Source material

Управление ростом

1. 4.1 Подходящие виды рыб для культуры

   Original publication 2021 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   К сожалению, не все виды рыб хорошо адаптируются к танковой культуре, так же как не все виды животных адаптируются к сельскохозяйственным животным. Так как рыба холоднокровная, почти все, что касается ее роста и здоровья, зависит от температуры (подробнее см. Таблицы 4 и 6). Температура воды в культуре будет частично диктовать, какие виды могут или должны быть подняты в вашей системе. Другими важными факторами будет то, насколько плотно вы намерены поднять их и для каких целей или рынка. Правило большого пальца для плотности залова составляет 0,5 фунта веса рыбы на 1 галлон воды в выращенных РАС. Ниже приведены соображения о том, что расти для конкретных рынков.

   • Что такое продажа в ваших текущих магазинах или ресторанах?

   • Можете ли вы обратиться к нишевым рынкам, таким как фермерские рынки, или есть ли в вашем районе группы меньшинств, которые имеют особые предпочтения?

   • Какие сезонные рынки вы хотите рассмотреть?

   • Какие формы продукции вы будете готовы обратиться?

   • Какова температура окружающей среды для вашего периода роста? Какие энергетические последствия это имеет? Какова стоимость?

   

   Для некоторых производителей рыба не является важной частью общей экономики системы и в первую очередь является «генераторами питательных веществ» для растений. Для других торговля пищевой рыбой является важным центром прибыли для системы аквапоники. Производители Aquaponic могут иметь преимущество в предоставлении единого окна как для рыбы, так и для овощей. Если это так, производитель аквапоники должен заранее спланировать, каким будет их конечный рыбный продукт. Будет ли рыба продаваться живым, целиком на льду или перерабатываться? Формы продуктов приведены на рис. 11. После того, как вы продаете обработанную рыбу, есть еще много вопросов, которые необходимо рассмотреть с точки зрения формы продукта и правил обработки, таких как:

   • У вас есть доступ к сертифицированному перерабатывающему предприятию?

   • Есть ли у вас действующие правила HACCP для видов, которые вы собираетесь обрабатывать?

   • Сколько стоит упаковка?

   • Как обработка и упаковка повлияют на ваш бюджет?

   Несколько видов рыб были успешно культивированы в аквапонных системах. Общие параметры роста этих показателей приведены в таблице 4. Важными факторами при принятии решения о надлежащем виде являются также наличие качественных бродов или свиней, темпы роста до размера рынка, а также стоимость корма и предложение. Предпочтение отдается пресноводным видам, поскольку большинство растительных культур, производимых в аквапонике, имеют очень низкую устойчивость к солености. Также, как сообщается, гибридные полосатые басы (Morone chrysops x M. saxatilis), которые могут быть подняты в системах рециркуляции аквакультуры, плохо работают в аквапонике из-за непереносимости высоких уровней калия, дополненных для поддержки роста растений (Rackocy et al. 2006), хотя они были успешно выращены (Diessner 2013).

   Таблица 4: Краткое описание видов рыб, пригодных для аквапоники.

   • Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *

2. 4.2 Образнения видов

   Original publication 2021 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   _Тилапия: Тилапия (обычно Oreochromis niloticus или тилапия Нила) являются наиболее культивированной рыбой в аквапонных системах. Они терпимы как к переполненности, так и относительно низкому качеству воды. Они лучше всего работают при температуре воды 25-30°C. При температурах\ < 24°C их рост существенно замедляется, и они становятся восприимчивыми к болезням. Они размножаются легко и обильно. На самом деле, если использовать смешанную секс-рыбу, непреднамеренное нерест в системе может быть проблемой, особенно в клубах DWC, где тилапия будет потреблять все имеющиеся корни растений. Моносекс рыбы (все мужчины) доступны и предпочтительны. Тилапия широко распространена на рынке. Если таковые имеются, следует рассмотреть вопрос об этнических рынках, на которых принимаются живые или цельные рыбы. Тилапия наиболее эффективна при выращивании до ¼ фунта в конечном весе. Для продуктов переработки, таких как филе, тилапия должна быть увеличена до больших размеров, поскольку они имеют низкую урожайность филе (33% от массы тела) по сравнению с другими видами.

   Производители, которые предпочитают культивировать тилапию, могут конкурировать с импортным замороженным продуктом или с крупными отечественными системами переработки, что приводит к снижению рыночной цены.

