Passer au contenu

Exploitation agricole indépendante

← Aquaponics Production Manual

Source material

Certifications et règlements

  • [11.1 Certification biologique] (./11.1-certification-organique.md)
  • [11.2 Certifié Naturellement Cultivé (GNC)] (./11.2-Certifié Naturellement Grown-cng.md)
  • [11.3 Bonnes pratiques agricoles (GAP)] (./11.3-bonnes pratiques agricoles - gap.md)
  • [11.4 Analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP)] (./11.4-analyse des dangers-et-contrôle-critique point-haccp.md)
  • [11.5 Procédures opératoires normalisées (SOP) et HACCP] (./11.5-standard-operating-procedures-sops-and-haccp.md)
  • [11.6 Meilleures pratiques aquacoles (BPA)] (./11.6-meilleures pratiques aquaculture-baps.md)
  • [11.7 Permis de propagation] (./11.7-Permits.md)

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *

Kentucky State University — Janelle Hager, Leigh Anne Bright, Josh Dusci, and James Tidwell.

Voir l’édition originale

Cette édition de la bibliothèque est reformattée et consolidée à partir de la source originale.

  1. 11.1 Certification biologique

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    Les ventes d'aliments biologiques aux États-Unis ont augmenté de 5,9% en 2018, totalisant \ 47,9 milliards de dollars. Il n'est pas surprenant que les agriculteurs aquaponiques veuillent que le label biologique renforce leur commercialisation et leurs ventes, et il n'est pas surprenant que les agriculteurs basés sur le sol ne veuillent pas que leur pouvoir de vente soit dilué. Le cœur de la production biologique est la culture du sol, alors comment les produits peuvent-ils être certifiés biologiques s'il n'y a pas de sol ? En 2015, un groupe de travail composé de personnes représentant à la fois l'industrie organique du sol et les communautés hydroponiques et aquaponiques a été constitué. L'objectif était de décrire les systèmes et les pratiques hydroponiques et aquaponiques, d'examiner comment l'hydroponie et l'aquaponie s'harmonisent ou entrent en conflit avec les règlements organiques de l'USDA, d'appuyer leurs décisions par la science et d'explorer des solutions de rechange. Lors de sa réunion d'automne 2017, le National Organic Standards Board (NOSB) a voté 8-7 contre une proposition visant à interdire la production hydroponique et aquaponique en agriculture biologique. Bien que l'aéroponique soit interdite, l'hydroponique et l'aquaponique demeurent admissibles à la certification biologique, tandis que l'USDA tient compte de la décision NOSB. Alors que l'aquaponie se prête à des méthodes de culture plus durables, seuls les articles approuvés par OMRI peuvent être utilisés pendant la production. Ceci interdit l'utilisation de laine de roche, de bases d'hydroxyde, de fer chélaté et d'autres outils courants du commerce. À l'heure actuelle, seulement 17 des 80 certificateurs aideront les fermes aquaponiques à obtenir la certification biologique.

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production aquaponique : manuel pratique pour les producteurs. *

  2. 11.2 Certifié Naturellement (GNC)

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    Connue sous le nom de « alternative populaire au bio », la certification GNC suit les normes biologiques, mais se concentre sur les producteurs qui vendent directement au consommateur. Il est interdit aux agriculteurs de GNC d'utiliser des herbicides synt8hétiques, des pesticides, des engrais ou des organismes génétiquement modifiés (OGM). Les fermes certifiées GNC font l'objet d'une inspection annuelle et paient une redevance annuelle. Les inspections peuvent être effectuées par d'autres agriculteurs de GNC, des agents de vulgarisation, des maîtres jardiniers ou tout autre personnel qualifié. Vous trouverez des sections des normes GNC pour l'aquaponie à l'adresse (< http://www.cngfarming.org/aquaponics_standards >)

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *

  3. 11.3 Bonnes pratiques agricoles (GAP)

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    Les bonnes pratiques agricoles (BPA) sont des méthodes spécifiques qui, lorsqu'elles sont appliquées à l'agriculture, créent des aliments pour les consommateurs ou une transformation ultérieure qui est sûre et saine. À l'heure actuelle, une certification volontaire, la Food Safety Modernisation Act (FSMA), obligera les fermes à se conformer aux mesures de salubrité et de sécurité des aliments décrites dans le document. En 2011, les Normes harmonisées de salubrité des aliments pour la production ont été publiées, qui exigent des producteurs qu'ils respectent les normes en matière de biosécurité, d'assainissement, de formation des travailleurs et de documentation. Des informations sur les produits GAP peuvent être trouvées à l'adresse (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *

  4. 11.4 Analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP)

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    HACCP est un système de gestion dans lequel la salubrité des aliments est traitée par l'analyse et le contrôle des dangers biologiques, chimiques et physiques, de la production, de l'approvisionnement et de la manutention des matières premières jusqu'à la fabrication, la distribution et la consommation du produit fini.

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *

  5. 11.5 Procédures d'exploitation normalisées (SOP) et HACCP

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    La détermination des facteurs de risque liés à la production, à la transformation, à la vente et à la consommation d'aliments implique le HACCP, les SOP et les SOP sanitaires. L'élaboration d'un protocole pour chaque étape de l'opération et la formation des employés sont essentiels pour fournir un produit alimentaire salubre. Voici des exemples de la façon dont le HACCP, les SOP et les SOP fonctionnent conjointement.

    1. Produits chimiques : Utilisation de nettoyant sur les surfaces. Ça pourrait être un danger ? Oui, mais dans notre SSOP, nous avons une deuxième étape de rinçage pour éliminer les résidus, donc ce n'est pas un CCP parce qu'il est manipulé ailleurs dans les plans.

    2. Physique : Des copeaux de couteau dans les racines, les boutures ou les filets de poisson. Ça pourrait être un danger ? Oui, mais dans nos SOP de notre flux de travail, tous les couteaux sont inspectés au début de tout travail et pendant des pauses de trois heures, ou tous les produits sont passés à travers un détecteur de métaux. Donc, ce n'est pas un point de contrôle critique.

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production aquaponique : manuel pratique pour les producteurs. *

  6. 11.6 Meilleures pratiques aquacoles (PAA)

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    Sur la base des PAE, les cinq piliers de l'aquaculture responsable sont la responsabilité environnementale, la santé et le bien-être des animaux, la salubrité des aliments, la responsabilité sociale et la traçabilité. Les exigences essentielles comprennent la tenue de dossiers et la traçabilité, la sécurité et l'hygiène des travailleurs et la biosécurité. Plus d'informations sur les BAP peuvent être trouvées à (< http://www.bapcertification.org/ >)

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *

  7. 11.7 Permis de propagation

    Original publication · Publié pour la première fois sur FarmHub Learn · Kentucky State University

    Des permis de propagation de la pêche commerciale sont exigés par les organismes de l'État pour la culture et la vente d'organismes aquatiques. Les renseignements fournis comprennent le nom et l'emplacement de l'entreprise, la source d'eau, la probabilité d'inondation, les renseignements sur les rejets, la façon dont le stock de géniteurs a été obtenu, la quantité et le type d'espèces produites et le type de système de production. L'information requise et le coût du permis varieront selon les États.

    *Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d'État du Kentucky. Manuel de production de l'aquaponie : manuel pratique pour les cultivateurs. *