Source material
الشهادات واللوائح
- [11.1 شهادة العضوية] (./11.1-العضوية-شهادة.md)
- [11.2 معتمدة نمت طبيعيا (CNG)] (./11.2-شهادة - ناضجة طبيعيا - cng.md)
- [11.3 الممارسات الزراعية الجيدة] (./11.3-الزراعة الجيدة - الممارسات الزراعية - gap.md)
- [11.4 تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة] (./11.4-تحليل المخاطر والتحكم الحرج-نقطة haccp.md)
- [11-5 إجراءات التشغيل الموحدة (SOP) و HACCP)] (./11.5-معايير التشغيل - إجراءات التشغيل - sops-and haccp.md)
- [11.6 أفضل ممارسات الاستزراع المائي] (./11.6-أفضل ممارسات الاستزراع المائي - baps.md)
- [11.7 تصاريح الانتشار] (./11.7-انتشار permits.md)
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
Kentucky State University — Janelle Hager, Leigh Anne Bright, Josh Dusci, and James Tidwell.
أُعيد تنسيق هذه النسخة من المكتبة ودمجها من المصدر الأصلي.
11-1 شهادة العضوية
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
ارتفعت مبيعات الأغذية العضوية في الولايات المتحدة بنسبة 5.9٪ في عام 2018، حيث بلغ مجموعها\ 47.9 مليار دولار. وليس من المستغرب أن يرغب مزارعو الأكوابونك في أن تعزز العلامة العضوية تسويقهم ومبيعاتهم، كما أنه ليس من المستغرب أن المزارعين القائمين على التربة لا يريدون أن تضعف قدرتهم على البيع. قلب الإنتاج العضوي هو زراعة التربة، فكيف يمكن أن تكون معتمدة العضوية إذا لم تكن هناك تربة؟ في عام 2015، تم تشكيل فرقة عمل تتألف من أفراد يمثلون كل من الصناعة العضوية القائمة على التربة والمجتمعات المائية والمائية. وكان الهدف هو وصف النظم والممارسات المائية المائية والمائية، ودراسة كيفية مواءمة أو تعارضها مع اللوائح العضوية لوزارة الزراعة الأميركية، ودعم قراراتها مع العلوم، واستكشاف البدائل. في اجتماع الخريف لعام 2017، صوت المجلس الوطني للمعايير العضوية (NOSB) 8-7 ضد اقتراح لحظر الإنتاج المائي والمائي في الزراعة العضوية. وعلى الرغم من أن علم الأحياء الجوية محظور، فإن كل من الزراعة المائية والمائية لا تزال مؤهلة للحصول على شهادة العضوية، في حين أن وزارة الزراعة الأمريكية تنظر في قرار مجلس الأمن القومي (NOSB). في حين أن أكوابونيكش يفسح المجال لأساليب نمو أكثر استدامة، إلا أن المواد المعتمدة من OMRI يمكن استخدامها أثناء الإنتاج. وهذا يحظر استخدام الصوف الصخري، وقواعد هيدروكسيد، والحديد المخلب، وغيرها من الأدوات المشتركة للتجارة. وفي الوقت الحالي، لن يساعد سوى 17 من أصل 80 جهة إصدار الشهادات في المزارع المائية على الحصول على شهادات عضوية.
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11.2 شهادة نمت طبيعيا (CNG)
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
وتُعرف شهادة CNG باسم «البديل الشعبي للعضوية»، وهي تتبع المعايير العضوية ولكنها تركز على المزارعين الذين يبيعون مباشرة للمستهلك. يُحظر على مزارعي CNG استخدام مبيدات الأعشاب synt8hetic أو المبيدات الحشرية أو الأسمدة أو الكائنات المعدلة وراثيا. تخضع المزارع الحاصلة على شهادة CNG لتفتيش سنوي وتدفع رسوم سنوية. ويمكن إجراء عمليات التفتيش من قبل مزارعي CNG الآخرين أو وكلاء الإرشاد أو البستانيين الرئيسيين أو غيرهم من الموظفين المؤهلين. يمكن العثور على أقسام من معايير CNG لأكوابونيكش في (< http://www.cngfarming.org/aquaponics_standards >)
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11-3 الممارسات الزراعية الجيدة
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
الممارسات الزراعية الجيدة هي أساليب محددة، عندما تطبق على الزراعة، تخلق الغذاء للمستهلكين أو المزيد من المعالجة المأمونة والصحية. ويقتضي قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) في الوقت الراهن الحصول على شهادة طوعية، أن تمتثل المزارع لتدابير السلامة والأمن الغذائي المبينة في الوثيقة. وفي عام 2011، تم إصدار المعايير المنسقة لسلامة الأغذية في Product Fages، التي تتطلب من المنتجين استيفاء معايير الأمن البيولوجي، والصرف الصحي، وتدريب العمال، والتوثيق. يمكن الاطلاع على المعلومات المتعلقة بإنتاج GAP في (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11-4 تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة (HACCP)
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
HACCP هو نظام إدارة يتم فيه معالجة سلامة الأغذية من خلال تحليل ومراقبة المخاطر البيولوجية والكيميائية والمادية من إنتاج المواد الخام وشرائها ومناولتها إلى تصنيع المنتج النهائي وتوزيعه واستهلاكه.
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11-5 إجراءات التشغيل الموحدة (SOP) وHACCP
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
تحديد عوامل الخطر في إنتاج المواد الغذائية وتجهيزها وبيعها واستهلاكها ينطوي على تحليل المخاطر ونقاط الخطر (HACCP) وعمليات التشغيل الموحدة (SOP) والتصحاح. يعد وضع بروتوكول لكل خطوة من مراحل العملية وتوفير تدريب الموظفين أمرًا أساسيًا لتوفير منتج غذائي آمن. فيما يلي أمثلة لكيفية عمل نظام تحليل المخاطر (HACCP) و إجراءات التشغيل الموحدة (SOP) و SSOP بالتزامن.
1 - الكيميائية: استخدام منظف على الأسطح. هل يمكن أن يكون خطراً؟ نعم، ولكن في SSOP لدينا خطوة شطف ثانية لإزالة بقايا، لذلك ليس CCP لأنه يتم التعامل معها في مكان آخر في الخطط.
2 - المادية: رقائق سكين في الجذور، قصاصات، أو شرائح السمك. هل يمكن أن يكون خطراً؟ نعم، ولكن في إجراءات التشغيل الموحدة لدينا في تدفق عملنا يتم فحص جميع السكاكين في بداية كل العمل وفي فترات راحة لمدة ثلاث ساعات، أو يتم تمرير جميع المنتجات من خلال كاشف المعادن. لذلك، فإنه ليس نقطة التحكم الحرجة.
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي. دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11-6 أفضل ممارسات الاستزراع المائي
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
واستنادا إلى برامج التكيف الهيكلي، فإن الركائز الخمس للاستزراع المائي المسؤول هي المسؤولية البيئية، وصحة الحيوان ورفاهه، وسلامة الأغذية، والمسؤولية الاجتماعية، وإمكانية التتبع. وتشمل المتطلبات الحاسمة حفظ السجلات وإمكانية تعقبها، وسلامة العمال والنظافة الصحية، والأمن البيولوجي. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول برامج العمل BAP على (< http://www.bapcertification.org/ >)
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *
11-7 تصاريح الانتشار
Original publication · نُشر لأول مرة على FarmHub Learn · Kentucky State University
و تطلب و كالات الحياة البرية التابعة لل دولة الحصول على تراخيص لاستزراع و بيع الكائنات الحية المائية. وتشمل المعلومات المقدمة اسم المنشأة وموقعها، ومصدر المياه، واحتمال حدوث الفيضانات، ومعلومات التصريف، وكيفية الحصول على مخزون الحضنة، وكمية ونوع الأنواع المنتجة، ونوع نظام الإنتاج. المعلومات المطلوبة وتكلفة التصريح تختلف حسب الدولة.
- المصدر: جانيل هاغر، لي آن برايت، جوش دوسي، جيمس تيدويل. 2021. جامعة ولاية كنتاكي. دليل إنتاج Aquaponics: دليل عملي للمزارعين. *