   Карп обыкновенный или Koi: Карп обыкновенный и кои являются одним и тем же видом (Cyprinus carpio). Кои - это просто красочный генетический штамм. Хотя широко потребляется в других частях мира, нет продовольственного рыбного рынка для карпа в США карп очень выносливы, имеют широкую температурную терпимость, и терпеть переполненность и плохое качество воды. Фингерлинги для чулка, как правило, легко доступны. Они могут быть проданы как декоративные изделия, обеспечивая высокие цены на рыбу. Для систем, в которых рыба используется в основном как источник органических питательных веществ, Koi может быть хорошим выбором из-за их выносливости.

   Channel camfish: Канальный сом (Ictalurus punctatus) является одним из основных видов производства аквакультуры на юге США. Он широко принят на рынке, но приносит относительно низкую цену продажи, что приводит к низкой прибыльности. Этнические потребители могут платить более высокие цены за цельного, качественного сома. Несмотря на хороший вид культуры пруда, сома канала не так выносливы, как некоторые люди предполагают. В емкостях они могут быть агрессивными, а травмы во время кормления могут возникать от зубцов, расположенных на голове рыбы. При температуре воды 20-28°C сом восприимчивы к бактериальному заболеванию, известному как ESC (кишечная септицемия сома).

   Largemouth bass: Большой бас (LMB, Micropterus salmoides) стал относительно популярным видом культуры. Они приносят высокие отпускные цены, поскольку у них есть рынки как пищевой рыбы, так и рекреационного чулка.

   Бас не будет с готовностью принимать искусственные корма как маленькие мальчики, поэтому производители должны покупать рыбу, которая была обучена кормами. До сих пор рост ЛМБ в резервуарах значительно медленнее, чем у рыбы, выращенной в прудах (Watts et al. 2016). Отсутствие одомашнивания и уединения в среде высокой плотности резервуаров способствует увеличению времени сбора урожая танкосодержащих LMB. Мальчики LMB доступны большую часть года от поставщиков спортивной рыбы, но разница в цене велика. Например, в апреле или мае цена на 2-3 дюйма составляет\ >\ $1,25 USD за рыбу, а в июне — $0.30-0.40 USD за рыбу. В начале июня у поставщиков в Арканзасе и Алабаме, а в конце осени (как правило, в ноябре) можно приобрести двухдюймовые мальчики, обученные кормом.

   **_Радужная форель: Радужная форель имеет самую длинную историю культуры из всех рассматриваемых здесь рыб. В то время как другие виды теплой воды, форель является холодноводным видом с оптимальной температурой 14-16°C. Поскольку они эволюционировали в холодноводных средах, они нуждаются в высоком уровне растворенного кислорода и не имеют большого толерантности к низкому качеству воды. В некоторых районах США (Айдахо и Северная Каролина) можно приобрести пальцы форели, но не всегда в небольших количествах. Если условия должным образом поддерживаются, форель растет быстро и хорошо воспринимается потребителями. Форель требует высокого белкового корма, минимум 45% для птенцов и взрослых. Производство форели для мелких производителей является сложной задачей из-за высокой стоимости кормов и конкуренции с коммерческими рынками.

   Barramundi: Баррамунди является уроженцем Юго-Восточной Азии и в Австралии. Как и тилапия, она была успешно поднята в различных производственных системах. Он часто продается в ресторанах и рынках как азиатский морской окунь. Он быстро растет и производит продукт, который хорошо принят. Однако в настоящее время в США нет источника фингерлингов.

   • Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *

3. 4.3 Производство и поставка Fingerling

   Original publication 2021 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Фингерлинги для рыбной культуры могут быть либо получены у поставщика, либо произведены собственными силами. Наличие, цена, количество необходимых дактилогов и уровень компетентности являются основными факторами, определяющими метод выбора. Тип культивированных видов, сезон и местоположение также могут сильно влиять на методы.

   Supply: Лучший вариант для мелких производителей — купить у поставщика. Поставщики должны вести подробный учет селекции, использовать высококачественный поток и внедрять лучшие практики аквакультуры (БАП). В случае с рыбными пальцами, дешевле не всегда лучше.

   Знание того, когда можно приобрести пальца, поможет обеспечить качественное пальцевание. Некоторые виды, такие как бас, синего и желтого окуня, считаются сезонными и легче всего найти в летние месяцы после того, как они были обучены кормлению. Мелкая рыба, доступная в межсезонье, скорее всего, будет отставать в росте и не достигнет оптимальных темпов роста. Такие виды, как тилапия и кои, можно покупать постоянно круглый год.

