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Batteri in acquaponica

1. Batteri eterotrofici e mineralizzazione

   Original publication 2014 · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   C'è un altro importante gruppo batterico, così come altri microrganismi, coinvolti nell'acquaponica. Questo gruppo di batteri è generalmente chiamato gruppo eterotrofico. Questi batteri utilizzano il carbonio organico come fonte di cibo, e sono principalmente coinvolti nella decomposizione di pesci solidi e rifiuti vegetali. La maggior parte dei pesci trattiene solo il 30-40% del cibo che mangiano, il che significa che il 60-70% di ciò che mangiano viene rilasciato come spreco. Di questi rifiuti, 50-70 per cento sono rifiuti disciolti rilasciati come ammoniaca. Tuttavia, i rifiuti rimanenti sono una miscela organica contenente proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali. I batteri eterotrofici metabolizzano questi rifiuti solidi in un processo chiamato mineralizzazione, che rende disponibili micronutrienti essenziali per le piante in acquaponica (Figura 5.2).

   

   Questi batteri eterotrofici, così come alcuni funghi presenti in natura, aiutano a decomporre la parte solida dei rifiuti di pesce. In tal modo, rilasciano i nutrienti bloccati nei rifiuti solidi nell'acqua. Questo processo di mineralizzazione è essenziale perché le piante non possono assumere sostanze nutritive in forma solida. I rifiuti devono essere suddivisi in molecole semplici per essere assorbiti dalle radici delle piante. I batteri eterotrofici si nutrono di qualsiasi forma di materiale organico, come rifiuti solidi di pesce, alimenti per pesci non consumati, piante morenti, foglie di piante morenti e persino batteri morti. Ci sono molte fonti di cibo disponibili per questi batteri in unità acquaponiche.

   I batteri eterotrofici richiedono condizioni di crescita simili ai batteri nitrificanti, soprattutto in alti livelli di DO. I batteri eterotrofici colonizzano tutti i componenti dell'unità, ma sono particolarmente concentrati dove si accumula i rifiuti solidi. I batteri eterotrofici crescono molto più velocemente dei batteri nitrificanti, riproducendosi in ore piuttosto che giorni. Nei letti multimediali, i rifiuti si raccolgono sul fondo, zona permanentemente umida e molti batteri eterotrofici si trovano qui. In altri sistemi, le colonie principali si trovano sui filtri e sui separatori e nei canali. La mineralizzazione è importante in acquaponica perché rilascia diversi micronutrienti necessari per la crescita delle piante. Senza mineralizzazione, alcune piante possono sperimentare carenze di nutrienti e avrebbero bisogno di fertilizzanti supplementari.

   I batteri eterotrofici sono aiutati nella decomposizione dei rifiuti solidi da una comunità di altri organismi. Spesso, lombrichi, isopodi, anfipodi, larve e altri piccoli animali possono essere trovati nei sistemi acquaponici, specialmente all'interno dei letti mediatici. Questi organismi lavorano insieme ai batteri per decomporre i rifiuti solidi, e avere questa comunità può impedire l'accumulo di solidi.

   *Fonte: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus e Alessandro Lovatelli, piccola produzione alimentare acquaponica, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Riprodotto con permesso. *

2. Batteri nitrificanti e biofiltro

   Original publication 2014 · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Il capitolo 2 ha discusso il ruolo vitale dei batteri nitrificanti per quanto riguarda il processo acquaponico complessivo. I batteri nitrificanti convertono i rifiuti di pesce, che entrano nel sistema principalmente come ammoniaca, in nitrato, che è fertilizzante per le piante (Figura 5.1). Si tratta di un processo in due fasi, e sono coinvolti due gruppi separati di batteri nitrificanti. Il primo passo è convertire l'ammoniaca in nitrito, che è fatto dai batteri ossidanti ammoniaca (AOB). Questi batteri sono spesso indicati dal nome generico del gruppo più comune, il Nitrosomonas. Il secondo passo è la conversione di nitrito in nitrato è fatto dai batteri ossidanti nitriti (NOB). Questi sono comunemente indicati dal nome generico del gruppo più comune, il Nitrobacter. Ci sono molte specie all'interno di questi gruppi, ma ai fini di questa pubblicazione, le differenze individuali non sono importanti ed è più utile considerare il gruppo nel suo complesso. Il processo di nitrificazione avviene come segue:

   1. I batteri AOB convertono l'ammoniaca (NH) in nitrito (NO₂-)

   2. I batteri NOB convertono il nitrito (NO₂-) in nitrato (NO-)

   

   La nitrificazione e, quindi, una sana colonia batterica è essenziale per un sistema aquaponico funzionante. I batteri nitrificanti sono relativamente lenti a riprodursi e stabilire colonie, che richiedono giorni e talvolta settimane, e quindi la pazienza dell'agricoltore è uno dei parametri di gestione più importanti quando si stabilisce un nuovo sistema acquaponico. Molti acquari e sistemi acquaponici sono falliti perché troppi pesci sono stati aggiunti prima che la colonia di batteri fosse completamente sviluppata. Ci sono molti altri parametri chiave per supportare i batteri nitrificanti. Generalmente, i batteri richiedono un luogo grande e buio per colonizzare con una buona qualità dell'acqua, cibo adeguato e ossigeno. Spesso i batteri nitrificanti formano una matrice viscida, marrone chiaro o beige sul biofiltro, e hanno un odore caratteristico difficile da descrivere, ma non ha un odore particolarmente cattivo che potrebbe indicare altri microrganismi.

   Superficie elevata

   Il materiale di biofiltrazione con un'elevata superficie specifica (SSA) è ottimale per sviluppare estese colonie di batteri nitrificanti. SSA è un rapporto che definisce la superficie esposta da un dato volume di supporti ed è espresso in metri quadrati per metri cubi (m2/m3). In generale, più piccole e porose sono le particelle dei media, maggiore è la superficie disponibile per i batteri per colonizzare. Ciò si traduce in una biofiltrazione più efficiente. Esistono molti materiali utilizzati in acquaponica, sia come terreni di coltivazione che per la biofiltrazione, ad esempio ghiaia vulcanica, argilla espansa, palline biofiltranti in plastica commerciale e radici delle piante. Il tufo vulcanico e Bioballs® considerati in questo manuale hanno, rispettivamente, 300 m2/m3e 600 m2/m3, che è un SSA adeguato per consentire ai batteri di prosperare. Ulteriori caratteristiche e SSA dei diversi supporti utilizzati nell'acquaponica sono riassunti nella tabella 4.1 e nell'appendice 4. Se il materiale biofiltro non è ideale e ha un rapporto superficie/volume inferiore, il biofiltro dovrebbe essere più grande. Un biofiltro sovradimensionato non può danneggiare un sistema acquaponico, e sebbene biofiltri troppo grandi aggiungano spese inutili, l'eccesso di capacità di biofiltrazione ha salvato molti sistemi dal collasso.

   pH dell'acqua

   I batteri nitrificanti funzionano adeguatamente attraverso un intervallo di pH di 6-8,5. Generalmente, questi batteri funzionano meglio a pH più alto, con il gruppo Nitrosomonas che preferisce un pH di 7,2-7,8, e il gruppo Nitrobacter preferisce un pH di 7,2-8,2. Tuttavia, il pH obiettivo per l'acquaponica è 6-7, il che è un compromesso tra tutti gli organismi all'interno di questo ecosistema. I batteri nitrificanti funzionano adeguatamente all'interno di questo intervallo e qualsiasi diminuzione dell'attività batterica può essere compensata con un biofiltro più grande.

   Temperatura dell'acqua

   L'intervallo di temperatura ottimale per i batteri nitrificanti è 17-34 °C. Questa gamma favorisce la crescita e la produttività. Se la temperatura dell'acqua scende al di sotto di questo intervallo, la produttività dei batteri tenderà a diminuire. In particolare, il gruppo Nitrobacter è meno tollerante a temperature inferiori rispetto al gruppo Nitrosomonas e, in quanto tale, durante i periodi più freddi i nitriti devono essere monitorati con maggiore attenzione per evitare accumuli dannosi.

   Ossigeno disciolto

   I batteri nitrificanti hanno bisogno di livelli adeguati di DO nell'acqua in ogni momento per crescere in modo sano e mantenere alti livelli di produttività. La nitrificazione è una reazione di riduzione/ossidazione (redox), in cui i batteri derivano l'energia da vivere quando l'ossigeno è combinato con l'azoto. I livelli ottimali di DO sono 4-8 mg/l, che è anche il livello richiesto per i pesci e le piante. La nitrificazione non si verifica se la concentrazione di DO scende sotto i 2 mg/l. Garantire un'adeguata biofiltrazione dedicando l'aerazione al biofiltro, sia attraverso cicli di allagamento e scarico nei letti mediali, pietre d'aria nei biofiltri esterni, o linee di ritorno dell'acqua a cascata ai canali e ai serbatoi di pozzetto.

   Luce UV

   I batteri nitrificanti sono fotosensibili fino a quando non stabiliscono completamente una colonia, e la luce solare può causare notevoli danni al biofiltro. I letti multimediali proteggono già i batteri dalla luce solare; ma se si utilizza un biofiltro esterno, assicurarsi di tenerlo ombreggiato dalla luce solare diretta.

   Monitoraggio dell'attività batterica

   Se tutti questi cinque parametri sono rispettati, è sicuro presumere che i batteri siano presenti e funzionino correttamente. Detto questo, i batteri sono così importanti per l'acquaponica che vale la pena conoscere la salute generale dei batteri in qualsiasi momento. Tuttavia, i batteri sono organismi microscopici ed è impossibile vederli senza un microscopio. Esiste un metodo semplice per monitorare la funzione batterica; test per ammoniaca, nitrito e nitrato fornisce informazioni sulla salute della colonia batterica. L'ammoniaca e il nitrito devono essere sempre 0-1 mg/l in un'unità acquaponica funzionante ed equilibrata. Se uno dei due è rilevabile, indica un problema con i batteri nitrificanti. Ci sono due possibili ragioni comuni per cui ciò si verifica. Innanzitutto, il biofiltro è troppo piccolo per la quantità di pesci e mangimi per pesci. Pertanto, c'è uno squilibrio e ci sono troppi pesci. Per rettificare, aumentare la dimensione del biofiltro o ridurre il numero di pesci, o il regime di alimentazione dei pesci. A volte, questo problema può verificarsi quando il sistema è iniziato equilibrato quando i pesci erano più piccoli, ma gradualmente è diventato squilibrato man mano che il pesce cresceva e sono stati alimentati di più con la stessa dimensione biofiltro. In secondo luogo, se il sistema è bilanciato in termini di dimensioni, i batteri stessi potrebbero non funzionare correttamente. Questo potrebbe indicare un problema con la qualità dell'acqua, e ogni parametro sopra elencato deve essere controllato. Spesso, questo può verificarsi durante le stagioni invernali poiché la temperatura dell'acqua inizia a scendere e l'attività batterica rallenta.

   *Fonte: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus e Alessandro Lovatelli, piccola produzione alimentare acquaponica, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Riprodotto con permesso. *

3. Sistema di ciclismo e avvio di una colonia di biofiltri

   Original publication 2014 · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Sistema cycling è un termine che descrive il processo iniziale di costruzione di una colonia batterica al primo avvio di qualsiasi RAS, inclusa un'unità acquaponica. In circostanze normali, questo richiede 3-5 settimane; il ciclismo è un processo lento che richiede pazienza. Nel complesso, il processo prevede l'introduzione costante di una fonte di ammoniaca nell'unità acquaponica, l'alimentazione della nuova colonia batterica e la creazione di un biofiltro. Il progresso viene misurato monitorando i livelli di azoto. Generalmente, il ciclismo avviene una volta costruito un sistema aquaponico, ma è possibile dare al biofiltro un vantaggio quando si crea un nuovo sistema aquaponico. È importante capire che durante il processo ciclico ci saranno alti livelli di ammoniaca e nitrito, che potrebbero essere dannosi per i pesci. Inoltre, assicurarsi che tutti i componenti aquaponici, in particolare il biofiltro e l'acquario, siano protetti dalla luce solare diretta prima di iniziare il processo.

   Una volta introdotta nell'unità, l'ammoniaca diventa una fonte alimentare iniziale per l'AOB, alcuni dei quali sono naturalmente presenti e reclutano al sistema da soli. Possono essere trovati a terra, in acqua e in aria. Entro 5-7 giorni dalla prima aggiunta di ammoniaca, l'AOB inizia a formare una colonia e inizia a ossidare l'ammoniaca in nitrito. L'ammoniaca deve essere continuamente, ma con cautela, aggiunta per garantire cibo adeguato alla colonia in via di sviluppo senza diventare tossico. Dopo altri 5-7 giorni i livelli di nitriti nell'acqua avranno iniziato a salire, il che a sua volta attira il NOB. Man mano che le popolazioni di NOB aumentano, i livelli di nitriti nell'acqua inizieranno a diminuire man mano che il nitrito viene ossidato in nitrato. L'intero processo è illustrato nella Figura 5.3, che mostra le tendenze di ammoniaca, nitriti e nitrati nell'acqua nei primi 20-25 giorni di ciclismo.

   

   La fine del processo ciclico è definita come quando il livello di nitrati è in costante aumento, il livello di nitrito è 0 mg/l e il livello di ammoniaca è inferiore a 1 mg/l. In buone condizioni, questo richiede circa 25-40 giorni, ma se la temperatura dell'acqua è fredda, il ciclo completo può richiedere fino a due mesi per terminare. A questo punto, si è formata una colonia batterica sufficiente e sta attivamente convertendo l'ammoniaca in nitrato. Il motivo per cui questo processo è lungo è perché i batteri nitrificanti crescono relativamente lentamente, richiedendo 10-15 ore per raddoppiare la popolazione. Tuttavia, alcuni batteri eterotrofici possono raddoppiare in soli 20 minuti.

   I rivenditori di acquacoltura o acquacoltura vendono vari prodotti contenenti batteri nitrificanti viventi (in bottiglia). Una volta aggiunti all'unità, colonizzano immediatamente un sistema evitando così il processo ciclistico spiegato sopra. Tuttavia, questi prodotti possono essere costosi o non disponibili e, in ultima analisi, non necessari, poiché il processo ciclistico può essere raggiunto utilizzando mezzi biologici. In alternativa, se è disponibile un altro sistema acquaponico, è estremamente utile condividere parte del biofiltro come seme di batteri per il nuovo sistema. Ciò riduce notevolmente il tempo necessario per il ciclismo del sistema. Può anche essere utile avviare separatamente un mezzo biofiltrante gocciolando continuamente una soluzione contenente 2-3 mg/litro di ammoniaca per alcune settimane di anticipo. Il supporto funzionerebbe quindi come primer semplicemente incorporandolo nel nuovo biofiltro aquaponico. Un semplice sistema di gocciolamento può essere costruito sospendendo un'ampia cassa di plastica di mezzo sopra un piccolo serbatoio contenente la soluzione di ammoniaca che viene fatta circolare da una piccola pompa per acquario.

   Molte persone usano il pesce come fonte originale di ammoniaca in un nuovo serbatoio. Tuttavia, questi pesci soffrono gli effetti di alta ammoniaca e nitriti durante tutto il processo ciclico. Molti nuovi acquariofili non hanno la pazienza di permettere a un serbatoio di ciclo completo e il risultato è che il nuovo pesce muore, comunemente indicato come «sindrome del nuovo serbatoio». Se si utilizza pesce, si consiglia di utilizzare una densità di stoccaggio molto bassa (≤ 1 kg/m3). Invece di usare il pesce, ci sono altre fonti di questa ammoniaca iniziale per iniziare a nutrire la colonia di biofiltri. Alcune fonti possibili includono mangimi per pesci, rifiuti animali sterilizzati, fertilizzanti a base di nitrato di ammonio e ammoniaca pura. Ognuna di queste fonti ha positivi e negativi, e alcune fonti sono molto migliori e più sicure da usare rispetto ad altre.

   

   La migliore fonte di ammoniaca è il cibo per pesci finemente macinato perché è un prodotto biologicamente sicuro ed è relativamente facile controllare la quantità di ammoniaca aggiunta (Figura 5.4). Assicurati di utilizzare solo mangimi per pesci freschi, incontaminati e privi di malattie. I rifiuti di pollo, pur essendo un'ottima fonte di ammoniaca, possono essere molto rischiosi e possono introdurre batteri pericolosi nel sistema aquaponico (Figura 5.5). Escherichia coli e Salmonella spp. si trovano comunemente nel pollame e in altri effluenti animali e, pertanto, qualsiasi letame deve essere sterilizzato prima dell'uso. Possono essere utilizzati prodotti a base di ammoniaca per uso domestico, ma assicurati che il prodotto sia al 100% di ammoniaca e non includa altri ingredienti come detergenti, coloranti o metalli pesanti che potrebbero rovinare l'intero sistema. Una volta selezionata la fonte di ammoniaca, è importante aggiungere l'ammoniaca lentamente e costantemente e monitorare i livelli di azoto ogni 2-3 giorni (Figura 5.6). È utile registrare i livelli su un grafico per tenere traccia del processo di ciclismo. È importante non aggiungere troppa ammoniaca, ed è meglio avere un po 'troppo poco che troppo. Il livello obiettivo è 1-2 mg/l. Se i livelli di ammoniaca superano i 3 mg/l, è necessario effettuare uno scambio d'acqua per diluire l'ammoniaca al fine di evitare che inibisca i batteri.

   

   Aggiunta di pesci e piante durante il processo di ciclismo

   Piante e pesci dovrebbero essere aggiunti solo dopo che il ciclo è completo. Le piante possono essere aggiunte un po 'prima, ma si aspettano carenze di nutrienti in queste piante precoci durante questo periodo perché altri nutrienti richiedono tempo per raggiungere concentrazioni ottimali (Figura 5.7).

   Il diagramma non è disponibile in questa copia migrata; consulta l’edizione originale.

   Solo una volta che i livelli di ammoniaca e nitriti sono inferiori a 1 mg/l, è sicuro iniziare a stoccare il pesce. Inizia sempre a stoccare il pesce lentamente. Una volta che i pesci sono stati riforniti, non è raro vedere un picco di ammoniaca e nitriti secondario e più piccolo. Ciò accade se l'ammoniaca creata dal pesce appena rifornito è molto maggiore delle quantità giornaliere di ammoniaca aggiunte durante il processo ciclico. Continuare a monitorare i livelli di tutti e tre i tipi di azoto ed essere pronti a effettuare scambi idrici se i livelli di ammoniaca o nitriti superano 1 mg/l mentre il sistema continua a ciclo.

   *Fonte: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus e Alessandro Lovatelli, piccola produzione alimentare acquaponica, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Riprodotto con permesso. *

4. Batteri indesiderati

   Original publication 2014 · Pubblicato per la prima volta su FarmHub Learn 2020-07-06 · Food and Agriculture Organization of the United Nations

   Batteri che riducono i solfati

   I batteri nitrificanti e mineralizzanti sono utili ai sistemi aquaponici, ma alcuni altri tipi di batteri sono dannosi. Uno di questi gruppi nocivi di batteri è il gruppo di riduzione del solfato. Questi batteri si trovano in condizioni anaerobiche (senza ossigeno), dove ottengono energia attraverso una reazione redox utilizzando lo zolfo. Il problema è che questo processo produce idrogeno solforato (H2S), estremamente tossico per i pesci. Questi batteri sono comuni, presenti nei laghi, nelle saline e negli estuari di tutto il mondo, e fanno parte del ciclo naturale dello zolfo. Questi batteri sono responsabili dell'odore delle uova marce e anche del colore grigio-nero dei sedimenti. Il problema dell'acquaponica è quando i rifiuti solidi si accumulano ad un ritmo più veloce rispetto ai batteri eterotrofici e la comunità associata può effettivamente elaborarli e mineralizzarli, il che può a sua volta portare a condizioni di purulenta anossiche che supportano questi batteri riducenti il solfato. Nei sistemi ad alta densità di pesci, i pesci producono così tanti rifiuti solidi che i filtri meccanici non possono essere puliti abbastanza velocemente, il che incoraggia questi batteri a moltiplicarsi e produrre i loro metaboliti nocivi. I sistemi acquaponici di grandi dimensioni contengono spesso un serbatoio di degassaggio dove l'idrogeno solforato può essere rilasciato in modo sicuro nell'atmosfera. Il degassaggio non è necessario nei sistemi su piccola scala. Tuttavia, anche nei sistemi su piccola scala, se viene rilevato un cattivo odore, che ricorda uova marce o acque reflue crude, è necessario intraprendere un'azione di gestione appropriata. Questi batteri crescono solo in condizioni anossiche, quindi per prevenirli, assicurarsi di fornire un'aerazione adeguata e aumentare la filtrazione meccanica per prevenire l'accumulo di fanghi.

   Denitrificanti batteri

   Un secondo gruppo di batteri indesiderati sono quelli responsabili della denitrificazione. Questi batteri vivono anche in condizioni anaerobiche. Essi riconvertono il nitrato, che è l'ambito fertilizzante per le piante, in azoto atmosferico che non è disponibile per le piante. Questi batteri sono anche comuni in tutto il mondo e sono importanti per sé (vedi Figura 2.4). Tuttavia, all'interno dei sistemi aquaponici, questi batteri possono diminuire l'efficienza rimuovendo efficacemente il fertilizzante azotato. Questo è spesso un problema con grandi letti DWC che sono insufficientemente ossigenati. Si potrebbe sospettare un problema quando le piante mostrano segni di carenza di azoto nonostante il sistema sia in equilibrio e quando c'è una concentrazione di nitrati molto bassa nell'acqua. Esaminare le possibili aree all'interno dei canali DWC che non circolano correttamente e aumentare ulteriormente l'aerazione con pietre d'aria.

   Alcuni grandi sistemi acquaponici usano deliberatamente la denitrificazione. Il rapporto di avanzamento bilancia i nutrienti per le piante, ma di solito si traduce in alti livelli di nitrati. Questo nitrato può essere diluito durante gli scambi d'acqua (suggerito in questa pubblicazione per sistemi su piccola scala). In alternativa, la denitrificazione controllata può essere incoraggiata nel filtro meccanico. Questa tecnica richiede un'attenta attenzione e degasazione e non è raccomandata per i piccoli sistemi. Maggiori informazioni sono disponibili nella sezione «Ulteriori letture».

   Batteri patogeni

   Un gruppo finale di batteri indesiderati sono quelli che causano malattie nelle piante, nei pesci e negli esseri umani. Queste malattie sono trattate separatamente in altre parti della presente pubblicazione, con i capitoli 6 e 7 che discutono rispettivamente le malattie delle piante e dei pesci, e la sezione 8.6 sulla sicurezza umana. Nel complesso, è importante che vi siano buone pratiche agricole (GAP) che mitigino e minimizzino il rischio di malattie batteriche all'interno dei sistemi acquaponici. Impedire che gli agenti patogeni entrino nel sistema: garantire una buona igiene dei lavoratori; impedire ai roditori di defecare nel sistema; tenere lontani i mammiferi selvatici (cani e gatti) dai sistemi acquaponici; evitare l'uso di acqua contaminata; ed essere consapevoli che qualsiasi mangime vivo può essere un vettore per introdurre alieni microrganismi nel sistema. È particolarmente importante non utilizzare la raccolta dell'acqua piovana dai tetti con le feci degli uccelli a meno che l'acqua non venga trattata prima. Il rischio maggiore per gli animali a sangue caldo è l'introduzione di Escherichia coli, e gli uccelli spesso trasportano Salmonella spp.; batteri pericolosi possono entrare nel sistema con le feci animali. In secondo luogo, dopo la prevenzione, non lasciare mai che l'acqua acquaponica entri in contatto con le foglie delle piante. Questo previene molte malattie delle piante e la potenziale contaminazione dell'acqua dei pesci per i prodotti umani, soprattutto se i prodotti devono essere consumati crudi. Lavare sempre le verdure prima del consumo, aquaponic o altro. Generalmente, il buon senso e la pulizia sono le migliori guardie contro le malattie da acquaponica. Altre fonti per la sicurezza alimentare acquaponica sono fornite in questa pubblicazione e nella sezione «Ulteriori letture».

   *Fonte: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, 2014, Christopher Somerville, Moti Cohen, Edoardo Pantanella, Austin Stankus e Alessandro Lovatelli, piccola produzione alimentare acquaponica, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Riprodotto con permesso. *