Source material

الإدارة المتكاملة للآفات

1. 8-1 عناصر التحكم المادية

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   منع الحشرات من دخول الاحتباس الحراري هو أفضل استراتيجية لإدارة الآفات في أكوابونيكش. و تتحقق الوقاية من خلال الرصد المستمر و الضوابط المادية. يمكن استخدام الفخاخ اللاصقة أو الفيرومون أو الخفيفة لمراقبة نوع الحشرة ومستوى الإصابة بها. يمكن أن تكون الشاشات تحكم مادي فعال ويمكن استخدامها على الأنظمة الخارجية أو لتغطية فتحات التهوية في دفيئة. حجم الشبكة هو اعتبار مهم ويجب أن يكون صغيرا قدر الإمكان دون تقييد تدفق الهواء والتهوية. حجم الشاشة للآفات الشائعة هو 0.15 مم للتربس، 0.73 مم للذباب الأبيض والمن، و 0.8 مم لعمال المناجم الورقية. بيد أن أكثر أدوات الرصد فعالية هي «ظل المزارعين» (الرصد الدقيق من جانب المشغلين). و يمكن أن تشمل الضوابط المادية أيضا منطقة لل صرف الصحي لل عمال و إنتاج شتلات النباتات في الداخل.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

2. 8-2 الضوابط البيولوجية/الكيميائية

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   و يمكن لاستراتيجيات المكافحة المتكاملة لل آفات أن تتضمن أيضا ضوابط بيولوجية و/أو ميكروبية. وتتمتع هذه الضوابط بالعديد من المزايا الإيكولوجية، بما في ذلك خصوصية مضيفها، والفوائد البيئية، والقدرة على استخدامها بالاقتران مع التطبيقات الكيميائية، وأنها غير سامة وغير مسببة للأمراض للحياة البرية والبشر والكائنات الحية الأخرى التي لا ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالآفة المستهدفة. وبالنظر إلى أن هذه التدابير تدابير مراقبة دقيقة ومحددة الأهداف، يمكن أن تكون التكلفة باهظة في كثير من الأحيان.

   و تستخدم المكافحة البيولوجية الحيوانات المفترسة لل آفات المستهدفة لمكافحة أعداد السكان. على الرغم من فعالية استخدام الحشرات المفيدة، قد تكون باهظة التكلفة بالنسبة للأنظمة المائية الصغيرة أو الهواية. وتتطلب هذه الاستراتيجية نسبة مفترسة إلى فريسة ضيقة، حيث يمكن استنزاف الفريسة بسرعة، مما يترك الحشرات المفيدة بدون مصدر غذائي. البق المفترسة مثل العناكب، الخنافس، السرعوف الصلاة، النحل، الدبابير الطفيلية فعالة في مكافحة الآفات.

   بعض النباتات مثل الخزامى والريحان وإكليل الجبل والقطيفة والأقحوان والبتونيا والنباتات آكلة اللحوم لديها الزيوت الطبيعية والتكتيكات التي صد الآفات مثل المن، التربس، الذباب الأبيض، عث العنكبوت، واليرقات. ويمكن تحقيق طارد طبيعي للآفات من خلال وجود كميات كبيرة من هذه النباتات داخل وخارج منطقة إنتاج النبات.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

3. 8-3 التطبيقات الكيميائية

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   كما أن مبيدات الآفات المستمدة من مصادر بيولوجية أو ميكروبية فعالة ومتاحة على نطاق واسع. تستمد المبيدات الحيوية من مواد طبيعية مثل الحيوانات والنباتات والبكتيريا وبعض المعادن. وتشمل المبيدات البيولوجية الشائعة مبيدات الفطريات البيولوجية (Trichoderma)، ومبيدات الأعشاب البيولوجية (Phytopthora)، والمبيدات الحشرية الحيوية (Bacillus thuringiensis، B. sphaericus). وقد أصبح B. thuringiensis (Bt) آلية شائعة بشكل متزايد لاستهداف آفات نباتية محددة. يتكون Bt من بوغ يحتوي على بلورة بروتينية سامة.

   بعض الحشرات التي تستهلك البكتيريا تطلق بلورات سامة في أمعائها، مما يمنع النظام، الذي يحمي المعدة من العصارات الهضمية الخاصة بها. يتم اختراق المعدة، مما تسبب في وفاة الحشرات عن طريق التسمم من محتوى المعدة والجراثيم نفسها. هذه الآلية نفسها هي ما يجعل Bt غير مؤذية للطيور والأسماك والثدييات، التي تنفي ظروف الأمعاء الحمضية تأثير البكتيريا.

   تأتي المبيدات الجرثومية من بكتيريا أو فطريات أو طحالب أو فيروسات أو بروتوزانا طبيعيا أو محورة وراثيا. هذه المركبات يمكن أن تتخذ أساليب مختلفة من العمل، بما في ذلك إطلاق المركبات السامة، وتعطيل وظيفة الخلوية، والتأثير المادي. بوفاريا باسيانا، على سبيل المثال، هو فطر يحصل تحت الكيتين (قذيفة) من الحشرات الصلبة الجسم، مما أدى إلى الجفاف والموت.

   وتشمل المكافحة الكيميائية للآفات المستخدمة في المزارع المائية زيت النيم والمستخلصات، والصابون، والمنتجات القائمة على البيريثروم، وأي شيء معتمد من OMRI. وينبغي استخدام هذه المواد الكيميائية في الاعتدال، وينبغي اتباع تعليمات التسمية لتجنب أي ضرر للنباتات أو الأسماك. قبل تطبيق أي مادة كيميائية على النظام المائي، يجب النظر في التأثير على الأسماك والمرشح الحيوي. و الحد من التلامس بين المادة الكيميائية و المياه أمر بالغ الأهمية وقد يكون أكثر صعوبة في الاستزراع في المياه العميقة و النظم القائمة على و سائط الإعلام. وفيما يلي مثال على كيفية حساب ما إذا كان مبيد آفات مأمناً لتطبيقه على النظام المائي (Storey 2016).

   ملاحظة: يرجى الرجوع إلى ورقة بيانات السلامة (SDS) والعثور على قيمة LC50 أو التركيز المميت لمبيد آفات يموت فيه 50 في المائة من السكان المختبرين. وغالبا ما يتم الإبلاغ عن سمك السلمون المرقط قوس قزح أو البلطي. وينبغي استخدام أدنى تركيز على أقصر وقت.

   مثال 1: البيريثروم - العنصر النشط في البيغانيك 1.4**

   **الخطوة 1: ** تحديد قيمة LC50 من ورقة SDS للمادة الكيميائية - 0.0014 ملغم/لتر

   **الخطوة 2: ** تحديد قيمة LC50 لنظامك. خذ حجم النظام الخاص بك باللتر وضربه بقيمة LC50 (96 ساعة). دعونا نستخدم نظام سعة 000 2 جالون (7,580 لتر) كمثال على ذلك.

   $7,580\ نص {L/SYS. X} 0.0014\ نص {ملغ/لتر} = 10.61\ نص {ملغ/نظام} $

   **الخطوة 3: ** خذ تركيز البيريثرين وحدد مقدار البيريثرين الذي يتم خلطه.

   يوصي الملصق بخلط 1—2 أونصة سائلة من البيغانيك 1.4 مع كل غالون من الماء في الرشاشات المضغوطة، والتي تتراوح بين 2 إلى 4 ملعقة كبيرة في الغالون. في نظام 2,000 غالون، يمكن رش المحصول بأكمله بـ 0.75 غالون من المزيج، وهو عند أعلى معدل للتطبيقات حوالي 3 ملاعق كبيرة (أو 1.5 أوقية سائلة).

   يخبرنا الملصق أن 0.05 رطل من العنصر النشط (البيريثرين) يعادل 59 أوقية سائلة.

   0.05 رطل من البيريثرين /59 أوقية سائلة = 0.0008475 رطلاً من البيريثرين/أونصة سائلة

   0.0008475 رطلاً من البيريثرين/أونصة سائلة X 592 453 ملغم/رطل = 384 ملغم من البيريثرين/أوقية السوائل

   **الخطوة 4: ** حدد مقدار البيريثرين الذي يتم تطبيقه على النظام.

   1.5 أونصات سائلة/نظام X 384 ملغم من البيريثرين/أونصة سائلة = **576 ملغم من البيريثرين

   **الخطوة 5: ** قارن تركيز التطبيق بـ LC50 في نظامك. 576 ملغ من البيريثرين/النظام أكبر بكثير من قيمة LC50 لنظام سعة 2,000 غالون (10.61 ملغم/نظام من الخطوة 2). وهذا يعني أن هذا المنتج ليس خيارا جيدا للتطبيق.

   ** المثال 2: أزاديراشتين - العنصر النشط في المبيد الحشري البيولوجي، والمبيد المخفف، والمبيدات النادية**

   **الخطوة 1: ** تحديد قيمة LC50 من ورقة SDS الكيميائية — 4 ملغم/لتر (96 ساعة) لتراوت قوس قزح.

   **الخطوة 2: ** تحديد قيمة LC50 لنظامك. خذ حجم النظام الخاص بك باللتر وضربه بقيمة LC50 (96 ساعة). دعونا نستخدم نظام سعة 000 2 جالون (7,580 لتر) كمثال على ذلك.

   $7,580\ نص {L/SYS. X} 4\ نص {ملغ/لتر ملغم/لتر} = 30,320\ نص {ملغ/نظام} $

   **الخطوة 3: ** خذ تركيز البيريثرين وحدد مقدار البيريثرين الذي يتم خلطه. يوصي الملصق بخلط 1—2 أونصة سائلة من Azamax مع كل غالون من الماء في الرشاشات المضغوطة، والتي تتراوح بين 2 إلى 4 تيرابايتسب/غالون. في نظام 2,000 غالون، يمكن رش المحصول بأكمله بـ 0.75 غالون من المزيج، وهو عند أعلى معدل للتطبيقات حوالي 3 ملاعق كبيرة (أو 1.5 أوقية سائلة).

   يخبرنا الملصق أن المنتج يحتوي على 0.35 غرام من أزاديراشتين لكل أوقية سائلة.

   0.35 غرام أزاديراكتين/أونصة ÷ 454 غرام/رطل = 0.0007716 رطلاً بيريثرين/أوقية سائلة 0.0007716 رطلاً من البيريثرين/أوقية سائلة X 453,592 ملغم/رطل = 350 ملغم من البيريثرين/أوقية السوائل

   **الخطوة 4: ** حدد مقدار البيريثرين الذي يتم تطبيقه على النظام.

   1.5 أوقية سائلة/نظام X 350 ملغ من البيريثرين/أونصة سائلة = 525 ملغ من البيريثرين

   الخطوة 5: قارن تركيز التطبيق بـ LC50 في نظامك.

   525 ملغ من البيريثرين/النظام هو أصغر بكثير من قيمة LC50 لنظام 2،000 غالون** 30،320 ملغم/النظام** من الخطوة 2). وهذا يعني أن هذا المنتج آمن للاستخدام في نظام أكوابونك الخاص بك. و حتى إذا كان المنتج مأمونا عموما, فإن الحد من التعرض لل مياه و الكائنات الحية لا يزال حاسما.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

4. 8.4 الآفات الشائعة

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Mites: العث هو آفات شائعة جدا، تؤثر على مئات النباتات. هذه المفصليات الصغيرة صغيرة جدا، وغالبا ما قياس أقل من 1 ملم في الطول، ولها مص الفم. وتشمل الأضرار التي لحقت بالنباتات بسبب العث الرقع البني على الأوراق، وهوامش الأوراق المقلوبة، وتقزم نمو النبات، والحزام بين الهياكل النباتية (عث العنكبوت). الأعراض يمكن أن تحاكي تلك العدوى الفيروسية، وخاصة تلك الناجمة عن سوس واسع، لذلك يجب أن يتم تحديد الهوية تحت المجهر. وعادة ما يكون العث دورة حياة تتراوح بين 10 و 14 يوما وتزدهر في ظروف مظلمة ورطبة. وتشمل خيارات العلاج زيت النيم والحشرات المفترسة مثل خنافس الطيور، الأربطة، بق القراصنة، التربس المفترسة، العث، البق ذو العيون الكبيرة. وتشمل الأنواع الشائعة سوس العنكبوت، سوس واسع، سوس روسيت، وعث سيكلامن.