   Независимо от поставщика, каждый раз, когда рыба покупается, она должна обрабатываться надлежащим образом, акклиматизироваться и добавляться в карантинную систему на 1-2 недели, чтобы предотвратить любые вспышки заболевания/паразитарных заболеваний в основной производственной системе. Если рыба здорова в конце карантинного периода, то они должны быть классифицированы по размеру и распределены по основной системе. Добавление соли в воду во время транспортировки и удержания может предотвратить проблемы заболевания, уменьшая стресс на рыбу и привести к более высокой выживаемости.

   Информацию о засолении для транспортировки и хранения можно найти в публикации СРПС № 390 (Wynne and Wurts 2011).

   Production: При производстве пальца внутри компании производителю необходимо будет определить количество рыбы, необходимое для удовлетворения производственных потребностей. Как правило, избыточный объем производства производится для поддержания максимальной производственной мощности. Для ограничения распространения заболевания и обеспечения оптимальных условий для роста необходимо будет производить в отдельной системе. Производителю также потребуются дополнительные резервуары для выводки, которые должны быть известны по происхождению, возрасту и надлежащему размеру (Egna and Boyd 1997).

   Нерест может быть естественным или искусственным, но обычно естественным в коммерческих условиях (Egna and Boyd 1997). Преимущества производства пальца внутри компании включают в себя вырезание поставщика, обеспечение качества пальца, получение быстрой поставки пальца и потенциально получение дополнительного дохода от продажи пальца. Некоторые недостатки включают в себя потребность в большем пространстве, потребность в качественном бродстоке, потребность в экспертном опыте в области производства и более высокие первоначальные инвестиции.

   • Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *

4. 4.4 Рыбный чулок

   Original publication 2021 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Культура рыб должна быть хорошо спланирована, поскольку неправильное регулирование плотности в рамках системы может привести к проблемам, связанным с накоплением/дефицитом питательных веществ, накоплением твердых веществ, проблемами качества воды и плохим здоровьем рыб. Примите во внимание, что аквапонные системы обычно не работают с плотностью рыб, превышающей 0,5 фунта/галлон. Три из наиболее распространенных планов по производству рыбы — последовательное выращивание, разделение запасов и несколько установок по выращиванию рыбы.

   Последовательное заварение: Последовательное выращивание включает в себя один резервуар, содержащий несколько возрастных групп рыб (Rackocy et al. 2006), где популяция рыночного размера избирательно собирается, а мальчики пополняются равным количеством. Хотя это представляется управляемым, требуемая непрерывная сортировка может привести к стрессовым нагрузкам на остающиеся запасы, что приводит к повышению риска заболевания и смерти. Кроме того, в системе остается запаздывающая рыба, потребляющая корм, который не даст никакой отдачи от эксплуатационных расходов. Плотоядные рыбы не подходят для этой стратегии управления, так как молодые рыбы подвержены хищениям.

   Stock Splitting: Разделение запасов требует высокой степени присоединения кустарников с последующим сокращением наполовину популяции при достижении емкости биомассы резервуара (Rackocy et al. 2006). Преимущества включают в себя возможность удалять рыбу с запаздыванием и лучше контролировать инвентарь. Однако перемещение рыбы повышает риск заболевания и потери рыбы. Способы плавания, постоянный или временный канал, соединяющий резервуары, были успешно установлены для ограничения нагрузки на рыбу, однако точное количество и вес рыбы трудно установить.

   Множественные единицы ращивания: Эксплуатация нескольких пастбищных агрегатов является наиболее популярным методом залова рыбы и управления ею. Этот метод использует несколько резервуаров, соединенных общей системой фильтрации (Rackocy et al. 2006). При достижении максимального количества биомассы в одном резервуаре вся популяция перемещается в более крупный резервуар, обычно соединенный с помощью люка или плавательного пути.

   Университет Виргинских островов (УВИ) на острове Санта-Крус использует вариацию системы множественного выращивания. Они эксплуатируют четыре аквариума одинакового размера, в каждом из которых рыба одинакового возраста, запасается с интервалом времени. Рыба вырастает от вырубки до размера рынка в одном резервуаре, без движения до сбора урожая. В этом сценарии всегда есть резервуар, который либо готов к сбору урожая, либо приближается к нему. В то время как объем резервуаров не используется эффективно, нагрузка на рыбу и затраты на рабочую силу снижаются, а знания запасов повышаются (Rackocy et al. 2006).

   • Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *

5. 4.5 Растения

   Original publication 2021 · Впервые опубликовано в FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   В гидропонной части системы также могут быть реализованы стратегии хранения и сбора урожая. Тремя наиболее распространенными стратегиями являются поэтапное обрезка, пакетная обрезка и интеробрезка (Rackocy et al. 2006). Их реализация и успех зависят от географического положения (тропические или умеренные регионы), разновидности сельскохозяйственных культур (листовые и плодоносные культуры) и рыночного спроса.

   Производители Aquaponic обычно выращивают листовые зеленые культуры, которые имеют более низкую стоимость на единицу стоимости и высокую урожайность. Салат, швейцарский мансард, капуста, базилик и другие травы, как правило, готовы к сбору урожая от 3-5 недель после пересадки (6-8 недель от семян), что приводит к стабильному потоку доходов. Плодоношение растений, таких как помидоры, огурцы и перцы, занимает 10-16 недель, что приводит к более длительным периодам выращивания и снижению урожайности, но они имеют более высокую индивидуальную ценность. Производители часто выращивают различные культуры в целях диверсификации своих рынков и охвата ряда групп потребителей.

   Крайне важно инвестировать время в производственную стратегию, которая реалистично оценивает вводимые ресурсы и выпуск продукции. Потребности рынка варьируются в зависимости от стран, регионов и даже соседних городов. Производители должны рассчитать стоимость недвижимости своей системы, часто в цене за квадратный фут. Чтобы проиллюстрировать это, можно использовать сравнение между двумя типами салата. На диаграмме 12 показаны два различных вида салата, выращиваемого в Университете Виргинских островов на Санта-Крусе. Хотя ромен Parris Island имеет более высокую индивидуальную ценность (\ $/head), чем бостонский нагрудник, если учитывать плотность посадки и период роста, Бостонский нагрудник приносит более высокую стоимость на квадратный метр площади выращивания в неделю, чем ромен острова Паррис. Основной вынос здесь заключается в том, что высокая плотность и частые урожаи могут иметь повышенную ценность, даже если индивидуальная стоимость урожая низкая. Представленная здесь информация является лишь примером, и расчеты должны быть адаптированы к конкретным сельскохозяйственным культурам, фермам, рыночным и региональным затратам на производство.

   

   Чтобы понять, является ли урожай прибыльным, затраты на рабочую силу от семенного до урожая, цены на семена, расходные материалы и розничную упаковку должны быть вычтены из цены/м2/неделя. Если продажная цена ниже ее «стоимости недвижимости», то гидропонная часть может работать с убытком. Кроме того, производители могут иметь несколько урожаев одной и той же культуры. Кале и швейцарский чард являются культурами, которые могут выдерживать многократные урожаи без снижения качества продукции, тем самым увеличивая стоимость этой недвижимости. Приведенные здесь стратегии не являются исчерпывающим перечнем, но могут быть разработаны и адаптированы для отдельных растений.

   

   Staggered Crops: Пошаговое земледелие означает выращивание нескольких стадий культур в одной и той же системе и, как правило, позволяет поддерживать последовательный и регулярный сбор урожая (Somerville et al. 2014) (Рисунок 13).

   Например, если головка салата занимает три недели, чтобы достичь зрелости, одновременно выращивается три этапа, что приводит к еженедельному урожаю. Этот метод используется с культурами, которые готовы к сбору урожая в короткие сроки, обычно листовой зеленью или травами. Этот метод поддерживает постоянное потребление питательных веществ растениями, что позволяет лучше контролировать параметры системы и качества воды, что делает управление системой и выходы более предсказуемыми.

   

   Batch Crops: пакетная обработка обычно используется, когда требуется более длительный период выращивания, например, с томатами и огурцами. Продукт собирается партиями по мере созревания или появления в наличии.

   Intercropping: Некоторые производители будут пересекать свои растения, что означает, что сельскохозяйственные культуры с коротким временем для сбора урожая будут высаживаться вместе с более крупными плодоносящими (рис. 14). Например, если производитель выращивает салат и помидоры вместе, урожай салата может быть собран до того, как полог томатов вырастет достаточно высоко, чтобы затенять его.

   • Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *