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Marketing e Economia

1. 10.1 Econômico

   Original publication 2021 · Publicado pela primeira vez no FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   Há relativamente pouca informação disponível sobre a economia da aquapônica, provavelmente devido à falta de produção comercial bem-sucedida antes de 2014. Com base em informações resumidas em Engle (2015) e Heidemann e Woods (2015), a rentabilidade da aquapônica é alcançável dependendo da localização geográfica, clima, investimento inicial, custo de produção, demanda do mercado e preferência do consumidor por bens.

   A produção nas Zonas 7-13 do USDA é tipicamente mais lucrativa nos EUA devido ao risco reduzido de perdas associadas ao clima frio, interrupções de energia e custos de serviços públicos (Love et al. 2015). Outro fator de produção são os custos de mão-de-obra, que foram estimados em 46% do custo operacional total e 40% do custo anual total (Tokunaga et al. 2015). Os custos reduzidos das viagens de entrega estão associados à produção aquapônica devido à capacidade de produção suburbana e urbana.

   Um inquérito internacional a produtores aquánicos encontrou uma relação significativa entre as vendas de produtos não alimentares provenientes de explorações aquáticas (isto é, formação, oficinas, desenhos de sistemas, serviços de consultoria) e a rentabilidade das explorações agrícolas (Love et al. 2015). As culturas cultivadas em aquaponia podem ser muito rentáveis; no entanto, vários estudos têm demonstrado que o componente do peixe é muito menos. Mas enquanto as culturas podem produzir um lucro maior do que o peixe (e a quantidade de espaço/área dedicada ao peixe no sistema aquapônico pode ser minimizada), o "valor publicitário" do peixe tem um valor que excede o valor real em dólares trazido das vendas de peixe. Isso pode ser ainda mais verdadeiro com sistemas localizados nas Ilhas Virgens e no Havaí que experimentam longas e consistentes horas de luz do dia com pouca flutuação diária de temperatura e onde o preço dos produtos frescos é muito alto.

   Considerando a adaptabilidade inerente à produção aquapônica, o sucesso potencial deve ser cuidadosamente ponderado a partir das informações disponíveis, de um plano de negócios bem construído e de necessidades e insumos individuais. Um plano operacional deve incluir, entre outros, o investimento necessário para a construção de instalações e aquisição de equipamento, os custos anuais para o funcionamento do sistema, as projeções dos preços de mercado e da concorrência e as estimativas realistas das receitas potenciais. Com base em informações de três explorações aquánicas comercialmente pesquisadas, o período de retorno estimado pode ser entre dois e cinco anos.

   *Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. Universidade Estadual de Kentucky. Manual de Produção Aquaponics: Um Manual Prático para Produtores. *

2. 10.2 Marketing

   Original publication 2021 · Publicado pela primeira vez no FarmHub Learn 2021-04-22 · Kentucky State University

   O aspecto mais difícil de qualquer operação aquaponica é o desenvolvimento de um esquema de marketing realista e prático (Engle 2015). A localização é fundamental para o marketing porque a localização determina o que está em demanda e o tamanho do mercado. Ter acesso próximo a várias cidades aumenta significativamente o tamanho do mercado, bem como a demografia do mercado e, por sua vez, aumenta a demanda por produto. Se a localização estiver dentro de uma área remota, como uma ilha, o preço de mercado para o produto será muito maior em comparação com um local em uma área de fácil acesso (Engle 2015). Uma vez que a produção aquaponica pode ser feita durante todo o ano, o crescimento e a venda de produtos que são considerados localmente “fora de estação” podem ajudar a alcançar um preço mais elevado. Oferecendo uma variedade de culturas de nicho, como microgreens, plantas domésticas e ervas, tem muito potencial para aumentar o mercado, bem como lucros.

   A fim de melhorar a comercialização dos produtos aquaônicos, certas certificações serão extremamente úteis. Essas certificações incluem orgânicas e certificadas naturalmente cultivadas (GNC). A fim de manter o rótulo orgânico, fundos adicionais terão de ser utilizados para satisfazer os regulamentos, mas em geral o produto poderá ser comercializado como um produto de alta qualidade, aumentando o preço que os consumidores estão dispostos a pagar. A outra opção é ser certificada como cultivada naturalmente, o que significa que não são utilizados produtos químicos sintéticos na operação, o que é verdadeiro para a maioria das explorações aquapônicas. Embora orgânico ainda seja a palavra que a maioria dos consumidores sabe, ser certificado como naturalmente cultivado ainda pode atrair preços mais altos que os consumidores estão dispostos a pagar. Sem conservantes! Sem pesticidas! Sem herbicidas! Local! Homegrown! Estas são também estratégias de rotulagem que podem ser usadas para promover a venda de produtos aquapônicos. Rotulagem inteligente e cativante que é facilmente visto nas lojas pode ajudar a deixar uma impressão na mente de um consumidor sobre o produto. Apenas ter peixe cultivado aquánico disponível de uma empresa tornará a sua cultura hidroponicamente cultivada mais desejável para os clientes com consciência ambiental, por isso, mesmo que o peixe possa ser uma pequena percentagem do que a empresa produz, ele serve como uma “ferramenta de marketing” para todas as outras vendas desse negócio.

   Vender diretamente para restaurantes, mercados de agricultores e mercados de CSA tem potencial para gerar mais receita em comparação com vendê-lo por atacado. Essas rotas permitem um contato pessoal mais próximo com o consumidor e permitem que o produtor aquapônico conte sua história. Embora o atacado possa ser muito mais confiável e mais fácil de trabalhar, os lucros são drasticamente reduzidos, uma vez que o preço do produto é vendido a um preço muito menor. A venda por grosso também exige uma capacidade muito maior do que a que a maioria das explorações aquapônicas tem, razão pela qual a venda direta ao consumidor é tipicamente o mercado escolhido para as empresas.

   *Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. Universidade Estadual de Kentucky. Manual de Produção Aquaponics: Um Manual Prático para Produtores. *