   Aphids: العدود الأساسي لمعظم البستنة النباتية والنباتات، يمكن أن يكون المن مدمرا للغاية للنباتات. وعادة ما تكون المن على شكل كمثرى مع اثنين من نتوءات تشبه الذيل في الجزء السفلي من بطنها (الشكل 19 أ). دورة الحياة قصيرة جدا، تتراوح من 10 أيام إلى ثلاثة أسابيع. قدرتها على التكاثر تجعلها حشرة صعبة بشكل خاص للسيطرة عليها. يمكن أن تتكاثر حشرات المن جنسياً أو عرضاً ويمكن أن تنتقل بين الاثنين اعتماداً على البيئة (فان إمدن وهارينغتون 2017). معظم المن يولد حاملا. ستخلق الإناث إما الحيوانات المستنسخة التي تنتج ذرية الذكور والإناث على حد سواء، مما يؤدي إلى التكاثر الجنسي وترسب البيض في نهاية المطاف، أو أن المن الإناث سوف تخلق ببساطة الحيوانات المستنسخة الحية من أنفسهم دون مساعدة من الذكور. يمكن استنساخ الإناث البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء ومواصلة الدورة من خلال خلق المزيد من الحيوانات المستنسخة.

   توجد حشرات المن عادة في مجموعات المستعمرات على النمو الجديد، وقاعدة البراعم، وعلى الجانب السفلي من الأوراق. يحدث التغذية من خلال أجزاء الفم المزعجة التي تستنزف المغذيات الأساسية والجلوكوز من الفليم. ونتيجة لذلك، غالباً ما تبدو أوراق النباتات الموبوءة بالمن ذابلة أو تغير لونها أو تقزمها. تفرز المن مادة تسمى عسل العسل، وهو سائل لزج غني بالسكر يجذب النمل. النمل يحمي المن من الحيوانات المفترسة.

   لحسن الحظ، الخنافس الخنفساء (الخنفساء) هي الحيوانات المفترسة المن الطبيعية. وتشمل خيارات المعالجة الأخرى تجنب ارتفاع مستويات النيتروجين، وإزالة المن جسديا باستخدام رذاذ قوي من الماء، وتطبيق محلول الماء والصابون على النباتات، وتطبيق زيت النيم (فلينت 2013).

   Caterpillars: اليرقات، مرحلة اليرقات من الفراشات والعث، يمكن أن تدمر المحاصيل الورقية ضمن نافذة قصيرة (الشكل 19 ب). عاداتهم الغذائية الشره تجعلها واحدة من الآفات الزراعية الأكثر أهمية. يتغذى البالغون على رحيق حبوب اللقاح ولا يشكلون خطرا على النباتات؛ ومع ذلك، إذا رأيت البالغين، فمن المحتمل أن يكون لديك اليرقات أيضا. تتسبب اليرقة في تلف الأوراق الذي يظهر كثقوب أو قسم كبير مفقود.

   تظهر Frass، أو الرواسب البرازية، ككريات صغيرة بنية/سوداء وهي موجودة بالقرب من الأنسجة التالفة.

   وتشمل الآفات الشائعة الملفوف looper والديدان الملفوف (الشكل 19C) على براسيكا س.، الديدان القطيعة (الشكل 19D)، العث الماس (الشكل 19E)، الديدان القرنية (الشكل 19F)، دودة البنجر (الشكل 19G)، والديدان الداخلية (الشكل 19H).

   

   وتشمل العلاجات الشائعة إزالة اليد، ب. thuringiensis (Bt)، البق القاتل، و lacewings. لا ينصح بالتطبيق الكيميائي، لأنه غالباً ما يكون أكثر ضرراً للحشرات المفيدة من الآفات المستهدفة ويؤدي إلى مقاومة كيميائية.

   White flies: الذباب الأبيض عبارة عن حشرات مص سابا وهي آفات كبيرة في مجموعة واسعة من محاصيل الخضروات (الشكل 19i).

   هناك ثلاثة أنواع أساسية من الذبابة البيضاء تؤثر على محاصيل الخضروات في الولايات المتحدة: البطاطا الحلوة، الدفيئة، الذبابة البيضاء ذات الأجنحة (Natwick et al. 2016). البالغين من هذه الأنواع صغيرة (1.52 ملم) مع أجسام وأجنحة صفراء مغطاة بمسحوق شمعي أبيض. يتم العثور على معظم مراحل الحياة على الجوانب السفلية من الأوراق، حيث يتغذى البالغون والحوريات. وتشمل المحاصيل المتأثرة عادة الفاصوليا والقرنبيط والملفوف والقرنبيط والخيار والباذنجان والبطيخ والفلفل والاسكواش والطماطم والبطيخ.

   قد تظهر النباتات ذات مستويات الإصابة الشديدة التقزم، ولها اصفرار أو فضية من الأوراق، ولها تساقط أوراق الشجر مما يؤدي إلى انخفاض الغلة. العسل، تفرز أثناء التغذية من قبل الذباب الأبيض، يمكن أن تقلل من جودة وتسويق محاصيل الخضروات. ولعل معظم الأضرار الناجمة عن الذباب الأبيض هو دورها كناقلات لأكثر من 100 فيروس نباتي مختلف.

   يمكن للأعداء الطبيعيين أن يكونوا فعالين في الحد من مستويات الآفات في البيوت المحمية أو السيطرة عليها. الضوابط البيولوجية الشائعة هي الحيوانات المفترسة (lacewings، البق bigeed، الخنافس السيدة)، الطفيليات (على وجه التحديد إنكارسيا فورموزا، دبور الطفيلي)، والحشرات الفطرية. يمكن أن توفر الصابون والزيوت المبيدة للحشرات بعض السيطرة على الذباب الأبيض، ولكن يجب أن تغطي المركبات النشطة الجوانب السفلية للأوراق حيث تختبئ الحشرات.

   

   Thrips: التربس عبارة عن حشرات ضيقة صغيرة تعتبر آفة شائعة ومستمرة لمحاصيل الخضروات في كل من الاحتباس الحراري وأنظمة الهواء الطلق (الشكل 19j). من بين مئات الأنواع التي تؤثر على المحاصيل النباتية، ثريب زهرة الغربية و ثريب البصل هي الأكثر انتشارا. التريبس، مثل الحشرات الأخرى المذكورة هنا، تمتص الحشرات التي تستنزف المياه والمواد المغذية من الأوراق، تتركها تغير لونها مع ندوب التغذية الفضية وذبول المكونات النباتية.

   قد تكون جميع مراحل الحياة ضارة، حيث يتم وضع البيض عادة داخل الأنسجة النباتية، وترك ندبة. عادة، ستكون مراحل حياة اليرقات والكبار هي الأكثر ضررا بسبب سلوك تغذية النبات وخطر نقل الفيروسات إلى النبات. تريبس إكمال دورة حياتها في 3-5 أسابيع.

   التربس يمكن أن يكون من الصعب أن نرى مباشرة على النبات، اعتمادا على الأنواع. يمكن أن يساعد هز الورقة على قطعة ورق بيضاء في جعلها أكثر وضوحًا. خيارات العلاج تختلف وفقا للأنواع. وتشمل الضوابط البيولوجية يرقات الأربطة، وبق القراصنة، والتريبس المفترسة.

   إدارة البيئة الثقافية والوقاية هي مفتاح منع الترسيب. استخدام الفخاخ لزجة وضعت في قاعدة النباتات أو فحص الجانب السفلي من الأوراق لتغذية الندوب هي طرق لمراقبة وجود التربس. ويمكن منع التربس باستخدام بروتوكولات الصرف الصحي المناسبة لمعدات الاستزراع، وذلك فقط باستخدام الشتلات المزروعة داخل المنزل، ومنع مناطق الأعشاب الضارة أو النباتات المتضخمة بالقرب من النباتات أو الدفيئة.

   يمكن أن تكون التطبيقات الكيميائية فعالة في علاج التربس ولكن معظم العلاجات لا تقتلهم بشكل صريح وبدلاً من ذلك تمنعهم من التغذية وبالتالي تجويع الحشرة. ونظراً لمراحل دورة حياتها الموجودة داخل المصنع، قد يكون من الضروري استخدام تطبيقات متعددة للقضاء عليها من النظام أو السيطرة على الفاشية.

   يمكن العثور على نظرة عامة أكثر شمولا على الآفات النباتية في: < https://entomology.ca.uky.edu/ent60 > < http://www.uvm.edu/~entlab/Greenhouse%20IPM/pestsandbiocontrols.html > < https://content.ces.ncsu.edu/insect-and-related-pests-of-vegetables >

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

5. 8.5 مشاكل الأمراض وإدارتها

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   أمراض السمكية

   تربية الأسماك هي بطبيعتها عمل فوضوي. مسببات الأمراض البكتيرية والطفيليات التي تؤثر على الأسماك تحدث بشكل طبيعي وانتهازية بطبيعتها. فالإدارة الجيدة، والممارسات السليمة في مجال تربية الأسماك، والمراقبة اليومية للأسماك يمكن أن تمنع العديد من المشاكل المرتبطة بصحة الأسماك. وينبغي أن تشمل تقنيات الإدارة السليمة لإنتاج الأسماك في نظام الأحياء المائية ما يلي: تصميم النظام، ورصد جودة المياه وتصحيحها، وصيانة المعدات، وتخزين الأعلاف، ومراقبة الأسماك لإزالة الأسماك المريضة أو الميتة، والصرف الصحي للعمال. وتشمل العلامات الفيزيائية الخارجية الشائعة لأمراض الأسماك ما يلي:

   • نزيف: إفرازات غير طبيعية من الدم

   • الآفات: منطقة محددة من الأنسجة المريضة مثل قرحة، نفطة، أو آفة

   • بقع بيضاء أو بثرات

   • الخياشيم شاحبة أو منتفخة: غالبا ما ينظر مع الأسماك «جلبينغ» على سطح الماء للهواء

   • تلوين داكن

   • المخاط الزائد على الجلد أو الخياشيم

   • ترهل الجلد

   • الهزال

   • البطن المنتفخة

   • إكسوفثالوميا: البوب العين

   وهناك أربع مجموعات رئيسية من مسببات الأمراض المتعلقة باستزراع الأسماك: الفطريات والبكتيريا والفيروسات والطفيليات. الأمراض السمكية الشائعة وعلاجها مدرجة أدناه. عادة، الأمراض التي ينظر إليها في أنظمة الإنتاج المائية هي نتيجة للإجهاد البيئي أو البدني (الشكل 20). ويمكن أن ينشأ الإجهاد عن (1) المناولة الخام أو المفرطة، (2) حصر الأنواع غير المستأنسة من الأسماك في شبكات صهاريج أو كثافات تخزين غير ملائمة، (3) الإمداد غير السليم بالأعلاف، أو فوج التغذية، و (4) ظروف نوعية المياه السيئة أو غير المناسبة.

   

   وتحضيرا لتخزين الأسماك، يجب كسر المرشحات الحيوية (مأهولة بالبكتيريا القائمة قبل تخزين الأسماك في النظام) ويجب أن تكون بارامترات جودة المياه ضمن نطاقات مقبولة لأنواع الأسماك المستزرعة. وبمجرد أن يتم تخزين الأسماك في الموقع، وقبل تخزينها في إنتاج جديد أو موجود، ينبغي الحجر الصحي ومعالجتها بشكل وقائي للطفيليات الخارجية باستخدام الملح أو الفورمالين أو برمنجنات البوتاسيوم أو غيرها من العلاجات المعتمدة. يجب أن يتم العلاج خارج نظام الإنتاج، حيث أن المواد الكيميائية التي يتم إدخالها في نظام أكوابونك سوف تتسبب في تعطل المرشح الحيوي ويجب أن تبدأ العملية برمتها من جديد. وينبغي أيضا ملاحظة الأسماك لأي تشوهات جسدية في المظهر أو السلوك. يتم الكشف عن العديد من الأمراض لأول مرة من خلال مراقبة أنماط السباحة غير الطبيعية.

   وتشمل علامات السلوك غير الطبيعي الدوامة، وامض، والتمزق، واللهث، أو السباحة الجانبية. وينبغي أن تشمل مرافق الحجر الصحي وبروتوكولات المناولة الجيدة العامة للأسماك (1) غسل اليدين قبل وبعد التفاعل مع الصهاريج أو المعدات أو الأعلاف أو الأسماك، 2) استخدام الشباك والمعدات الأخرى فقط في منطقة الحجر الصحي أو الإنتاج، 3) التجفيف التام أو حتى التبييض بين الاستخدامات (عن طريق دلاء التبييض أو و زجاجات الرش) لقتل البكتيريا و الفطريات و الطفيليات, و 4) العمل في مناطق الحجر الصحي كآخر مهمة في اليوم لمنع التلوث المتبادل. يقدم Arthur et al. (2008) لمحة شاملة عن إجراءات الحجر الصحي للحيوانات المائية الحية.

   وبمجرد تخزين الأسماك وبدء تشغيل النظام، من الأهمية بمكان إجراء كيمياء المياه بانتظام والتحقق من الأعداد الناتجة عن ذلك باعتبارها مقبولة لكل من الأسماك والنباتات. ويتعين اجراء اى تعديلات ضرورية بمجرد تحديد القضايا لان مشاكل كيمياء المياه لن تكون صحيحة ذاتيا. و يعتبر الكشف المبكر و التدخل المبكران أفضل مقياس لل تأكد من زيادة الإنتاج إلى أقصى حد بالنسبة لل وقت إلى السوق ول غلة المحاصيل على حد سواء.

   أثناء الإنتاج، يمكن أن يتم التأكيد على الأسماك المزدحمة في خزانات للاستزراع المكثف، والذي يتجلى عدة طرق. الأسماك المجهدة يمكن أن تنفجر العلف (التوقف عن الأكل)؛ ضرب جانبي الدبابات، مما تسبب في سحجات على الجسم أو الزعانف؛ قرصة على بعضها البعض في العدوان؛ وحتى القفز من الدبابات، مما يؤدي إلى الموت.

   تضعف ظروف الاستزراع المجهدة الجهاز المناعي للأسماك، مما يجعلها أكثر عرضة للعدوى البكتيرية والفطرية. عادة، في أول علامة على المرض، سوف تتوقف الأسماك عن تناول الطعام. عند هذه النقطة، التغذية العلاجية غير مجدية، وهناك حاجة إلى العلاج الكيميائي.

   وهناك طريقة أخرى تصبح الأسماك مريضة من خلال الإجهاد هي سوء نوعية المياه. ويمكن أن يكون ذلك نتيجة لسوء كيمياء المياه وعدم كفاية ظروف المياه. فعلى سبيل المثال، تصبح الأسماك مجهدة خلال مستويات حادة أو منخفضة بشكل مزمن من من الأكسجين المذاب وتكون أكثر عرضة للأمراض. مثال آخر هو الإفراط في تغذية الأسماك في بعض الأحيان. ينقسم البروتين الزائد إلى مجموع النيتروجين الأمونيا، الذي ينهار أكثر إلى مكونات سامة من النيتروجين والنيتروجين غير المؤين غير النيتروجين والنيتريت. ولا يكفي عنصر المرشح الحيوي لتحويل هذه المركبات إلى نترات، مما يؤدي إلى إجهاد الأسماك بسبب سوء نوعية المياه. وتتفاقم هذه المكونات السامة بسبب قضايا مثل ارتفاع درجة الحموضة وزيادة درجات الحرارة.

   لمنع الإجهاد على الأسماك، قاعدة عامة من الإبهام هي وقف أو تقليل مدخلات التغذية في النظام:

   • عندما تكون درجة الحرارة خارج نطاق الأنواع

   • عندما تكون الأسماك مريضة أو متوترة

   • 24-48 ساعة قبل/بعد النقل

   • 24 ساعة قبل أخذ العينات

   • 3-4 أيام قبل المعالجة

   • عندما تكون منخفضة DO موجودة

   • عندما المعلمات جودة المياه هي شبه قدم المساواة

   و إذا أصبحت الأسماك المخزونة في الإنتاج مريضة, فينبغي إزالتها من النظام فورا لل علاج أو التخلص منها. وينبغي إجراء تعديلات المياه على الفور، وينبغي التحقق من معدلات التخزين، وينبغي التحقق من تدفق المياه، وتبادل المياه قد يكون ضروريا. لا توجد خيارات معالجة جيدة لمعالجة النظام في الإنتاج، حيث لا يمكن استخدام المواد الكيميائية مع أنظمة أكوابونية مقترنة. ويمكن إزالة الأسماك أو عزلها ومعالجتها في الاحتواء وإعادة إدخالها في وقت لاحق.

   تصميم النظام يلعب دورا في الوقاية من الأمراض. يجب أن تكون الخزانات المستخدمة في تربية الأسماك مستديرة ويفضل أن يكون لها قاع مخروطي لإزالة المواد الصلبة القابلة للاستيطان. يجب أن يكون التصميم بحيث تكون الخزانات سهلة التطهير، ويمكن عزلها بشكل فردي عن بقية النظام، ولها نوافذ لعرض الأسماك في عمود الماء.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي. دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

6. 8.6 أمراض الأسماك الشائعة وعلاجها

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   ***الطفيليات ***

   

   **إش (مرض البقعة البيضاء) **: إش سببه الطفيلي إتشثيوفثيريوس مولتيفيليس (إش). يظهر إش على الأسماك المصابة كما بقع بيضاء صغيرة على بشرتهم و/أو الخياشيم (الشكل 21 أ). قد تظهر الأسماك سلوك «وامض»، يتميز بحركات فرك سريعة أو خدش ضد قاع الخزان أو الجدار أو سطح الماء (Durborow et al. 2000). المخاط الزائد موجود عادة؛ ومع ذلك، فإن العلامة الواضحة الوحيدة قد تكون سمكة ميتة أو ميتة. علاج إش صعب؛ ومع ذلك، فإن رفع درجة حرارة الماء إلى أعلى من 85 درجة فهرنهايت يمكن أن يقتل إش عن طريق تعطيل دورة حياتها. وتشمل العلاجات الكيميائية لخزانات الحجر الصحي أو الأنظمة المنفصلة علاجات متعددة للفورمالين أو كبريتات النحاس (Cuso ~ 4 ~) أو برمنجنات البوتاسيوم (Kmno ~ 4 ~). تحقق من معدلات الجرعة المناسبة قبل تناوله. يجب ألا تتلامس هذه المواد الكيميائية مع المكونات النباتية ويجب أن تدار في خزان معزول. ببساطة حصاد الأسماك قد يكون أبسط حل.

   **مرض الدوامة: يصيب مرض الدوامة السلمونية (سمك السلمون المرقط والسلمون)، ويمكنه الدخول إلى نظام الاستزراع المائي من خلال الأسماك المتضررة. وتشمل الأعراض السباحة غير الطبيعية، سواد الجزء الخلفي، وتشوه الهيكل العظمي (Idowu et al. 2017). لا يوجد علاج فعال حقيقي لمرض الدوامة. وينبغي على المنتجين فقط شراء إصبعيات السالمونيد من المفرخات المعتمدة بأنها خالية من الأمراض الدوامة واستخدام المياه المعالجة أو المياه الجوفية للإنتاج.

   

   العدوى البكتيرية

   Columnaris: العدوى من فلافوباكتريوم columnare شائعة في الأسماك المربية. وتشمل الأعراض الشائعة القرحة الحمراء أو الشاحبة على الجلد، والمخاط المصفر على الجلد، والخياشيم، و/أو الفم، والنخر/تآكل الخياشيم. Saddleback هو آفة شائعة تسببها collnaris ويظهر كفرقة بيضاء شاحبة تشبه السرج تحيط الجسم (الشكل 21 ب). يمكن للبكتيريا أن تسبب المرض في ظروف الاستزراع العادية، ولكن على الأرجح عندما تتعرض الأسماك للضغوط بسبب انخفاض الأكسجين، والأمونيا العالية، والنتريت العالي، وارتفاع درجات حرارة المياه، والمناولة الخام، والإصابات الميكانيكية، والازدحام. (دوربورو - وآخرون - 1998). يتم التعامل مع كولومناريس عادة مع المعالجة الكيميائية للمياه باستخدام كمنو ~ 4 ~ أو باستخدام تيراميسين® (أوكسي تيتراسيلين هيدروكرول). قد تكون التغذية العلاجية التي تحتوي على المضادات الحيوية Aquaflor® أو Terramycin® أو Romet® فعالة. يجب ألا تتلامس العلاجات الكيميائية أو تغذية المضادات الحيوية مع المكونات النباتية ويجب أن تدار في خزان معزول.

   Aeromonas: Aeromonas هو جنس من البكتيريا المنتشرة على نطاق واسع ومعزولة عادة عن بيئات تربية المياه العذبة. ويسمى المرض الناجم عن هذه البكتيريا في الأسماك Motile Aeromonas تسمم الدم (MAS) (هانسون et al. 2019). من المحتمل أن تكون عدوى الإيروموناس أكثر الأمراض البكتيرية شيوعاً التي يتم تشخيصها في أسماك الماء الدافئ المستزرعة. الأسماك مع تسمم الدم غالبا ما يكون نزيف (مناطق حمراء أو بقع) على الجلد والعينين والزعانف؛ البطن مشوش؛ قشور متوترة بسبب وذمة في جيوب الحجم (دروبسي)؛ و/أو فتحة الشرج الحمراء الملتهبة (الشكل 21 ج). داخليا، غالبا ما تكون العضلات والأنسجة الحشوية حمراء، وقد يحتوي تجويف الجسم على سائل دموي. يمكن أن يعزى MAS النموذجي إلى عامل مؤهب، مثل حدث المناولة، صدمة درجة الحرارة، الإجهاد جودة المياه، وضع البيض، أو العدوان. ويقتصر العلاج حاليا على ثلاثة مضادات حيوية: أكوافلور®، تيراميسين®، روميت® -30. يجب مراعاة أوقات الانسحاب المناسبة لكل مضاد حيوي قبل معالجة الأسماك المعالجة أو حصادها. يجب ألا تتلامس العلاجات الكيميائية أو تغذية المضادات الحيوية مع المكونات النباتية ويجب أن تدار في خزان معزول.

   **تسمم الدم المعوي لسمك السلور (ESC) **: يعرف ESC أيضا باسم «مرض ثقب في الرأس» وينجم عن البكتيريا Edwardsiella ictaluri. ويؤثر هذا المرض في أغلب الأحيان على أنواع سمك السلور، وهو مسؤول عن ثلث أمراض الأسماك المبلغ عنها في جنوب شرق الولايات المتحدة، وتشمل العلامات السلوكية للعدوى مطاردة الرأس والذيل أو الدوامة بدلاً من السباحة، بالإضافة إلى «التحديق بالنجوم». وتشمل العلامات الخارجية القرحة الضحلة الحمراء أو البيضاء، وثقب يظهر في الجزء العلوي من الرأس، وتراكم السوائل في البطن، مما تسبب في انتفاخ شديد. العلاج هو عادة إعطاء تغذية علاجية تحتوي على المضادات الحيوية Aquaflor®، Romet®، أو Terramycin®. يجب ألا تتلامس العلاجات الكيميائية أو تغذية المضادات الحيوية مع المكونات النباتية ويجب أن تدار في خزان معزول.

   العدوى الفيروسية

   فيروس بحيرة البلطي (TilV): يُعد فيروس TilV أحد الفيروسات الهامة الوحيدة التي تؤثر على البلطي في كل من الحالات البرية والمثقفة. وهو سببه فيروس البلطي البلطي وقد شوهد في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. يتم نقله بسرعة من خلال السكان المصابين، وليس هناك علاج في وقت هذا المنشور.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

7. 8-7 الأمراض النباتية والوقاية منها

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   مشاكل الأمراض النباتية يمكن أن تكون صعبة وتستغرق وقتا طويلا لعلاج. منع المشاكل من الظهور هو الخطوة الأولى في الرعاية النباتية المناسبة. العديد من الأمراض النباتية الورقية موجودة خلال ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة. توفير التهوية المناسبة والحد من الرطوبة سيمنع الظروف التي تسمح العفن والمرض بالانتشار إلى النباتات الأخرى.

   وتلعب التغذية النباتية دوراً مباشراً في مقاومة الأمراض في النباتات (Agrios 2005). توفير التوازن الصحيح للمغذيات مهم ليس فقط للنمو ولكن أيضا للحد من التعرض وزيادة الانتعاش من بعض الأمراض النباتية. يصف الجدول 10 دور بعض العناصر الغذائية للوقاية من الأمراض النباتية. وفيما يلي الأمراض النباتية الشائعة في أنظمة أكوابونك.

   الجدول 10: دور التغذية في مقاومة الأمراض النباتية.

   

   منديل بكتيري: تدخل البكتيريا التي تسبب آفة بكتيرية، المحاقن الزائفة، النبات من خلال الجروح الموجودة الناجمة عن التقليم أو الحصاد أو الإصابة. وتشمل علامات آفة البكتيرية براوننج هامشية أو نخر على الأوراق، مناطق سمرة ممدود أو تقسيم الجذعية، و/أو بقع بيضاء صغيرة على الفاكهة (الشكل 22أ). السبب الأكثر شيوعا هو حالة النمو غير الصحية أو أدوات الحصاد.

   Grey mold: الناجمة عن الفطريات المسببة للأمراض، Botrytis cinerea، يمكن العثور على العفن الرمادي في أي مكان تقريبا تزرع النباتات. المنتشر خلال الطقس الرطب والبارد، يمكن أن ينتشر العفن الرمادي بسرعة من خلال المحصول، مما يؤثر على السيقان والأوراق والفواكه. قد تحتوي الأوراق على آفات بنية تنتشر على السطح بأكمله، مما يؤدي إلى ذبول الورقة (الشكل 22b). إذا لم يتم التحكم فيها، سوف تنتشر الجراثيم إلى الزهور والفواكه، حيث سيظهر نمو رمادي غامض (الشكل 22 ج). تحسين التهوية مع المراوح وتدفق الهواء داخل هيكل النبات من خلال التقليم هي تدابير وقائية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن إزالة النباتات الساقطة أو المريضة وتجنب إصابة النباتات بتعريشة أمر بالغ الأهمية في منع العفن الرمادي.

   _العفن الدقيري والضعيف: _ يؤثر هذان النوعان من العفن على جميع محاصيل الخضروات تقريبًا. تؤثر في المقام الأول على أوراق النبات، فهي أكثر انتشارا في الظروف الرطبة. البياض الدقيقي دائري وبيضاء المظهر ويمكن أن يظهر في أي مكان على سطح الورقة. قد تكون الورقة صفراء إذا كان الفطر موجودًا لفترة طويلة. بقعة العفن الناعمة هي الزاوي والرمادي في المظهر والفطر محدود من الوريد الورقي. قد تظهر الأوراق الصفراء قبل وجود الفطر واضح (الشكل 22d).

   

   Pythium: العامل المسبب لتعفن الجذور في النباتات، Pythium sp. توجد بشكل طبيعي في بيئة الثقافة وتؤثر على مجموعة واسعة من النباتات. وتشمل الأعراض البني، الجذور المتعفنة التي تتخبط بسهولة عند الانزعاج (الشكل 22e). قد تظهر النباتات التقزم أو نقص المغذيات. تنتشر أنواع مختلفة من Pythium في درجات حرارة محددة؛ ومع ذلك، تظهر عادة في أكوابونيكش عند درجات حرارة الماء فوق 78 درجة فهرنهايت والظروف ذات المواد الصلبة العضوية العالية. التحكم في درجة الحرارة وتنفيذ إزالة فعالة للمواد الصلبة سوف تحد من Pythium sp. في نظام أكوابونيكش.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

8. 8-8 خطوات الوقاية من الأمراض النباتية في أنظمة أكوابونك:

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   • **التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في البيئة المتنامية. ** ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة غالبا ما تكون البيئة المثالية للنمو وانتشار الأمراض الفطرية والبكتيرية في النباتات. ولا سيما في الدفيئة أو المرافق الداخلية، فإن تهوية الهواء القسري ومنع التبخر سيقلل من هذه المعايير. ومن المهم أيضا السيطرة على هذه في هيكل النبات وحوله. ويتم ذلك من خلال المباعدة المناسبة بين النباتات وتقليم المحاصيل المثمرة بأوراق الشجر الكثيفة.

   • خدمات الإصحاح.** سيساعد تنفيذ إجراءات التشغيل الموحدة في مجال الصرف الصحي على منع تفشي الأمراض في و حدات إنتاج الخضروات. كما أن تعقيم أدوات الإكثار والحصاد ومعدات الزراعة مثل الطوافات وقنوات عدم القدرة على الإنجاب ستساعد أيضاً على منع تفشي الأمراض.

   • إزالة النباتات الميتة أو المريضة.** إزالة النباتات المصابة والتخلص منها على الفور يمكن أن تساعد على انتشار المرض في المنشأة.

   • **اختر أنواع النباتات المناسبة. ** إذا تعذر التحكم في الظروف البيئية الخارجية، فإن اختيار الأصناف المقاومة أو المناسبة سيوفر الوقت والمال للممارسين.

   • **جودة البذور وتخزينها. ** شراء بذور عالية الجودة وتخزينها تحت التبريد لمنع البذور من صب وزيادة الإنبات.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *

9. 8-9 سلامة الأغذية والصرف الصحي

   Original publication 2021 · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   إن الصرف الصحي ونظافة العملية أمر بالغ الأهمية لضمان الممارسات الزراعية الجيدة (GAP) فيما يتعلق بسلامة الأغذية (Hollyer et al. 2012). وهذا أمر مهم لأنه اعتبارا من عام 2018، قدر مركز مكافحة الأمراض أن 48 مليون شخص يصابون بالمرض في كل عام، و 128 ألف شخص يدخلون المستشفى، وحوالي 3000 شخص يموتون. وإذا أرادت صناعة الأحياء المائية أن تصبح جزءاً أكبر من الإنتاج الغذائي العالمي وقطاع القطع الطازج، فمن الأهمية بمكان الحفاظ على سمعة جيدة وتصور عام إيجابي لسلامة الأغذية لكل من الأسماك والنباتات المستزرعة في نفس النظام.

   أكبر مصدر قلق لسلامة الأغذية داخل الأحياء المائية هو انتشار مسببات الأمراض الحيوانية المنشأ (E. coli، السالمونيلا، الخ)، والتي يمكن أن تكون موجودة بكميات ضارة داخل الماء. يمكن أن يحدث التلوث من الأشخاص الذين يتصلون بالماء أو من استهلاك أوراق النباتات التي كانت على اتصال مع المياه المائية (Hollyer et al. 2012). و سيساعد تحليل عينات المياه و النباتات سنويا المنتجين على بناء فهم قوي لل مصادر المحتملة لل تلوث.

   الوقاية هي أفضل تكتيك للأمن البيولوجي وسلامة الأغذية، وهذا هو السبب في أن كل عملية أكوابونيكش يجب أن يكون لها إجراءات تشغيل موحدة للصرف الصحي واتباع المبادئ السبعة لنقاط تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة. SSOP هي قواعد مكتوبة لتجهيز الأغذية التي تطورها العملية وتنفذها لمنع أي تلوث لأدواتها أو مساحة إنتاجها. يملي HACCP القيم الأقصى/الدنيا التي يجب الحفاظ عليها على البارامترات البيولوجية أو الكيميائية أو الفيزيائية عند نقطة مراقبة حرجة لمنع مخاطر سلامة الأغذية. ومن الأمثلة على إجراءات الصرف الصحي الرامية إلى القضاء على انتشار الأمراض والآفات وقضايا سلامة الأغذية لكل من الأسماك والنباتات ما يلي:

   • الاختبارات السنوية للممرض والبكتيريا

   • إدخال تحسينات مستمرة على نظام التشغيل الموحد ونقاط الضعف في نقاط الضعف

   • نظافة الفضاء الإنتاج العام والأمن البيولوجي

   • أدوات الصرف الصحي

   • الإصحاح البشري

   • التثقيف الصحي

   • تخزين الطعام المناسب

   ويكتسي الصرف الصحي أهمية خاصة عند النظر إلى إعادة تدوير معظم أنظمة الأحياء المائية، وما يتم عادة في إعادة تدوير الاستزراع المائي لعلاج الأسماك المريضة لا يمكن القيام به بسهولة في إعادة تدوير الأحياء المائية بسبب الإنتاج النباتي المتكامل. ولذلك، ينبغي أن يكون هناك تراجع صاف في الموقع لمنع انتشار مسببات الأمراض السمكية من خلال ملامسة الأسماك بشبكة ملوثة. فيركون هو مثال واحد على منتج الصرف الصحي الآمن للأسماك والتي يمكن تطبيقها على شبكة وفقا لتعليمات الشركة المصنعة. الحفاظ على حواف الخزان نظيفة من طعام الأسماك غير المأكل هو وسيلة بسيطة للحد من احتمال نمو الفطريات والآفات. وسيؤدي رصد جودة الأعلاف والحفاظ عليها إلى الحد من المخاطر المرتبطة بمرض الأسماك من تناول الطعام المتعفن.

   

   ومن شأن وضع خطة مفصلة لكيفية معالجة الأسماك والنباتات واتباعها أن يقلل بشكل كبير من المخاوف المتعلقة بسلامة الأغذية. ويتطلب تجهيز الأسماك من المنتجين اتباع لوائح صارمة لمراقبة المخاطر والتفتيش، وهو أمر يعوق معظم منتجي الأحياء المائية بسبب كمية الأسماك لكل محصول والتكاليف العامة المرتبطة بتجهيز الأسماك. ولذلك، فإن العديد من المزارع المائية تبيع الأسماك كلها إما حية أو على الجليد.

   وقد تختلف لوائح تجهيز الأسماك من ولاية إلى أخرى. سيتم تنظيم معالجة النباتات بواسطة سوبس، والتي سوف تشمل غسل اليدين قبل الحصاد أو بعد لمس الماء؛ وأدوات الغسيل في الصابون أو محلول التبييض المخفف؛ والحفاظ على منطقة حصاد نظيفة؛ وتنظيف العوارض الخشبية/زراعة وسائل الإعلام مع المطهرات (الصابون، بيروكسيد الهيدروجين، وما إلى ذلك) (الشكل 23).

   الأطعمة الخطرة المحتملة (PHF) هي الأطعمة التي سوف تفسد، مما يسبب مشاكل سلامة الأغذية، إذا تم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لفترات معينة من الزمن (Busta et al. 2003) .وهذا يشمل كل من الأسماك والنباتات (الخضروات، الخضر، الفواكه) المنتجة في النظم المائية. التبريد غير السليم للأطعمة هو السبب الأول (\ > 30%) للأمراض المنقولة بالأغذية. الوقت ودرجة الحرارة هما العاملان اللذان يؤثران على تلف الطعام أكثر من غيرها. الرطوبة في بيئة التخزين والمعدات سوف تؤثر أيضا على العمر الافتراضي للأغذية. تعتبر الميكروغرينز وبراعم مثيرة للقلق بشكل خاص عند النظر في سلامة الأغذية، لأنها لا تتطلب معالجة أو معالجة حرارية قبل الاستهلاك ولها فترة صلاحية أقصر، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف البكتيري.

   إن استخدام التعليم والتدريب والمعلومات المتاحة للموظفين بشأن ممارسات سلامة الأغذية هو أفضل استراتيجية للوقاية. علامات تذكير الموظفين للحفاظ على النظافة يمكن أن تساعد أيضا.

   وبالإضافة إلى ذلك، فإن تثقيف الموظفين بشأن الأماكن التي يمكن أن تحدث فيها أعلى مخاطر التلوث بسلامة الأغذية في أي عملية من العمليات هو أمر أساسي. وينبغي إدراج الآثار المترتبة على تكاليف إجراءات سلامة الأغذية والامتثال لها ضمن الميزانية.

   • المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي. دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *