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Manejo integrado de plagas

1. 8.1 Controles físicos

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Evitar que los insectos entren en el invernadero es la mejor estrategia de manejo de plagas para la acuapónica. La prevención se logra a través de controles físicos y de supervisión coherentes. El uso de adhesivos, feromonas o trampas de luz se puede utilizar para controlar el tipo de insecto y el nivel de infestación. Las pantallas pueden ser un control físico efectivo y se pueden utilizar en sistemas exteriores o para cubrir respiraderos en un invernadero. El tamaño de la malla es una consideración importante y debe ser lo más pequeño posible sin restringir el flujo de aire y la ventilación. El tamaño de la pantalla para las plagas comunes es de 0,15 mm para los trips, 0,73 mm para las moscas blancas y los áfidos, y 0,8 mm para los mineros de hojas. Sin embargo, el instrumento de vigilancia más eficaz es la «sombra del agricultor» (vigilancia estrecha por parte de los operadores). Los controles físicos también pueden incluir un área de saneamiento para los trabajadores y la producción de plántulas de plantas internamente.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

2. 8.2 Controles biológicos/químicos

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Las estrategias de gestión integrada también pueden incorporar controles biológicos y/o microbianos. Estos controles tienen muchas ventajas ecológicas, incluyendo la especificidad del huésped, la beneficencia ambiental, la capacidad de ser utilizados junto con la aplicación química, y que no son tóxicos y no patógenos para la vida silvestre, los seres humanos y otros organismos que no están estrechamente relacionados con la plaga objetivo. Teniendo en cuenta que se trata de medidas de control precisas y específicas, el costo puede ser a menudo considerable.

   Los controles biológicos utilizan depredadores de insectos de la plaga objetivo para controlar el número de poblaciones. Aunque es eficaz, el uso de insectos beneficiosos puede ser costoso prohibitivo para sistemas acuapónicos más pequeños o aficionados. Esta estrategia requiere una estrecha relación depredadora-presa, ya que la presa puede agotarse rápidamente, dejando a los insectos beneficiosos sin fuente de alimento. Los insectos depredadores tales como arañas, mariquitas, mantis rezante, abejorros y avispas parasitarias son eficaces en la lucha contra las plagas.

   Ciertas plantas como lavanda, albahaca, romero, caléndula, crisantemo, petunias y plantas carnívoras tienen aceites naturales y tácticas que repelen plagas como pulgones, trips, moscas blancas, ácaros y orugas. Un repelente natural de plagas se puede lograr teniendo grandes cantidades de estas plantas dentro y fuera de una zona de producción vegetal.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

3. 8.3 Aplicaciones químicas

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Los plaguicidas derivados de fuentes biológicas o microbianas también son eficaces y están ampliamente disponibles. Los biopesticidas se derivan de materiales naturales como animales, plantas, bacterias y ciertos minerales. Los biopesticidas comunes incluyen biofungicidas (Trichoderma), bioherbicidas (Phytopthora) y bioinsecticidas (Bacillus thuringiensis, B. sphaericus). B. thuringiensis (Bt) se ha convertido en un mecanismo cada vez más común para atacar plagas vegetales específicas. Bt consiste en una espora que contiene un cristal de proteína tóxica.

   Ciertos insectos que consumen las bacterias liberan cristales tóxicos en su intestino, bloqueando el sistema, que protege el estómago de la plaga de sus propios jugos digestivos. El estómago se penetra, causando la muerte de insectos por envenenamiento por contenido estomacal y esporas mismas. Este mismo mecanismo es lo que hace que Bt sea inofensivo para aves, peces y mamíferos, cuyas condiciones intestinales ácidas niegan el efecto de la bacteria.

   Los plaguicidas microbianos provienen de bacterias, hongos, algas, virus o protozoos de origen natural o genéticamente alterados. Estos compuestos pueden tomar diferentes modos de acción, incluyendo la liberación de compuestos tóxicos, la interrupción de la función celular y el efecto físico. Beauvaria bassiana, por ejemplo, es un hongo que se mete debajo de la quitina (caparazón) de insectos de cuerpo duro, lo que resulta en la deshidratación y la muerte.

   Los controles químicos de plagas utilizados para granjas acuapónicas incluyen aceite y extractos de neem, jabones, productos a base de piretro y cualquier cosa que esté aprobada por OMRI. Estos productos químicos deben utilizarse con moderación y deben seguirse las instrucciones de la etiqueta para evitar daños en plantas o peces. Antes de aplicar cualquier producto químico al sistema aquapónico, se debe considerar el impacto sobre los peces y el biofiltro. Limitar el contacto entre el producto químico y el agua es fundamental y puede ser más difícil en el cultivo de aguas profundas y en los sistemas basados en medios de comunicación. El siguiente es un ejemplo sobre cómo calcular si un plaguicida es seguro para aplicar al sistema acuapónico (Storey 2016).

   Nota: Consulte la Ficha de Datos de Seguridad (SDS) y encuentre el valor de CL50 o la concentración letal de un plaguicida en el que muere el 50% de la población estudiada. A menudo se informa de trucha arco iris o tilapia. Debe utilizarse la concentración más baja durante el tiempo más corto.

   Ejemplo 1: Pirethrum — el ingrediente activo en Pyganic 1.4

   **Paso 1: ** Determinar el valor de LC50 a partir de la hoja de SDS del producto químico — 0,0014 mg/L

   **Paso 2: ** Determine el valor de LC50 para su sistema. Tome el volumen de su sistema en litros y multiplíquelo por el valor LC50 (96 horas). Usemos un sistema de 2.000 galones (7.580 L) como ejemplo.

   $7,580\ text {l/sys. X} 0.0014\ texto {mg/l} = 10.61\ texto {mg/sistema} $

   **Paso 3: ** Tome la concentración de piretrina y determine la cantidad de piretrina que se está mezclando.

   La etiqueta recomienda mezclar 1—2 onzas fluidas de Pyganic 1.4 con cada galón de agua en pulverizadores comprimidos, que está entre 2—4 cucharadas/galón. En un sistema de 2.000 galones, todo el cultivo se puede rociar con 0.75 galones de mezcla, que a la tasa de aplicación más alta es de alrededor de 3 cucharadas (o 1.5 onzas fluidas).

   La etiqueta nos dice que 0,05 libras de ingrediente activo (piretrina) es el equivalente a 59 onzas líquidas.

   0,05 lbs piretrín/59 onzas fluidas = 0,0008475 lbs piretrín/onza líquida

   0,0008475 lbs piretrín/onza líquida X 453,592 mg/lb = 384 mg de piretrína/onza líquida

   **Paso 4: ** Determine la cantidad de piretrina que se está aplicando al sistema.

   1,5 onzas líquidas/sistema X 384 mg piretrín/onza líquida = 576 mg piretrín/sistema

   **Paso 5: ** Compare la concentración de la aplicación con la LC50 de su sistema. 576 mg de piretrín/sistema es mucho mayor que el valor de CL50 para un sistema de 2.000 galones (10,61 mg/ sistema del paso 2). Esto significa que este producto NO es una buena opción para su aplicación.

   Ejemplo 2: Azadirachtin — ingrediente activo en AzaMax Biológico Insecticida, Miticida y Nematicida

   **Paso 1: ** Determine el valor de LC50 a partir de la hoja SDS del producto químico — 4 mg/L (96 horas) para la trucha arco iris.

   **Paso 2: ** Determine el valor de LC50 para su sistema. Tome el volumen de su sistema en litros y multiplíquelo por el valor LC50 (96 horas). Usemos un sistema de 2.000 galones (7.580 L) como ejemplo.

   $7,580\ text {l/sys. X} 4\ texto {mg/l mg/l} = 30,320\ texto {mg/sistema} $

   **Paso 3: ** Tome la concentración de piretrina y determine la cantidad de piretrina que se está mezclando. La etiqueta recomienda mezclar 1—2 onzas líquidas de AzaMax con cada galón de agua en pulverizadores comprimidos, que es entre 2—4 cucharadas/galón. En un sistema de 2.000 galones, todo el cultivo se puede rociar con 0.75 galones de mezcla, que a la tasa de aplicación más alta es de alrededor de 3 cucharadas (o 1.5 onzas fluidas).

   La etiqueta nos dice que el producto contiene 0,35 g de azadirachtina por líquido onza.

   0,35 g de azadirachtina/onza ÷ 454 g/lb = 0,0007716 lbs piretrín/onza líquida 0,0007716 lbs piretrín/onza líquida X 453,592 mg/lb = 350 mg de piretrína/onza líquida

   **Paso 4: ** Determine la cantidad de piretrina que se está aplicando al sistema.

   1.5 onzas líquidas/sistema X 350 mg piretrín/onza líquida = 525 mg piretrín/sistema

   Paso 5: Compare la concentración de la aplicación con la LC50 de su sistema.

   525 mg de piretrín/sistema es mucho menor que el valor de CL50 para un sistema de 2.000 galones 30,320 mg/ sistema del paso 2). Esto significa que este producto es SEGURO de usar en su sistema aquapónico. Incluso si un producto es generalmente seguro, la limitación de la exposición al agua y a los organismos sigue siendo crítica.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

4. 8.4 Plagas comunes

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Mites: Los ácaros son una plaga muy común, que afecta a cientos de plantas. Estos pequeños artrópodos son muy pequeños, a menudo miden menos de 1 mm de longitud, y tienen partes bucales de succión. El daño a las plantas por los ácaros incluye punteado marrón en las hojas, márgenes de las hojas hacia arriba, retraso en el crecimiento de las plantas y correas entre las estructuras de las plantas (ácaros de araña). Los síntomas pueden imitar los de infecciones virales, particularmente las causadas por el ácaro ancho, por lo que la identificación debe hacerse bajo un microscopio. Los ácaros suelen tener un ciclo de vida de 10 a 14 días y prosperan en condiciones oscuras y húmedas. Las opciones de tratamiento incluyen aceite de neem e insectos depredadores como escarabajos de mariquita, alas de encaje, insectos piratas, trips depredadores, ácaros y bichos de ojos grandes. Los tipos comunes incluyen ácaros araña, ácaros anchos, ácaros Russet y ácaros de ciclamen.

   Aphids: Un némesis primario de la mayoría de los jardineros y plantas vegetales, los áfidos pueden ser muy destructivos para las plantas. Los áfidos suelen tener forma de pera con dos protuberancias en forma de cola en la parte inferior de su abdomen (Figura 19a). El ciclo de vida es muy corto, que oscila entre 10 días y tres semanas. Su capacidad de reproducción los convierte en un insecto particularmente difícil de controlar. Los áfidos pueden reproducirse sexualmente o asexualmente y pueden cambiar entre los dos dependiendo del entorno (Van Emden y Harrington 2017). La mayoría de los pulgones nacen embarazadas. Las hembras crearán clones hijas que producen crías masculinas y femeninas, lo que lleva a la reproducción sexual y eventualmente a la deposición de huevos, o pulgones femeninos simplemente crearán clones de nacimiento vivo de sí mismos sin la ayuda de los machos. Los clones femeninos pueden sobrevivir al invierno y continuar el ciclo creando más clones.

   Los áfidos se encuentran comúnmente en cúmulos de colonias en un nuevo crecimiento, base de brotes y en la parte inferior de las hojas. La alimentación se produce a través de las partes de la boca que drenan nutrientes esenciales y glucosa del floema. Como resultado, las hojas de las plantas infestadas con pulgones a menudo se ven arrugadas, decoloradas o atrofiadas. Los áfidos excretan una sustancia llamada miel, un líquido pegajoso y rico en azúcar que atrae a las hormigas. Las hormigas protegen los áfidos de los depredadores.

   Por suerte, los escarabajos mariquitas (mariquitas) son depredadores de pulgones naturales. Otras opciones de tratamiento incluyen evitar altos niveles de nitrógeno, eliminar físicamente los áfidos con un fuerte spray de agua, aplicar una solución de jabón y agua a las plantas y aplicar aceite de neem (Flint 2013).

   Caterpillars: Las orugas, la etapa larval de mariposas y polillas, pueden demoler cultivos frondosos dentro de una ventana corta (Figura 19b). Sus voraces hábitos alimentarios los convierten en una de las plagas agrícolas más importantes. Los adultos se alimentan de néctar de polen y no son un peligro para las plantas; sin embargo, si ves adultos, es probable que tengas orugas también. Una oruga causa daños en las hojas que aparecen como agujeros o una sección grande que falta.

   Frass, o depósitos fecales, aparecen como pequeños pellets marrón/negro y están presentes cerca del tejido dañado.

   Las plagas comunes incluyen looper de col y gusanos de col (Figura 19c) en Brassica sp., lombrices cortadas (Figura 19d), polillas de diamante (Figura 19e), gusanos de cuerno (Figura 19f), gusanos de remolacha (Figura 19g) y gusanos de pulgada (Figura 19h).

   

   Los tratamientos comunes incluyen la eliminación de las manos, B. thuringiensis (Bt), insectos asesinos y alitas de encaje. No se recomienda la aplicación química, ya que a menudo es más perjudicial para los insectos beneficiosos que las plagas objetivo y conduce a la resistencia química.

   White flies: Las moscas blancas son insectos chupadores de sapo que son plagas significativas en una amplia variedad de cultivos de hortalizas (Figura 19i).

   Hay tres especies primarias de mosca blanca que afectan a los cultivos de hortalizas en los Estados Unidos: la batata, el invernadero y la mosca blanca con alas cruzadas (Natwick et al. 2016). Los adultos de estas especies son pequeños (1,52 mm) con cuerpos amarillos y alas cubiertas de un polvo ceroso blanco. La mayoría de las etapas de la vida se encuentran en la parte inferior de las hojas, donde los adultos y las ninfas se alimentan. Los cultivos comúnmente afectados incluyen frijoles, brócoli, repollo, coliflor, pepino, berenjena, melón, pimientos, calabaza, tomate y sandía.

   Las plantas con fuertes niveles de infestación pueden aparecer atrofiadas, tienen coloración amarillenta o plateada de las hojas, y tienen defoliación que resulta en rendimientos reducidos. La miel, excretada durante la alimentación por moscas blancas, puede reducir la calidad y comercializabilidad de los cultivos de hortalizas. Tal vez el mayor daño causado por las moscas blancas es su papel como vector de más de 100 virus vegetales diferentes.

   Los enemigos naturales pueden ser eficaces para reducir o controlar los niveles de plagas en invernaderos. Los controles biológicos comunes son los depredadores (lagartijas, insectos gordos, escarabajos), parásitos (específicamente Encarsia formosa, una avispa parasitaria) y entomopatógenos fúngicos. Los jabones y aceites insecticidas pueden proporcionar cierto control de las moscas blancas, pero los compuestos activos deben cubrir la parte inferior de las hojas donde se esconden los insectos.

   

   Thrips: Los trips son pequeños insectos estrechos que son una plaga común y persistente de los cultivos de hortalizas tanto en los sistemas de invernadero como en el exterior (Figura 19j). De las cientos de especies que afectan a los cultivos de hortalizas, el thrip de la Flor Occidental y el thrip de la Cebolla son las más generalizadas. Los trips, como otros insectos mencionados aquí, son insectos chupadores que drenan el agua y los nutrientes de las hojas, dejándolos decolorados con cicatrices plateadas de alimentación y marchitamiento de los componentes vegetales.

   Todas las etapas de la vida pueden ser perjudiciales, ya que los huevos se colocan comúnmente dentro del tejido vegetal, dejando una cicatriz. Por lo general, las etapas de la vida larval y adulta van a ser las más dañinas debido al comportamiento de alimentación de las plantas y al riesgo de transmitir virus a la planta. Los trips completan su ciclo de vida en 3-5 semanas.

   Los trips pueden ser difíciles de ver directamente en la planta, dependiendo de la especie. Sacudir la hoja sobre un trozo de papel blanco puede ayudar a hacerlas más visibles. Las opciones de tratamiento varían según la especie. Los controles biológicos incluyen larvas de encaje, insectos piratas y trips depredadores.

   La gestión del entorno cultural y la prevención es clave para prevenir los trips. El uso de trampas pegajosas colocadas en la base de las plantas o el examen de la parte inferior de las hojas para alimentar cicatrices son formas de controlar la presencia de trips. Los trips se pueden prevenir mediante el uso de protocolos de saneamiento adecuados para equipos de cultivo, utilizando únicamente plántulas cultivadas internamente, y evitando áreas de malezas o vegetación cubierta cerca de las plantas o el invernadero.

   Las aplicaciones químicas pueden ser eficaces en el tratamiento de trips, sin embargo, la mayoría de los tratamientos no los matan directamente y en su lugar evitan que se alimenten y por lo tanto mueran de hambre al insecto. Debido a las etapas del ciclo de vida que existen dentro de la planta, pueden ser necesarias múltiples aplicaciones para eliminarlas del sistema o controlar un brote.

   Una visión general más completa de las plagas vegetales se puede encontrar en: < https://entomology.ca.uky.edu/ent60 > < http://www.uvm.edu/~entlab/Greenhouse%20IPM/pestsandbiocontrols.html > < https://content.ces.ncsu.edu/insect-and-related-pests-of-vegetables >

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

5. 8.5 Problemas y manejo de enfermedades

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Enfermedad y tratamiento de los peces

   El cultivo del pescado es intrínsecamente un negocio desordenado. Los patógenos bacterianos y los parásitos que afectan a los peces son de origen natural y oportunista por naturaleza. El buen manejo, las prácticas de cría adecuadas y la observación diaria de los peces pueden evitar muchos problemas relacionados con la salud de los peces. Las técnicas de manejo adecuadas en la producción de peces del sistema acuapónico deben incluir: diseño de sistemas, monitoreo y corrección de la calidad del agua, mantenimiento de equipos, almacenamiento de piensos, observación de peces para eliminar peces enfermos o muertos y saneamiento de los trabajadores. Los signos físicos externos comunes de la enfermedad de los peces incluyen:

   • Hemorragia: una descarga anormal de sangre

   • Lesiones: un área definida de tejido enfermo como úlcera, ampollas o cancro

   • Manchas blancas o pústulas

   • branquias pálidas o hinchadas: a menudo se ve con peces «tragando» en la superficie del agua para el aire

   • Coloración oscura

   • Exceso de moco en la piel o branquias

   • Desvamiento de la piel

   • Emacación

   • Abdomen distendido

   • Exoftalmia: ojo emergente

   Hay cuatro grupos principales de patógenos relacionados con el cultivo de peces: hongos, bacterias, virus y parásitos. Las enfermedades comunes de los peces y su tratamiento se enumeran a continuación. Por lo general, las enfermedades observadas en los sistemas de producción acuapónica son el resultado de estrés físico o ambiental (Figura 20). El estrés puede derivarse de 1) manipulación áspera o excesiva, 2) confinamiento de especies no domesticadas de peces en sistemas de tanques o densidades inadecuadas de población, 3) suministro inadecuado de piensos, regimiento de alimentación o nutrición y 4) condiciones de calidad deficientes o inadecuadas del agua.

   

   En preparación para la cría de peces, los biofiltros deben romperse (poblados con bacterias establecidas antes de que los peces se almacenen en el sistema) y los parámetros de calidad del agua deben estar dentro de rangos aceptables para las especies de peces que se cultivan. Una vez que los peces están in situ, y antes de que se almacenen en producción nueva o existente, deben ser puestos en cuarentena y tratados profilácticamente para parásitos externos utilizando sal, formalina, permanganato de potasio u otros tratamientos aprobados. El tratamiento debe ocurrir fuera del sistema de producción, ya que los productos químicos introducidos en el sistema aquapónico causarán que el biofiltro se estrelle y todo el proceso tendrá que volver a iniciarse. Los peces también deben observarse por cualquier anormalidad física en apariencia o comportamiento. Muchas enfermedades se detectan primero observando patrones de natación anormales.

   Los signos de comportamiento anormal incluyen giros, intermitentes, saltos, jadeos o natación lateral. Las instalaciones de cuarentena y los protocolos generales de buena manipulación del pescado deben incluir: 1) lavarse las manos antes y después de la interacción con tanques, equipos, piensos o peces, 2) usar redes y otros equipos sólo en la zona de cuarentena o producción, 3) secar completamente o incluso blanquear entre usos (a través de cubos de lejía o ) para matar bacterias, hongos y parásitos, y 4) trabajar en áreas de cuarentena como la última tarea del día para prevenir la contaminación cruzada. Arthur et al. (2008) proporciona una visión general completa de los procedimientos de cuarentena para animales acuáticos vivos.

   Una vez que se han almacenado peces y el sistema está en funcionamiento, es fundamental que la química del agua se lleve a cabo con regularidad y que los números resultantes se comprueben como aceptables tanto para peces como para plantas. Cualquier ajuste necesario debe hacerse tan pronto como se identifiquen los problemas, ya que los problemas de química del agua no se autocorregirán. La detección y la intervención tempranas son la mejor medida para garantizar que la producción se maximiza tanto para el tiempo de comercialización como para el rendimiento de los cultivos.

   Durante la producción, los peces que están abarrotados en tanques para el cultivo intensivo pueden estresarse, lo que se manifiesta de varias maneras. Los peces estresados pueden salir de la alimentación (dejar de comer); golpear los lados de los tanques, causando abrasiones en su cuerpo o aletas; cortar el uno al otro en agresión; e incluso saltar de los tanques, lo que resulta en la muerte.

   Las condiciones de cultivo estresantes debilitan el sistema inmunológico de los peces, dejándolos más susceptibles a infecciones bacterianas y fúngicas. Por lo general, a la primera señal de enfermedad, los peces dejarán de comer. En este punto, la alimentación medicamentosa es inútil y se requiere un tratamiento químico.

   Otra forma en que los peces se enferman debido al estrés son las malas condiciones de calidad del agua. Esto puede ser el resultado de la mala química del agua y las condiciones inadecuadas del agua. Por ejemplo, los peces se estresan durante niveles agudos o crónicamente bajos de oxígeno disuelto y son más susceptibles a la enfermedad. Otro ejemplo es la sobrealimentación ocasional de peces. El exceso de proteína se descompone en nitrógeno amoniaco total, que se descompone aún más en componentes tóxicos de nitrógeno amoníaco no ionizado y nitrito nitrógeno. El componente biofiltro no es suficiente para convertir estos compuestos en nitrato, lo que provoca estrés en los peces debido a la mala calidad del agua. Estos componentes tóxicos se ven agravados aún más por problemas como el alto pH y el aumento de las temperaturas.

   Para evitar el estrés en los peces, una regla general es detener o reducir la entrada de alimento en el sistema:

   • Cuando la temperatura está fuera del rango de las especies

   • Cuando los peces están enfermos o estresados

   • 24-48 horas antes/después del transporte

   • 24 horas antes del muestreo

   • 3-4 días antes del procesamiento

   • Cuando la DO baja está presente

   • Cuando los parámetros de calidad del agua son inferiores a la par

   Si los peces almacenados en producción se enferman, deben retirarse inmediatamente del sistema para su tratamiento o eliminación. Las modificaciones del agua deben realizarse con prontitud, las tasas de almacenamiento deben verificarse, el flujo de agua debe verificarse y puede ser necesario intercambiar agua. No hay buenas opciones de tratamiento para tratar sistémicamente en la producción, ya que los productos químicos no se pueden utilizar con sistemas aquapónicos acoplados. Los peces pueden retirarse o aislarse, tratarse en contención y volver a introducirse en una fecha posterior.

   El diseño del sistema desempeña un papel en la prevención de enfermedades. Los tanques utilizados para el cultivo de peces deben ser redondos y, preferiblemente, tener un fondo cónico para la eliminación de sólidos asentables. El diseño debe ser tal que los tanques sean fáciles de desinfectar, se puedan aislar individualmente del resto del sistema y tener ventanas para ver los peces en la columna de agua.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

6. 8.6 Enfermedades comunes de los peces y su tratamiento

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Parásitos

   

   **Ich (enfermedad de la mancha blanca) **: Ich es causado por el parásito Ichthyophthirius multifiliis (Ich). Ich aparece en los peces infectados como pequeñas manchas blancas en su piel y/o branquias (Figura 21a). Los peces pueden exhibir un comportamiento «intermitente», caracterizado por movimientos rápidos de roce o rascado contra el fondo del tanque, la pared o la superficie del agua (Durborow et al. 2000). El exceso de moco está comúnmente presente; sin embargo, el único signo claro puede ser un pez muerto o moribundo. El tratamiento para Ich es difícil; sin embargo, elevar la temperatura del agua a más de 85 °F puede matar a Ich al interrumpir su ciclo de vida. Los tratamientos químicos para tanques de cuarentena o sistemas desacoplados incluyen múltiples tratamientos de formalina, sulfato de cobre (Cuso4) o permanganato de potasio (KMNO4). Compruebe las dosis adecuadas antes de administrar. Estos productos químicos no deben entrar en contacto con componentes vegetales y deben administrarse en un tanque aislado. Simplemente cosechar el pescado puede ser la solución más simple.

   Enfermedad giratorio: Causada por Myxobolus cerebralis, la enfermedad giratoria infecta principalmente salmónidos (trucha y salmón) y puede entrar en el sistema acuícola a través de peces afectados. Los síntomas incluyen natación anormal, oscurecimiento de la parte posterior y deformación esquelética (Idowu et al. 2017). No existe un verdadero tratamiento efectivo para la enfermedad giratoria. Los productores solo deben comprar alevines de salmónidos en una planta de incubación certificada libre de enfermedades de torbellino y usar agua tratada o agua subterránea para la producción.

   

   Infecciones bacterianas

   Columnaris: Las infecciones por Flavobacterium columnare son comunes en peces criados en acuicultura. Los síntomas comunes incluyen úlceras rojas o pálidas en la piel; moco amarillento en la piel, branquias y/o boca; y necrosis/erosión de las branquias. La alforja es una lesión común causada por columnaris y aparece como una banda blanca pálida que rodea el cuerpo (Figura 21b). Las bacterias pueden causar enfermedades en condiciones normales de cultivo, pero es más probable cuando los peces están estresados por el bajo oxígeno, el alto amoníaco, el alto nitrito, las altas temperaturas del agua, el manejo áspero, las lesiones mecánicas y el hacinamiento. (Durborow y otros, 1998). Columnaris se trata típicamente con tratamiento químico del agua usando KMNO4 o utilizando Terramycin® (oxitetracilina HCl). Los piensos medicados que contienen los antibióticos Aquaflor®, Terramycin® o Romet® pueden ser efectivos. Los tratamientos químicos o la alimentación antibiótica no deben entrar en contacto con componentes vegetales y deben administrarse en un tanque aislado.

   Aeromonas: Aeromonas es un género de bacterias muy extendidas y comúnmente aisladas de ambientes de cultivo de agua dulce. La enfermedad causada por estas bacterias en los peces se llama Motile Aeromonas Septicemia (MAS) (Hanson et al. 2019). Las infecciones por Aeromonas son probablemente la enfermedad bacteriana más común diagnosticada en peces cultivados de agua caliente. Los peces con septicemia a menudo tienen hemorragias (áreas rojas o manchas) en la piel, los ojos y las aletas; un abdomen discado; escamas acampanadas debido a edema en los bolsillos de la balanza (hidropesía); y/o un ano rojo inflamado (Figura 21c). Internamente, el músculo y el tejido visceral a menudo son rojos, y la cavidad corporal puede contener líquido sanguinolento. El MAS típico se puede atribuir a un factor predisponente, como un evento de manipulación, choque de temperatura, factor estresante de calidad del agua, desove o agresión. El tratamiento está limitado actualmente a tres antibióticos: Aquaflor®, Terramycin® y Romet® -30. Se deben observar los tiempos de retirada adecuados para cada antibiótico antes de que los peces tratados puedan procesarse o cosecharse. Los tratamientos químicos o la alimentación antibiótica no deben entrar en contacto con componentes vegetales y deben administrarse en un tanque aislado.

   **Septicemia entérica del bagre (ESC) **: ESC también se conoce como «enfermedad del agujero en la cabeza» y es causada por la bacteria Edwardsiella ictaluri. Afecta más comúnmente a las especies de bagre y es responsable de un tercio de las enfermedades reportadas en el sureste de los Estados Unidos. Los signos de comportamiento de infección incluyen la cabeza de la cola o el torbellino en lugar de nadar, así como la «observación de las estrellas». Los signos externos incluyen úlceras superficiales rojas o blancas, un agujero que aparece en la parte superior de la cabeza y acumulación de líquido en el abdomen, causando distensión severa. El tratamiento suele ser la administración de piensos medicados que contienen los antibióticos Aquaflor®, Romet® o Terramycin®. Los tratamientos químicos o la alimentación antibiótica no deben entrar en contacto con componentes vegetales y deben administrarse en un tanque aislado.

   Infecciones virales

   Virus del Lago de la Tilapia (TiLV): El TilV es uno de los únicos virus significativos que afectan a la tilapia tanto en situaciones silvestres como cultivadas. Es causada por Tilapia tilapinevirus y se ha visto en Asia, África y América del Sur. Se transfiere rápidamente a través de poblaciones infectadas, y no hay tratamiento en el momento de esta publicación.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

7. 8.7 Enfermedades Vegetales y Prevención

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Los problemas de enfermedades vegetales pueden ser difíciles y llevar mucho tiempo de tratar. Evitar que surjan problemas es el primer paso en el cuidado adecuado de las plantas. Muchas enfermedades de las plantas foliares están presentes en condiciones de alta temperatura y humedad. Proporcionar una ventilación adecuada y reducir la humedad evitará condiciones que permitan que el moho y la enfermedad se extiendan a otras plantas.

   La nutrición vegetal juega un papel directo en la resistencia a enfermedades en plantas (Agrios 2005). Proporcionar el equilibrio correcto de nutrientes es importante no solo para el crecimiento, sino también para disminuir la susceptibilidad y aumentar la recuperación de ciertas enfermedades vegetales. La tabla 10 describe el papel de ciertos nutrientes en la prevención de enfermedades vegetales. A continuación se presentan enfermedades vegetales comunes en sistemas acuapónicos.

   Tabla 10: Papel de la nutrición en la resistencia a enfermedades vegetales.

   

   Canker_bacteriano: La bacteria que causa el cancro bacteriano, Pseudomonas syringae, ingresa a la planta a través de heridas existentes causadas por poda, cosecha o lesión. Los signos de cancro bacteriano incluyen dorado marginal o necrosis en las hojas, regiones bronceadas alargadas o división del tallo, y/o pequeñas manchas blancas en el fruto (Figura 22a). La causa más común es la condición de crecimiento insalubre o las herramientas de cosecha.

   _moho gris: _ Causado por el hongo patógeno, Botrytis cinerea, el moho gris se puede encontrar casi en cualquier lugar donde se cultivan plantas. Prevalente durante el clima húmedo y fresco, el moho gris puede extenderse rápidamente a través del cultivo, afectando tallos, hojas y frutos. Las hojas pueden tener lesiones marrones que se extienden por toda la superficie, causando que la hoja se marchite (Figura 22b). Si no se controla, las esporas se extenderán a flores y frutos, donde aparecerá un crecimiento difuso y gris (Figura 22c). Mejorar la ventilación con ventiladores y el flujo de aire dentro de la estructura de la planta mediante la poda son medidas preventivas. Además, eliminar las plantas caídas o enfermas y evitar lesiones a las plantas enrejadas es fundamental para prevenir el moho gris.

   Powdery y moho blando: Estos dos tipos de moho afectan a casi todos los cultivos de hortalizas. Afectando principalmente las hojas de la planta, son más prevalentes en condiciones húmedas. El moho en polvo es circular y blanco en apariencia y puede aparecer en cualquier parte de la superficie de la hoja. La hoja puede amarillear si el hongo ha estado presente durante mucho tiempo. Una mancha de moho suave es angular y gris en apariencia y el hongo está limitado por la vena de la hoja. Las hojas pueden aparecer amarillas antes de que sea evidente la presencia del hongo (Figura 22d).

   

   Pythium: El agente causante de la pudrición radicular en las plantas, Pythium sp. se encuentra naturalmente en el ambiente de cultivo e impacta una amplia variedad de plantas. Los síntomas incluyen raíces marrones y podridas que se desprenden fácilmente cuando se molestan (Figura 22e). Las plantas pueden aparecer atrofiadas o carentes de nutrientes. Diferentes especies de Pythium prevalecen a temperaturas específicas; sin embargo, en acuapónica suelen aparecer a temperaturas del agua por encima de 78°F y condiciones con altos sólidos orgánicos. Controlar la temperatura e implementar una eliminación efectiva de sólidos limitará Pythium sp. en un sistema acuapónico.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

8. 8.8 Pasos para Prevenir Enfermedades Vegetales en Sistemas Acuapónicos:

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   • Controla la temperatura y la humedad del ambiente de crecimiento. La alta temperatura y la humedad a menudo son el ambiente ideal para el crecimiento y la propagación de enfermedades fúngicas y bacterianas en las plantas. Particularmente en un invernadero o en instalaciones interiores, la ventilación forzada del aire y la prevención de la evaporación reducirán estos parámetros. También es importante controlarlos dentro y alrededor de la estructura de la planta. Esto se logra a través del espaciado apropiado de las plantas y la poda de cultivos fructíferos con follaje denso.

   • Sanidad. La implementación de procedimientos operativos estándar de saneamiento (SSOPs) ayudará a prevenir el brote de enfermedades en las unidades de producción de hortalizas. La desinfección de las herramientas de propagación y cosecha y de los equipos de cultivo, como las balsas y los canales NFT, también ayudarán a prevenir el brote de enfermedades.

   • Retire las plantas muertas o enfermas. La rápida eliminación y eliminación de las plantas afectadas puede ayudar a la propagación de la enfermedad en las instalaciones.

   • Elige las especies de plantas apropiadas. Si no se pueden controlar las condiciones ambientales externas, elegir variedades resistentes o apropiadas ahorrará tiempo y dinero a los practicantes.

   • Calidad y almacenamiento. Compra semillas de calidad y guárdelas en refrigeración para evitar que las semillas se moldeen y aumentar la germinación.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *

9. 8.9 Inocuidad alimentaria y saneamiento

   Original publication 2021 · Publicado por primera vez en FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   El saneamiento y la limpieza de una operación son fundamentales para garantizar las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) con respecto a la inocuidad de los alimentos (Hollyer et al. 2012). Esto es importante porque a partir de 2018, el CDC estimó que cada año, 48 millones de personas se enferman de una enfermedad transmitida por alimentos, 128.000 son hospitalizadas y cerca de 3.000 personas mueren. Si la industria acuapónica quiere convertirse en una parte más importante de la producción mundial de alimentos y del sector recién cortado, es fundamental mantener una buena reputación y una percepción pública positiva de la inocuidad de los alimentos tanto para los peces como para las plantas cultivadas dentro del mismo sistema.

   La mayor preocupación en materia de seguridad alimentaria dentro de la acuapónica es la propagación de patógenos zoonóticos (E. coli, salmonela, etc.), que pueden estar presentes en cantidades nocivas dentro del agua. La contaminación puede ocurrir por personas que entran en contacto con el agua o por consumir hojas de plantas que han estado en contacto con el agua acuapónica (Hollyer et al. 2012). El análisis anual de muestras de agua y plantas ayudará a los productores a comprender mejor las posibles fuentes de contaminación.

   La prevención es la mejor táctica para la bioseguridad y la inocuidad de los alimentos, por lo que cada operación acuapónica debe tener SSOPs (procedimientos operativos estándar de saneamiento) y seguir los siete principios de HACCP (análisis de peligros y punto crítico de control). Los SSOP son reglas escritas para el procesamiento de alimentos que una operación desarrolla e implementa para evitar cualquier contaminación de sus herramientas o espacio de producción. El HACCP determina los valores máximo/mínimo a los que deben mantenerse los parámetros biológicos, químicos o físicos en un punto de control crítico para evitar riesgos para la inocuidad de los alimentos. Algunos ejemplos de procedimientos de saneamiento para eliminar la propagación de enfermedades, plagas y problemas de inocuidad de los alimentos para peces y plantas incluyen:

   • Pruebas anuales de patógenos y bacterias

   • Mejoras continuas para SSOPs y HACCPs

   • Limpieza general del espacio de producción y bioseguridad

   • Saneamiento de herramientas

   • Saneamiento humano

   • Educación en materia de saneamiento

   • Almacenamiento adecuado de alimentos

   El saneamiento es especialmente importante cuando se considera que la mayoría de los sistemas acuapónicos están recirculando, y lo que normalmente se hace en la recirculación de la acuicultura para tratar peces enfermos no se puede hacer fácilmente en la recirculación de la acuapónica debido a la producción integrada de la planta. Por lo tanto, debe haber una inmersión de red in situ para evitar la propagación de patógenos de peces a través del contacto de los peces con una red contaminada. Virkon es un ejemplo de un producto de saneamiento seguro para peces que se puede aplicar a una red de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mantener las llantas del tanque limpias de los alimentos de pescado no consumidos es una manera sencilla de reducir el crecimiento potencial de hongos y plagas. La supervisión y el mantenimiento de la calidad de los piensos reducirá los riesgos asociados a que los peces enfermen por ingerir alimentos mohosos.

   

   La creación y el seguimiento de un plan detallado de cómo se procesan los peces y las plantas reducirá drásticamente las preocupaciones en materia de seguridad alimentaria. El procesamiento del pescado requiere que los productores sigan estrictas regulaciones e inspecciones HACCP, lo cual es prohibitivo para la mayoría de los productores acuapónicos debido a la cantidad de pescado por cosecha y a los costos generales asociados con el procesamiento de pescado. Por lo tanto, muchas granjas acuapónicas venden pescado entero, ya sea vivo o en hielo.

   Las regulaciones de procesamiento de pescado pueden variar de un estado a otro. El procesamiento de la planta estará regulado por los SSOPs, que incluirán lavarse las manos antes de cosechar o después de tocar el agua; lavar herramientas en jabón o solución diluida de lejía; mantener una zona de cosecha limpia; y limpiar balsas o medios de cultivo con desinfectantes (jabón, peróxido de hidrógeno, etc.) (Figura 23).

   Los alimentos potencialmente peligrosos (PHF) son alimentos que se estropearán, causando problemas de seguridad alimentaria, si se mantienen a temperatura ambiente durante ciertas cantidades de tiempo (Busta et al. 2003). Esto incluiría tanto el pescado como las plantas (verduras, microverduras, frutas) producidas dentro de los sistemas acuapónicos. El enfriamiento inadecuado de los alimentos es la causa número uno (\ > 30%) de enfermedades transmitidas por los alimentos. El tiempo y la temperatura son los dos factores que más influyen en el deterioro de los alimentos. La humedad del entorno de almacenamiento y del equipo también afectará la vida útil de los alimentos. Los microverdes y los brotes son especialmente preocupantes a la hora de considerar la inocuidad de los alimentos, ya que no requieren procesamiento o tratamiento térmico antes del consumo y tienen una vida útil más corta, haciéndolos más susceptibles al deterioro bacteriano.

   La mejor estrategia para la prevención es utilizar la educación, la capacitación y la información fácilmente disponible para los empleados sobre las prácticas de seguridad alimentaria. Los signos que recuerden a los empleados mantener la limpieza también pueden ayudar.

   Además, es fundamental educar a los empleados sobre dónde pueden producirse los mayores riesgos de contaminación por seguridad alimentaria dentro de cualquier operación. El procedimiento de inocuidad de los alimentos y su cumplimiento deben incluirse en un presupuesto.

   *Fuente: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universidad Estatal de Kentucky. Manual de producción acuapónica: un manual práctico para cultivadores. *