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Operazioni agricole indipendenti

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Certificazioni e Regolamenti

  • [11.1 Certificazione Organica] (./11.1-certificazione.md)
  • [11.2 Certified Naturally Grown (CNG)] (./11.2-naturally Grown-cng.md)
  • [11.3 Buone pratiche agricole (GAP)] (./11.3-good-agriculture-practices-gap.md)
  • [11.4 Analisi dei pericoli e punto critico di controllo (HACCP)] (./11.4-analisi del pericolo-e-control-point-haccp.md)
  • [11.5 Procedure Operative Standard (SOP) e HACCP] (./11.5-procedure operative standard-operating-sops-and-haccp.md)
  • [11.6 Migliori pratiche di acquacoltura (BAP)] (./11.6-best-acquacultura-practices-baps.md)
  • [11.7 Permessi di propagazione] (./11.7-propagation-permits.md)
  • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

Kentucky State University — Janelle Hager, Leigh Anne Bright, Josh Dusci, and James Tidwell.

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Questa edizione della libreria è riformattata e consolidata dalla fonte originale.

  1. 11.1 Certificazione Biologica

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    Le vendite di alimenti biologici negli Stati Uniti sono aumentate del 5,9% nel 2018, per un totale di\ $47,9 miliardi di dollari. Non sorprende che gli agricoltori aquaponici vogliano che l'etichetta biologica favorisca la commercializzazione e le vendite, e non sorprende che gli agricoltori del suolo non vogliano diluire il loro potere di vendita. Il cuore della produzione biologica è coltivare il suolo, quindi come può essere certificato biologico se non c'è terreno? Nel 2015 è stata costituita una task force composta da individui che rappresentano sia l'industria biologica basata sul suolo che le comunità idroponiche e acquaponiche. L'obiettivo era quello di descrivere i sistemi e le pratiche idroponiche e acquaponiche, esaminare in che modo l'idroponica e l'acquaponica si allineano o sono in conflitto con le normative organiche USDA, sostenere le loro decisioni con la scienza ed esplorare alternative. Nella riunione autunnale 2017, il National Organic Standards Board (NOSB) ha votato 8-7 contro una proposta di vietare la produzione idroponica e acquaponica nell'agricoltura biologica. Sebbene l'aeroponica sia vietata, sia l'idroponica che l'acquaponica rimangono ammissibili alla certificazione biologica, mentre l'USDA considera la decisione NOSB. Mentre l'acquaponica si presta a metodi di coltivazione più sostenibili, solo gli articoli approvati OMRI possono essere utilizzati durante la produzione. Questo vieta l'uso di lana di roccia, basi di idrossido, ferro chelato e altri strumenti comuni del commercio. Attualmente, solo 17 certificatori su 80 assisteranno le aziende acquaponiche con certificazione biologica.

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  2. 11.2 Certified Naturally Grown (CNG)

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    Conosciuta come «alternativa popolare al biologico», la certificazione CNG segue gli standard biologici ma si concentra sui coltivatori che vendono direttamente al consumatore. Gli agricoltori con GNC non possono usare erbicidi sintetici, pesticidi, fertilizzanti o organismi geneticamente modificati (OGM). Le aziende con certificazione GNC sono sottoposte ad un controllo annuale e pagano un canone annuale. Le ispezioni possono essere effettuate da altri agricoltori di metano, agenti di estensione, maestri giardinieri o altro personale qualificato. Le sezioni degli standard GNC per l'acquaponica sono reperibili all'indirizzo (< http://www.cngfarming.org/aquaponics_standards >)

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universita' statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  3. 11.3 Buone pratiche agricole (GAP)

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    Le buone pratiche agricole (GAP) sono metodi specifici che, se applicati all'agricoltura, creano alimenti per i consumatori o un'ulteriore trasformazione sicura e sana. Attualmente una certificazione volontaria, la Food Safety Modernization Act (FSMA), richiederà alle aziende di rispettare le misure di sicurezza e sicurezza alimentare descritte nel documento. Nel 2011 sono stati rilasciati gli standard armonizzati per la sicurezza alimentare dei prodotti GAP, che impongono ai produttori di soddisfare gli standard per la biosicurezza, l'igiene, la formazione dei lavoratori e la documentazione. Informazioni su Produce GAP possono essere trovate all'indirizzo (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universita' statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  4. 11.4 Analisi dei pericoli e punto critico di controllo (HACCP)

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    HACCP è un sistema di gestione in cui la sicurezza alimentare viene affrontata attraverso l'analisi e il controllo dei rischi biologici, chimici e fisici derivanti dalla produzione, approvvigionamento e movimentazione delle materie prime fino alla produzione, distribuzione e consumo del prodotto finito.

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  5. 11.5 Procedure Operative Standard (SOP) e HACCP

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    Determinare i fattori di rischio nella produzione, lavorazione, vendita e consumo di prodotti alimentari coinvolge HACCP, SOP e SSOP (Sanitation SOP). Sviluppare un protocollo per ogni fase dell'operazione e fornire formazione dei dipendenti è essenziale per fornire un prodotto alimentare sicuro. Di seguito sono riportati alcuni esempi di come HACCP, SOP e SSOP funzionano insieme.

    1. Chimica: uso di detergente sulle superfici. Potrebbe essere un pericolo? Sì, ma nel nostro SSOP abbiamo una seconda fase di risciacquo per rimuovere i residui, quindi non è un CCP perché è gestito da qualche altra parte nei piani.

    2. Fisico: schegge di coltello nelle radici, talee o filetti di pesce. Potrebbe essere un pericolo? Sì, ma nelle nostre SOP nel nostro flusso di lavoro tutti i coltelli vengono ispezionati all'inizio di tutti i lavori e alle pause di tre ore, o tutti i prodotti vengono passati attraverso un metal detector. Quindi, non è punto di controllo critico.

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  6. 11.6 Migliori pratiche di acquacoltura (BAP)

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    Sulla base dei BAP, i cinque pilastri dell'acquacoltura responsabile sono la responsabilità ambientale, la salute e il benessere degli animali, la sicurezza alimentare, la responsabilità sociale e la tracciabilità. I requisiti critici includono la conservazione e la tracciabilità dei registri, la sicurezza e l'igiene dei lavoratori e la biosicurezza. Maggiori informazioni sui BAP possono essere trovate su (< http://www.bapcertification.org/ >)

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *

  7. 11.7 Permessi di propagazione

    Original publication · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn · Kentucky State University

    I permessi di propagazione della pesca commerciale sono richiesti dalle agenzie statali per la cultura e la vendita di organismi acquatici. Le informazioni fornite comprendono il nome e l'ubicazione dell'azienda, la fonte d'acqua, la probabilità di inondazioni, le informazioni sullo scarico, il modo in cui è stato ottenuto lo stock di covata, la quantità e il tipo di specie prodotte e il tipo di sistema di produzione. Le informazioni richieste e il costo del permesso variano in base allo stato.

    • Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Università statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *