны, потому что легко определить, сколько рыбы едят. Часто можно тренировать рыбу для кормления в соответствии с имеющимися пищевыми гранулами; однако некоторые рыбы не изменят культуру кормления.

   Корм должен храниться в темных, сухих, прохладных и безопасных условиях. Теплый мокрый корм рыбы может гнить, разлагаясь бактериями и грибами. Эти микроорганизмы могут высвободить токсины, которые опасны для рыбы; испорченные корма никогда не должны кормить рыбу. Корма для рыбы не должны храниться слишком долго и должны быть закуплены свежими и немедленно использованы для сохранения питательных качеств, где это возможно.

   Избегайте перекормления

   Несъеденные пищевые отходы никогда не должны оставаться в аквапонной системе. Отходы корма от перекормления потребляются гетеротрофными бактериями, которые потребляют значительное количество кислорода. Кроме того, разложение пищи может привести к увеличению количества аммиака и нитрита до токсичных уровней за относительно короткий период времени. Наконец, несъеденные гранулы могут засорять механические фильтры, что приводит к снижению расхода воды и аноксическим областям. В общем, рыба едят все, что нужно есть в течение 30 минут. По истечении этого времени, удалить любую пищу. Если найдена несъеденная пища, уменьшите количество корма, заданное в следующий раз. Дальнейшие стратегии кормления обсуждаются в разделе 8.4.

   Коэффициент конверсии кормов для рыбы и скорости кормления

   FCR описывает, насколько эффективно животное превращает свою пищу в рост. Она отвечает на вопрос о том, сколько единиц корма требуется для выращивания одной единицы животного - ФКР существуют для каждого животного и предлагают удобный способ измерения эффективности и затрат на выращивание этого животного. Рыба, в целом, имеет один из лучших FCR всего скота. В хороших условиях, тилапий имеют FCR 1,4-1,8, что означает, что для выращивания 1,0 кг тилапии требуется 1,4-1,8 кг пищи.

   Отслеживание FCR не является обязательным в мелкомасштабной аквапонике, но это может быть полезно в некоторых случаях. При смене кормов стоит учитывать, насколько хорошо рыба растет в зависимости от разницы в стоимости кормов. Кроме того, при рассмотрении вопроса о запуске небольшой коммерческой системы необходимо рассчитать ФКР как часть бизнес-плана и/или финансового анализа. Даже если не беспокоиться об ФУР, рекомендуется периодически взвешивать образец рыбы, чтобы убедиться, что она хорошо растет и чтобы понять баланс системы (рис. 7.5). Это также обеспечивает более точные ожидания темпов роста для сроков сбора урожая и производства. Как и при обработке всех рыб, взвешивание легче в темноте, чтобы избежать стресса рыбы. Вставка 3 содержит простые шаги для взвешивания рыбы. Взвешивание рыб одного и того же возраста, растущих в одном и том же резервуаре, в целом более предпочтительно, чем разнородные когорты рыб, поскольку измерение должно обеспечивать более надежные средние показатели.

   

   Периодические измерения веса позволят получить среднюю скорость роста рыбы, которая будет получена путем вычитания средней массы рыбы, рассчитанной выше, за два периода.

   ФКР получается путем деления общего количества кормов, потребляемых рыбой, на общий рост за данный период, причем оба значения выражены в одной и той же единице веса (например, килограмм, грамм).

   $Всего\ фид/\ Общий\ рост\ =\ FCR$

   Общая подача может быть получена путем суммирования всего зарегистрированного количества потребляемого корма каждый день. Общий рост может быть рассчитан путем простого умножения среднего темпа роста на количество рыбы, заготавливаемой в резервуаре.

   На стадии роста норма кормления большинства выращиваемых рыб (как обсуждается в данной публикации) составляет 1-2 процента от массы их тела в день. В среднем 100 грамм рыбы съедает 1-2 грамма гранулированного корма рыбы в день. Контролируйте эту скорость кормления одновременно с FCR, чтобы определить темпы роста и аппетит рыбы, а также поддерживать общий баланс системы

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

4. Здоровье и болезни рыб

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Наиболее важным способом поддержания здоровой рыбы в любой системе аквакультуры является ежедневный мониторинг и наблюдение за ней, отмечая их поведение и внешний вид. Как правило, это делается до, во время и после кормления. Поддержание хорошего качества воды, включая все рассмотренные выше параметры, делает рыбу более устойчивой к паразитам и болезням, позволяя естественной иммунной системе рыб бороться с инфекциями. В этом разделе кратко рассматриваются ключевые аспекты состояния здоровья рыб, включая практические методы выявления нездоровых рыб и профилактики заболеваний рыб. Этими ключевыми аспектами являются:

   • Наблюдать за поведением и внешним видом рыб ежедневно, отмечая любые изменения.

   • Понять признаки и симптомы стресса, болезней и паразитов.

   • Поддержание окружающей среды с низким уровнем стресса, с хорошим и стабильным качеством воды, характерным для данного вида.

   • Используйте рекомендуемую плотность закормления и нормы кормления.

   Здоровье и благополучие рыб

   Основным показателем благополучия рыб является их поведение. Для поддержания здоровой рыбы важно признать поведение здоровой рыбы, а также признаки стресса, болезней и паразитов. Лучшее время для наблюдения за рыбой — во время их ежедневного кормления, как до, так и после добавления корма, а также с учетом того, сколько корма съедено. Здоровые рыбы проявляют следующее поведение:

   • Плавники вытянуты, хвосты прямые.

   • Плавание в нормальных, изящных узорах. Никакой летаргии. Тем не менее, сом часто спит на дне, пока они не проснутся и не начнут кормить.

   • Сильный аппетит и не уклоняясь от присутствия кормушки.

   • Никаких следов вдоль тела. Никаких обесцвеченных пятен, полос или линий.

   • Нет трения или соскабливания по бокам бака.

   • Нет воздуха для дыхания с поверхности.

   • Четкие острые блестящие глаза.

   Стресс

   Стресс неоднократно упоминался на протяжении всей этой публикации и заслуживает особого внимания. Как правило, стресс является физиологической реакцией рыб, когда они живут в менее оптимальных условиях. Чрезмерный запас, неправильная температура или рН, низкий уровень DO и неправильное питание вызывают стресс (таблица 7.2). Тела рыб должны работать больше, чтобы преодолеть эти плохие условия, что приводит к депрессии иммунной системы. С депрессивной иммунной системой, способность рыбы исцелять и приходить

   ТАБЛИЦА 7.2

   Причины и симптомы стресса у рыб

   | Причины стресс | Симптомы стрес | | — | — | | Температура вне диапазона, или быстрые изменения температуры | Плохой аппетит | | pH вне диапазона или быстрые изменения рН (более 0,3/сут) | Необычное поведение плавания, отдых на поверхности или дне | | Аммиак, нитрит или токсины, присутствующие в высоких уровнях | Трание или соскабливание сторон резервуара, трубопровода на поверхности, красные пятна и полосы | | Слишком низкий уровень растворенного кислорода | Трубопроводы на поверхности | | Неполноценное питание и/или перенаселенность | Лавники зажимаются близко к телу, телесные повреждения | | Низкое качество воды | Быстрое дыхание | | Плохое обращение с рыбой, шум или световые помехи | Неравномерное поведение | | Издевательства товарищей | Физические травмы |

   от болезни уменьшается. Стресс на самом деле можно измерить в рыбе, контролируя определенные гормоны. Стресс - это общее состояние бытия, и стресс сам по себе не убивает рыбу. Однако, если у рыб стресс в течение длительного периода времени, они неизбежно будут развиваться заболевания от различных бактерий, грибов и/или паразитов. Избегайте стресса везде, где это возможно, и осознайте, что множественные факторы могут одновременно способствовать стрессу.

   Рыбная болезнь

   Болезнь всегда является результатом дисбаланса между рыбой, возбудителем/возбудителем и окружающей средой. Слабость у животного и более высокая частота возбудителя при определенных состояниях вызывают заболевание. Основополагающими мерами по обеспечению здорового запаса являются рациональные методы управления рыбным хозяйством, которые создают здоровую систему защиты. Поэтому адекватный экологический контроль в равной степени необходим для того, чтобы избежать стресса у рыб и уменьшить частоту патогенов.

   Заболевания вызваны как абиотическими, так и биотическими факторами. В предыдущих главах параметры качества воды уже указывались в качестве определяющих факторов, позволяющих избежать нарушений обмена веществ и смертности. Кроме того, контроль климатических условий, а также загрязняющих веществ может компенсировать многие условно-патогенные инфекции и токсичность. Содержащиеся в них характеристики рециркуляционных систем делают аквапонику менее подверженной интродукции патогенов и вспышкам заболеваний благодаря лучшему контролю вводимых ресурсов и управлению ключевыми параметрами воды и окружающей среды. В случае поступления воды из водных объектов простое принятие медленной фильтрации песка может защитить аквапоническую систему от любого возможного введения паразита или бактерий. Аналогичным образом, устранение улиток и мелких ракообразных, а также предотвращение доступа или заражения животных и птиц могут помочь компенсировать проблемы паразитов, а также возможное бактериальное заражение.

   Тремя основными группами патогенов, вызывающих заболевания рыб, являются грибы, бактерии и паразиты. Все эти патогены могут легко попадать в систему аквакультуры из окружающей среды, при добавлении новой рыбы или новой воды, или могли существовать ранее в блоке. Профилактика является, безусловно, наилучшим способом предотвращения заболеваний у рыб. Ежедневное наблюдение за рыбой и мониторинг заболевания позволяет быстро лечить болезнь, если она существует, чтобы предотвратить заражение большего числа рыб (рис. 7.14). Варианты лечения мелкомасштабной аквапоники ограничены. Предотвратить болезни как можно больше.

   

   Предотвращение заболеваний

   В приведенном ниже списке описываются некоторые ключевые меры по профилактике заболеваний и обобщаются основные уроки выращивания рыбы в аквапонике:

   • Получение здоровых семян рыбы из надежного, авторитетного и профессионального инкубатория.

   • Никогда не добавляйте нездоровую рыбу в систему. Изучите новую рыбу на наличие признаков заболевания.

   • Целесообразно в некоторых случаях карантин новой рыбы в изоляционном резервуаре на 45 дней, прежде чем добавлять ее в основную систему.

   • При возможности и необходимости лечить новую рыбу с соляной ванночкой (описано ниже) для удаления паразитов или лечения некоторых инфекций ранней стадии.

   • Убедитесь, что источник воды из надежного происхождения и использовать некоторый метод стерилизации, если он поступает из колодца или водоемов. Удалите хлор из воды, если он поступает из муниципального источника.

   • Поддерживать ключевые параметры качества воды на оптимальном уровне в любое время.

   • Избегайте резких изменений pH, аммиака, DO и температуры.

   • обеспечить надлежащую биологическую фильтрацию для предотвращения накопления аммиака или нитрита.

   • Обеспечить адекватную аэрацию, чтобы поддерживать уровень DO как можно выше.

   • Кормите рыбу сбалансированной и питательной диетой.

   • Держите корм для рыбы в прохладном сухом и темном месте, чтобы предотвратить его формование.

   • Убедитесь, что живые источники пищи не содержат патогенов и паразитов. Корм, который не имеет поддающегося проверке происхождения, должен быть пастеризован или стерилизован.

   • Удалите из резервуара несъеденные корма и любой источник органического загрязнения.

   • Убедитесь, что аквариум затенен от прямых солнечных лучей, но не в полной темноте.

   • Предотвращение доступа птиц, улиток, амфибий и грызунов, которые могут быть переносчиками патогенов или паразитов.

   • Не позволяйте домашним животным или домашним животным получить доступ к производственной зоне.

   • Соблюдайте стандартные гигиенические процедуры путем мытья рук, чистки/стерилизации снаряжения.

   • Не позволяйте посетителям прикасаться к воде или обращаться с рыбой без соблюдения надлежащих гигиенических процедур.

   • Используйте одну рыбную сетку для каждого аквариума, чтобы предотвратить перекрестное заражение заболеваний или паразитов.

   • Избегайте громкого шума, мерцания огней или вибрации возле аквариума.

   Распознавание болезни

   Заболевания могут возникать даже при всех перечисленных выше методах профилактики. Важно сохранять бдительность и ежедневно контролировать и наблюдать за поведением рыбы, чтобы распознать болезни на раннем этапе. В следующих списках описываются общие физические и поведенческие симптомы заболеваний. Более подробный перечень симптомов и более конкретных средств правовой защиты см. в Приложении 3.

   *Внешние признаки заболевания: *

   • язвы на поверхности тела, обесцвеченные пятна, белые или черные пятна

   • рваные плавники, открытые плавники

   • некроз и распад жабры и плавников

   • аномальная конфигурация тела, скрученный позвоночник, деформированный Kaws

   • расширенный живот, опухший внешний вид

   • хлопчатоподобные поражения на теле

   • опухшие, выпавшие глаза (экзофтальмия)

   *Поведенческие признаки заболевания: *

   • плохой аппетит, изменения в привычках кормления

   • вялость, различные плавательные модели, безрассудство

   • нечетное положение в воде, голова или хвост вниз, трудности поддержания плавучести

   • рыба задыхается на поверхности

   • вытирание рыбы или соскабливание предметов

   Абиотические заболевания

   Большинство смертных случаев в аквапонике вызвано не патогенами, а абиотическими причинами, в основном связанными с качеством воды или токсичностью. Тем не менее, такие агенты могут вызывать оппортунистические инфекции, которые могут легко возникать у нездоровых или стрессовых рыб. Выявление этих причин может также помочь фермеру аквапонии различать метаболические и патогенные заболевания и привести к оперативному выявлению причин и средств правовой защиты. Приложение 3 содержит перечень наиболее распространенных абиотических заболеваний и их симптомов.

   Биотические болезни

   В целом аквапоника и рециркулирующие системы в меньшей степени подвержены воздействию патогенов, чем в прудах или клетках аквакультуры. В большинстве случаев патогенные микроорганизмы уже присутствуют в системе, но болезни не возникают, поскольку иммунная система рыб сопротивляется инфекции, а окружающая среда неблагоприятна для процветания патогена. Таким образом, здоровое управление, предотвращение стресса и контроль качества воды необходимы для сведения к минимуму случаев заболевания. Всякий раз, когда происходит заболевание, важно изолировать или ликвидировать зараженную рыбу из остального запаса и осуществлять стратегии, направленные на предотвращение любого риска передачи инфекции остальным запасам. Если какое-либо лекарство вводится в действие, важно, чтобы рыба была обработана в карантинном резервуаре, и чтобы любые используемые продукты не вводились в аквапонную систему. Это делается для того, чтобы избежать любых непредсказуемых последствий для полезных бактерий. В добавлении 3 указаны некоторые из наиболее распространенных биотических заболеваний, происходящих в рыбоводстве, и обычно применяемые средства правовой защиты. Более подробную информацию можно получить в литературе и в местных рыбохозяйственных службах.

   Лечение болезни

   Если значительная доля рыбы проявляет признаки заболевания, вполне вероятно, что состояние окружающей среды вызывает стресс. В этих случаях проверяйте уровни аммиака, нитрита, нитрата, рН и температуры и реагируйте соответствующим образом. Если поражены лишь несколько рыб, важно немедленно удалить зараженную рыбу, чтобы предотвратить распространение болезни на другие рыбы. После удаления тщательно осмотрите рыбу и попытайтесь определить конкретное заболевание/причину. Используйте эту публикацию в качестве начального руководства, а затем ссылайтесь на внешнюю литературу. Тем не менее, может потребоваться профессиональный диагноз, проведенный ветеринаром, агентом по распространению сельскохозяйственных знаний или другим специалистом по аквакультуре. Знание конкретного заболевания помогает определить варианты лечения. Поместите пораженную рыбу в отдельный резервуар, иногда называемый карантинным или больничным резервуаром, для дальнейшего наблюдения. Убить и утилизировать рыбу, в зависимости от обстоятельств.

   Возможности лечения заболеваний в мелкомасштабной аквапонике ограничены. Коммерческие лекарства могут быть дорогостоящими и/или трудными для приобретения. Кроме того, антибактериальные и антипаразитные процедуры оказывают пагубное воздействие на остальную часть системы, включая биофильтр и растения. Если лечение абсолютно необходимо, это нужно делать только в больничном резервуаре; антибактериальные химикаты никогда не должны добавляться в аквапоник. Одним из эффективных вариантов лечения некоторых из наиболее распространенных бактериальных и паразитных инфекций является соляная ванна.

   Лечение с соляной ванной

   Рыба, пораженная некоторыми эктопаразитами, плесенями и бактериальным жабрам, может извлечь пользу из лечения соляной ванны. Зараженная рыба может быть удалена из основного аквариума и помещена в соляную ванну. Эта соляная ванна токсична для патогенов, но не смертельна для рыб. Концентрация соли для ванны должна составлять 1 кг соли на 100 литров воды. Пострадавшую рыбу следует поместить в этот соленый раствор на 20-30 минут, а затем переместить во второй изолирующий резервуар, содержащий 1-2 г соли на литр воды еще на 5-7 дней.

   При плохих белых пятен все рыбы могут быть удалены из основной аквапонной системы и обработаны таким образом в течение по крайней мере недели. За это время любые появляющиеся паразиты в аквапонике не смогут найти хозяина и в конечном итоге умрут. Нагрев воды в аквапонной системе также может сократить жизненный цикл паразита и сделать обработку солей более эффективной . Не используйте воду с соляной ванной** при перемещении рыбы обратно в аквапонную систему, так как концентрация соли негативно скажется на выращиваемых растениях.

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

5. Выбор рыбы

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Несколько видов рыб зафиксировали отличные темпы роста в аквапонных единицах. К видам рыб, пригодным для аквапонии, относятся: тилапия, карп обыкновенный, амур, карп травы, баррамунди, нефритовый окунь, сом, форель, лосось, Мюррейская треска и большой бас. Некоторые из этих видов, которые доступны во всем мире, особенно хорошо растут в аквапонных единицах и более подробно обсуждаются в следующих разделах. При планировании аквапонии важно понимать важность наличия здоровой рыбы у авторитетных местных поставщиков.

   Некоторые культивированные рыбы были введены в районы за пределами их естественной среды обитания, такие как тилапия и ряд видов карпа и сома. Многие из этих интродукций были сделаны через аквакультуру. Важно также знать о местных нормах, регулирующих ввоз любых новых видов. Экзотические (т.е. неместные) виды никогда не должны выделяться в местные водоемы. Для получения дополнительной информации об инвазивных видах и местных видах, пригодных для ведения сельского хозяйства, следует обращаться к местным агентам по распространению сельскохозяйственных знаний

   Тилапия

   Основные коммерческие виды:

   Синяя тилапия * (Ореохромис ауреус) *

   Ниловая тилапия * (Oreochromis niloticus) *

   Мозамбикская тилапия* (Oreochromis mossambicus) *

   Различные гибриды, сочетающие эти три вида.

   

   Описание

   Тилапия, произрастающая в Восточной Африке, является одним из самых популярных пресноводных видов, выращиваемых в системах аквакультуры во всем мире (рис. 7.6). Они устойчивы к многим патогенам и паразитам и справляются со стрессом. Они могут выдерживать широкий спектр условий качества воды и делать лучше всего при теплых температурах. Несмотря на то, что тилапия ненадолго выдерживает экстремальные температуры воды 14 и 36 °C, они не питаются и не растут ниже 17 °C, и они умирают ниже 12 °C. Идеальный диапазон составляет 27-30 °C, что обеспечивает хорошие темпы роста. Таким образом, в умеренном климате тилапии могут быть непригодны для зимних сезонов, если вода не нагревается. Альтернативным методом для прохладного климата является выращивание нескольких видов в течение года, выращивание тилапии в самые теплые времена года и переход на карп или форель зимой. В идеальных условиях тилапия может вырасти от размера пальца (50 г) до зрелости (500 г) примерно за 6 месяцев.

   Тилапия — всеядные, что означает, что они едят как растительные, так и животные корма. Тилапиа являются кандидатами на многие альтернативные каналы, о которых говорится в разделе 9.1.2. Тилапиаду кормили утками, Азолла spp*.*, Моринга олифера и другими высокобелковыми растениями, но уход должен быть использован для обеспечения цельного корма (т.е. полноценного питания). Тилапия едят другую рыбу, особенно свою молодую; при размножении тилапия должна быть разделена по размеру. Тилапиас менее 15 см едят меньше рыбы, хотя, когда больше 15 см, они, как правило, слишком медленно и перестают быть проблемой.

   Тилапиа легко размножаются в мелкомасштабных и средних аквапонных системах. Более подробная информация содержится в разделе «Дальнейшее чтение», однако краткое обсуждение приводится ниже. Один из способов — использовать большую аквапоническую систему для стадии роста. Два небольших отдельных резервуара для рыбы можно использовать для размещения бродстака и молодняка. Для управления качеством воды в этих двух резервуарах можно использовать небольшие отдельные аквапонные системы, но при низкой плотности запаса может не понадобиться. Бродсток — это специально отобранные взрослые люди, которые не собирают урожай, и они выбираются в качестве здоровых образцов для разведения. Тилапиа легко размножаются, особенно там, где вода теплая, насыщенная кислородом, наполненная водорослями и затененная, и в спокойной и спокойной обстановке. Скалистый субстрат на дне поощряет строительство гнезда. Оптимальное соотношение мужчин и женщин также поощряет размножение; часто 2 самца в паре с 6-10 самками инициируют нерест. Яйца Тилапии и жарить видны либо во рту самок, либо плавают на поверхности. Эти жарки могут быть перенесены в молодёжные резервуары для выращивания, гарантируя, что не будет больше пальцев, которые съедят их, и выращены до тех пор, пока они не станут достаточно большими, чтобы войти в основные резервуары культуры.

   Тилапия может быть агрессивным, особенно при низкой плотности, потому что мужчины являются территориальными. Поэтому рыбу следует держать с высокой плотностью в выростных баках. Некоторые фермы используют только мужскую рыбу в баках для роста; все мужские культуры того же возраста растут все больше и быстрее, потому что самцы не отвлекают энергию на развитие яичников и не перестают кормить при нерестировании яиц, как это делают самки. Кроме того, темпы роста в цистернах, предназначенных для мужчин, не снижаются конкуренцией за продукты питания из жарки и пальца, которые непрерывно производятся в том случае, если половые зрелые мужчины и женщины остаются вместе растущими. Моносексная мужская тилапия может быть получена с помощью гормонального лечения или сексинга рук пальцев. В первом случае обжарить корм, обогащенный тестостероном в течение первых трех недель жизни. Высокий уровень гормона в крови вызывает разворот пола у самки. Этот метод, широко используемый в Азии и Америке, но не в Европе (в силу различных нормативных положений), позволяет фермерам накапливать в прудах мужскую тилапию одинакового размера, с тем чтобы избежать проблем нереста и депрессии роста в результате конкуренции со стороны молодых людей на кормах.

   Сексинг рук просто состоит в отделении самцов от самок, глядя на их половую сососочку, когда рыба составляет около 40 г или больше. Процесс идентификации довольно прост. В вентиляционной области самцы имеют только одно отверстие, в то время как самки имеют две щели. Вентиляция самки более «С» формы, в то время как у самцов сососочка более треугольная. По мере роста рыбы вторичные характеристики могут помочь идентифицировать самцов от самок. У самцов более крупные головы с более выраженной лоб области, горбатая спинка и более прямоугольные черты. Самки слабее и имеют меньшие головы. Более того, поведение рыбы может указывать на пол, потому что самцы выгоняют других самцов, а затем ухаживают за самками. Ручной секс можно выполнять с небольшим количеством рыбы, так как это не занимает много времени. Однако этот метод может оказаться непрактичным в крупномасштабных системах из-за большого количества рыбы. Тем не менее, смешанную тилапию можно выращивать в танках до достижения половой зрелости в возрасте пяти месяцев. Несмотря на то, что самок относительно плохо работает, они все еще не вызывают проблем с нерестом и могут собираться на более ранней стадии (200 г или более), оставляя самцов для дальнейшего роста.

   Карп

   Основные коммерческие виды:

   Карп обыкновенный (Cyprinus carpio) *

   Серебряный карп * (гипофтальмихтис молитрикс) *

   амур травы * (Ctenopharyngodon idella) *

   

   Описание

   Карпы, рожденные в Восточной Европе и Азии, в настоящее время являются наиболее культивированными видами рыб во всем мире (рис. 7.7). Карп, как и тилапия, устойчивы к относительно низким уровням DO и плохому качеству воды, но они имеют гораздо больший диапазон допусков для температуры воды. Карп может выжить при температурах до 4 °C и до 34 °C, что делает их идеальным выбором для аквапоники как в умеренных, так и в тропических регионах. Наилучшие темпы роста достигаются при температурах от 25 °C до 30 °C. В этих условиях они могут вырасти от пальца до размера урожая (500-600 г) менее чем за год (10 месяцев). Темпы роста резко снижаются при температурах ниже 12 °C. Самец карп меньше самок, но может расти до 40 кг и 1-1,2 м в дикой природе.

   В дикой природе карпы являются донными всеядными, которые едят большой ассортимент продуктов. Они предпочитают кормить беспозвоночных, таких как водные насекомые, личинки насекомых, черви, моллюски и зоопланктон. Некоторые травоядные виды карпа также питаются стеблями, листьями и семенами водных и наземных растений, а также гниющей растительностью. Культивированного карпа можно легко обучить питаться плавающим кормом для гранул.

   Переноски карпа лучше всего получать из инкубаторов и специальных племенных сооружений. Процедура получения птенцов сложнее, чем тилапия, поскольку нерест у самцов карпов индуцируется гормональной инъекцией, что требует дополнительных знаний о физиологии и опыте рыб.

   Карпы легко поликультурны, и это делалось на протяжении веков. Она в основном состоит в выращивании травоядных рыб (амур), планктоядных рыб (серебряный карп) и всеядных/вредных рыб (обыкновенный карп) вместе, чтобы покрыть все пищевые ниши. В аквапонике сочетание этих трех видов, или, по крайней мере, амур травы с обыкновенным карпом, позволит лучше использовать пищу, поскольку первые будут питаться как гранулами, так и растительными остатками, в то время как последние будут также искать отходы, накапливающиеся на дне резервуара. Поставка корней, среди прочих растительных остатков, также будет чрезвычайно полезна для бассейна питательных веществ в аквапонной системе, потому что их пищеварение рыбой и последовательное минерализация отходов вернут большую часть микроэлементов обратно в растения.

   Другие виды карпа (декоративные рыбки)

   

   Золотые карпы или кои производятся главным образом для декоративной рыбной промышленности, а не для пищевой рыбы (рис. 7.8). Эти рыбы также обладают высокой терпимостью к различным условиям воды и поэтому являются хорошими кандидатами для аквапонной системы. Они могут быть проданы частным лицам и аквариумным магазинам за значительно больше денег, чем рыба, продаваемая в качестве пищи. Карпы кои и другие декоративные рыбы являются популярным выбором для вегетарианских аквапоников.

   Помимо климатических характеристик и вопросов управления рыбой, выбор вида карпа, который будет культивироваться в аквапонике, должен основываться на анализе затрат и выгод, учитывающем удобство в выращивании рыбы, которая, как правило, обеспечивает более низкие рыночные цены по сравнению с другими видами.

   Сом

   Основные коммерческие виды:

   Рулевой сом (Ictalurus punctatus)

   Африканский сом (Clarias gariepinus)

   

   Описание

   Сом — это чрезвычайно выносливая группа рыб, которые переносят широкие колебания DO, температуры и рН (рис. 7.9). Они также устойчивы к многим болезням и паразитам, что делает их идеальными для аквакультуры. Сом можно легко заправлять при очень высокой плотности, до 150 кг/м3. Такая плотность засорения требует комплексной механической фильтрации и удаления твердых веществ помимо той, которая обсуждается в настоящей публикации. Африканский сом является одним из многих видов семейства Clariidae. Эти виды являются воздушными бризерами, что делает их идеальными для аквакультуры и аквапоники, так как внезапное и резкое падение DO не приведет к гибели рыб. Сом — самый простой вид для начинающих или для аквапонистов, которые хотят выращивать рыбу в районах, где снабжение электричеством не является надежным. Учитывая высокую устойчивость к низким уровням DO и высоким уровням аммиака, сом может быть запасен с более высокой плотностью при условии надлежащей механической фильтрации. Что касается управления отходами, то следует отметить, что взвешенные твердые отходы, производимые сомом, являются менее объемными и более растворенными, чем отходы тилапии, что способствует большей минерализации. Как и тилапия, сом лучше всего выращивается в теплой воде и предпочитает температуру 26 °C; но в случае африканского сома рост останавливается ниже 20-22 °C. Физиология сома отличается от других рыб, поскольку они могут переносить высокий уровень аммиака, но, согласно недавней литературе, концентрация нитратов больше чем 100 мг/л может снизить их аппетит из-за внутреннего регуляторного контроля, связанного с высоким содержанием нитратов в их крови.

   Сом — бентическая рыба, то есть они занимают только нижнюю часть бака. Это может вызвать трудности в поднятии их при высокой плотности, поскольку они не распространяются через толщу воды. В переполненных танках сом может навредить друг другу шипами. При выращивании сома одним из вариантов является использование резервуара с большим горизонтальным пространством, чем вертикальное пространство, что позволяет рыбе распространяться вдоль дна. Кроме того, многие фермеры выращивают сома вместе с другими видами рыб, которые используют верхнюю часть резервуара, обычно голубые солнечные рыбы, окунь или тилапию. Сома можно обучить есть плавающие гранулы.

   Форель

   Основной коммерческий тип:

   Радужная форель (Oncorhynchus mykiss)

   

   Описание

   Форель — плотоядная холодноводная рыба, относящаяся к семейству лосося (рис. 7.10). Вся форель требует более холодной воды, чем другие ранее упомянутые виды, предпочитая 10-18 °C с оптимальной температурой 15 °C. Форель идеально подходит для аквапоники в скандинавских или умеренных климатических регионах, особенно в зимний период. Темпы роста значительно снижаются по мере увеличения температуры выше 21 °C; выше этой температуры форель может быть не в состоянии правильно использовать DO, даже если таковая имеется. Форель требует диеты с высоким содержанием белка по сравнению с карпом и тилапией, что означает большее количество азота в общем питательном бассейне на единицу добавляемого корма для рыбы. Это явление позволяет более обрабатываемые участки листовых овощей при сохранении сбалансированной аквапоники. Форель имеет очень высокую устойчивость к солености, и многие сорта могут выжить в пресноводных, солоноватых и морских средах. В целом форель требует лучшего качества воды, чем тилапия или карп, особенно в том, что касается DO и аммиака. Успешная аквакультура форели также требует частого мониторинга качества воды, а также создания резервных систем для воздушных и водяных насосов.

   Радужная форель является наиболее распространенным видом форели, выращиваемым в аквакультурных системах Соединенных Штатов Америки и Канады, а также в морских клетках или проточных резервуарах и прудах в центральной или северной Европе (Норвегия, Шотландия\ [Соединенное Королевство]), в некоторых частях Южной Америки (Чили, Перу), во многих высокогорных районах в тропических районах и субтропической Африке и Азии (Исламская Республика Иран, Непал, Япония) и Австралии. Радужная форель — длинная, тонкая и безчешуйчатая рыба, обычно сине-зеленая и пятнистая сверху с красной полосой по бокам. Форель также выращивают и выпускают в ручьи и озера, чтобы дополнить спортивную рыбалку.

   Форель требует диеты с высоким содержанием белка, содержащей значительное количество жиров. Форель считается «жирной рыбой», питательной характеристикой, указывающей на большое количество витамина А, витамина D и омега-3 жирной кислоты, что делает их отличным выбором для домашнего потребления. Форель пользуется более высокими ценами на некоторых рынках по той же причине, но для них требуются диеты, сравнительно богатые рыбьим жиром.

   Большой бас

   Основной коммерческий тип:

   Большой бас (Micropterus salmoides) *

   Описание

   

   Большой бас произрастает в Северной Америке, но широко распространен по всему миру, встречаясь во многих водоемах и прудах (рис. 7.11). Они относятся к ордену Perciformes (окунь), который также включает в себя полосатый бас, австралийский бас, черноморский бас, европейский сибас и многие другие.

   Бас Largemouth выдерживает широкий температурный диапазон, так как рост прекращается только при температуре менее 10 °C или более 36 °C; они прекращают кормление при температурах менее 10 °C. Оптимальная температура роста на всех стадиях рыб находится в диапазоне 24-30 °C. Они выдерживают низкий уровень DO и pH, хотя для хорошего уровня FCR оптимальный DO составляет более 4 мг/литр.

   Большой бас предпочитает чистую воду с концентрацией взвешенных твердых веществ менее 25 мг/л, однако рост наблюдался в прудах с мутностью до 100 мг/л. Как и в случае с форелью, большой бас — это плотоядная рыба, требующая диеты с высоким содержанием белка; таким образом, когорты размера должны быть разделены, чтобы предотвратить потребление жареной и очень мелких молодцов более крупной рыбой. Темпы роста сильно зависят от температуры и качества корма; в умеренном климате большая часть роста достигается в более теплое время года (поздняя весна, лето и ранняя осень). Учитывая высокую устойчивость к DO, а также хорошую устойчивость к высоким уровням нитритов, большой бас является отличным выбором для аквапонных фермеров, особенно для тех, кто не может изменить вид между холодными и теплыми временами года. Предпринимались попытки культивировать этот вид в поликультуре с тилапией. Питательно говоря, большой бас содержит относительно высокий уровень омега-3 жирных кислот по сравнению с другими пресноводными рыбами.

   Креветки

   Основной коммерческий тип:

   Гигантская речная креветка (Macrobrachium rosenbergii)

   

   Описание

   Термин креветка относится к очень разнообразной группе стеблеглазых пресноводных ракообразных с длинными узкими мускулистыми брюшной полости, длинной антенной и стройными ногами (рис. 7.12). Их можно найти на дне большинства береговых линий и лиманов, а также в пресноводных системах. Обычно они живут от одного до семи лет, и большинство видов являются всеядными. Креветки и креветки, соответственно, обычно относятся к соленой воде и пресноводным видам, хотя эти названия часто путаются, особенно в кулинарном смысле.

   Креветки могут быть отличным дополнением к аквапонной системе. Они потребляют несъеденную рыбную пищу, рыбные отходы и любые органические материалы, которые они находят в воде или на дне. Таким образом, они помогают очистить и поддерживать здоровье системы, а также ускоряют разложение органических материалов. Лучше выращивать креветки и средневодную рыбу одновременно в аквапонной системе, так как креветки не могут выращиваться достаточно высокой плотностью, чтобы производить адекватные отходы для растений. Креветки очень территориальны, поэтому они нуждаются в существенном распределении бокового пространства; горизонтальная площадь поверхности определяет количество особей, которые могут быть подняты, хотя уложенные слои сетки могут увеличить площадь поверхности и увеличить количество. Некоторые поликультурные системы с тилапией были протестированы с различной степенью успеха, хотя количество индивидов, которые могут быть запасаты, невелико. Большинство креветок имеют схожие потребности, которые включают жесткую воду, теплые температуры (24-31° C) и хорошее качество воды, но условия должны быть скорректированы для конкретных видов, выращиваемых.

   В идеальных условиях креветки имеют четырехмесячный цикл выращивания, то есть теоретически можно выращивать три урожая ежегодно. Креветки после личинок необходимо приобрести в инкубатории. Личинка цикла креветок достаточно сложна, требуя тщательного контроля качества воды и специального корма. Хотя это возможно в небольших масштабах, разведение креветок рекомендуется только специалистам. Поскольку они могут питаться корнями растений, креветки должны выращиваться только в аквариумах.

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

6. Качество продукции

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   У культивируемых рыб, особенно пресноводных видов, часто возникает риск отторжения от вкуса. В целом, это снижение качества мякоти связано с наличием специфических соединений, наиболее распространенными из которых являются геосмин и 2-метилисоборнеол. Эти вторичные метаболиты, которые накапливаются в липидной ткани рыб, вырабатываются сине-зелеными водорослями (цианобактериями) или бактериями рода Стрептомицы, актиномицетами и миксобактерией. Геосмин дает ясный грязный вкус, в то время как 2-метилисоборнеол дает мягкий вкус, который может серьезно повлиять на принятие потребителем и нарушить торговую способность продукта. Непривкус встречается как в земляных прудах, так и в RASS.

   Обычное средство от отстойных вкусов состоит в том, чтобы очистить рыбу в течение 3-5 дней в чистой воде перед продажей или употреблением. Рыба должна голодать и храниться в отдельном и аэрированном резервуаре. В аквапонике этот процесс легко интегрируется в обычное управление, так как вода, используемая для очистки, может быть использована для пополнения системы.

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *

7. Качество воды для рыбы

   Original publication 2014 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   В главе 2 обсуждается качество воды для аквапоники. Здесь наиболее важные параметры качества воды вновь кратко перечисляются и обобщаются в таблице 7.1.

   Азот

   Аммиак и нитрит чрезвычайно токсичны для рыб и иногда называют «невидимыми убийцами». Аммиак и нитрит считаются токсичными, превышающими 1 мг/л, хотя любой уровень этих соединений способствует стрессу рыб и неблагоприятным последствиям для здоровья. Должны быть близки к нулю обнаруживаемые уровни обоих из них в приправленной аквапонной системе. Биофильтр полностью отвечает за превращение этих токсичных химических веществ в менее токсичную форму. Любые обнаруживаемые уровни указывают на то, что система несбалансирована с помощью малогабаритного биофильтра или что биофильтр не работает должным образом. Аммиак является более токсичным в теплых основных условиях; если уровень рН высок, то любое обнаруживаемое количество аммиака является особенно опасным. Испытания аммиака на воду называются общим аммиачным азотом (TAN), а испытания обоих типов аммиака (ионизированного и неионизированного). Симптомы отравления аммиаком и нитритом часто рассматриваются как красная полоса на теле рыбы, жабры и глаза, соскабливание по бокам резервуара, задыхание на поверхности воздуха, вялость и смерть. Нитрат, с другой стороны, гораздо менее токсичен для большинства рыб. Большинство видов способны выдерживать уровни, превышающие 400 мг/л.

   рН

   Рыба может переносить довольно широкий диапазон рН, но лучше всего подходит на уровнях 6,5-,5. Существенные изменения рН в короткие периоды времени (изменение 0,3 в течение 12 часов) могут быть проблематичными или даже смертельными для рыб. Поэтому важно поддерживать pH как можно более стабильным. Для предотвращения больших колебаний рН рекомендуется буферизация карбонатом.

   Растворенный кислород

   В целом, как можно больше DO должно быть добавлено в систему аквапоники. На практике большинство рыб требуют 4-5 мг/л. Большинство отечественных производителей не имеют возможности проверять уровень кислорода в своих установках, поскольку цифровые кислородные счетчики стоят дорого, а более дешевые комплекты для тестирования аквариумов недоступны. Тем не менее, выполнение этих рекомендаций обеспечивает адекватный уровень DO. Не перекладывайте рыбу и воздерживайтесь от добавления более 20 кг рыбы на 1 000 литров общей воды. Динамический поток воды, с каскадной водой, падающей обратно в систему, помогает аэрации воды и добавлять DO. Если это возможно, следует использовать воздушные насосы. Предлагаемая скорость составляет 5-8 литров воздуха в минуту на каждый кубический метр воды, поступающей по крайней мере из двух воздушных камней в разных местах аквариума. Плотно складированные единицы могут потребовать значительно больше. Убедитесь, что вода не взбивается слишком энергично или таким образом, чтобы нарушать плавание рыбы.

   Явным признаком отсутствия кислорода является то, что рыба задыхается воздухом на поверхности. Это поведение, называемое трубопроводом, когда рыба плавает близко к поверхности воды и забирает воздух в рот. Это чрезвычайная ситуация, которая требует немедленного внимания. Резервные (резервные) системы аэрации являются ценным преимуществом для системы аквапоники и могут использоваться при отключении электропитания и сбоях оборудования; простое резервное копирование аккумуляторов для воздушных насосов позволило сэкономить бесчисленное количество рыбы в промышленности.

   Температура

   Рыба хладнокровная и, следовательно, их способность приспособиться к большому диапазону температур воды невелика. Устойчивая температура в пределах их допустимого диапазона позволяет сохранить рыбу в их оптимальных условиях и способствует быстрому росту и эффективному режиму FCR. Кроме того, оптимальные температуры (и, следовательно, меньше стресса) снижают риск возникновения заболеваний. Термоизоляция, водонагреватели и охладители помогают достичь устойчивого температурного уровня, хотя это может быть дорогостоящим в районах, где энергопотребление является дорогостоящим. Часто лучше выращивать рыбу, адаптированную к местным условиям окружающей среды. Каждая рыба имеет оптимальный температурный диапазон, который должен быть исследован фермером. Как правило, тропические рыбы процветают при 22-32 °C, в то время как холодноводные рыбы предпочитают 10-18 °C. В то же время некоторые рыбки умеренного климата имеют широкий диапазон, например, карп и большой бас могут выдерживать 5-30 °C.

   Свет и тьма

   Уровень света в аквариуме должен быть снижен для предотвращения роста водорослей. Тем не менее, он не должен быть полностью темным, так как рыба испытывает страх и стресс, когда полностью темный резервуар подвергается внезапному свету при обнаружении. Идеальное состояние - с косвенным естественным светом через затенение, что предотвратит рост водорослей и избежать стресса на рыбу. Рекомендуется также обрабатывать, собирать или сорвать рыбу в темноте, чтобы свести к минимуму стресс рыбы.

   ТАБЛИЦА 7.1

   Параметры качества воды, потребность в корме и ожидаемые темпы роста семи коммерческих водных видов, обычно используемых в аквапонике

   • Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *